Какви са различните видове къпини: техните характеристики и нюанси на отглеждане

Къпините винаги са били по-малко популярни от червения си конкурент - малината. Те са били събирани предимно в горите, където са се превръщали в непроходими храсталаци. Днес много градинари и летни жители активно отглеждат това зрънце, благодарение на наличието на разновидности, лесен за отглеждане - продуктивен, едроплоден и дори без тръни.

Биологично описание на къпините

Къпините са пълзящи храсти или полухрасти, чиито лози достигат до 1,5-2 метра дължина. Подобно на близкия си роднина, малината, къпините принадлежат към семейство Розоцветни. Отличителна черта на дивите къпини са острите им, жилави тръни, които правят брането на плодовете изключително трудно.

Растението има многогодишно коренище и издънки, които живеят две години. Листата имат сложна структура, отгоре зелени и отдолу белезникави. Къпините цъфтят през май или юни, в зависимост от климатичната зона. Цветовете са малки, бяло-розови, а плодовете са костилковидни, първоначално червени, след това тъмносини. В зависимост от вида и сорта, плодовете имат синкаво-сив оттенък или лъскав блясък.

В дивата природа къпините растат предимно близо до водни басейни или в слънчеви горски ръбове. Съществуват както обикновени, така и вечнозелени сортове. В Русия два вида са най-разпространени в дивата природа: храстовидни и сини.

По какво се различават видовете къпини от сортовете?

Ботаниците наброяват приблизително двеста сорта къпини. Особено многобройни са разработени в Съединените щати, където тази ягода се отглежда в промишлен мащаб. Основните приоритети при разработването на нови сортове са добивът, времето за плододаване, липсата на бодли и времето за зреене.

Като се вземат предвид изброените критерии, къпините се класифицират в няколко вида:

• вид издънки - изправени, полукатерещи и пълзящи;
• периоди на зреене - ранен, среден и късен;
• плододаване - нормално и ремонтантно;
• тръни - бодливи и без тръни;
• Студоустойчивост - нормална и устойчива на замръзване.

Всички тези класификации са произволни и един и същ сорт може да принадлежи към няколко вида. Например, къпините могат да бъдат катерливи, къснозреещи или трънливи.

Чрез групиране на сортовете във видове, експертите помагат на любителите градинари и промишлените производители да изберат оптималния посадъчен материал.

Видове къпини

Къпините се разделят на видове не само въз основа на характеристики, удобни за градинарите, но и въз основа на ботанически характеристики. В природата къпините са представени от повече от десет вида, групирани в род Rubus от семейство Розоцветни.

В Русия думата къпина се отнася главно до два биологични вида: синята (Rubus caesius) и храстовидната (Rubus fruticosus).

Обикновен

Обикновената къпина е един от многото видове храстовидна къпина (Rubus fruticosus). Тя е родом от Централна и Северозападна Европа.

Кратко ботаническо описание:

• Стъблото е лилаво-лилаво, с надлъжни канали и сиво-зелен оттенък.
• Издънките са покрити с тръни, силни, дълги, леко извити.
• Листата са съставени от пет отделни листчета с назъбени ръбове. Те са тъмнозелени отгоре и бледозелени отдолу. Централното листче е с форма на диамант и заострено.
• Цветовете са бледорозови, средно големи, с диаметър до 2 см. Тичинките са бели или розови, а плодниците са жълтеникави или червеникави.
• Плодовете са със сферична форма.

Брястолистна

Къпината (Rúbus ulmifólius) е произхождаща от Средиземноморския регион. Това широколистно растение, подобно на обикновената къпина, принадлежи към групата Rubus fruticosus.

Кратко ботаническо описание:

• Стъблото и издънките са опушени, с дължина до 3 м, тръните са сплескани, извити;
• Листата се състоят от 3-5 листчета с назъбени ръбове и надлъжни дръжки; централното листче е по-голямо от страничните. Листата са тъмнозелени отгоре, без мъх, и по-светлозелени отдолу, с мъх.
• Цветовете са бледорозови, събрани в гъсти съцветия.
• Плодовете са многокостилови, лъскави, черни.

Разпространението му включва Средиземноморския регион, Западна Европа, Великобритания и Дания. Къпината с брястови листа е успешно адаптирана в Северна и Южна Америка, Южна Африка и Австралия.

Сплит

Къпината е един от многото видове Rubus fruticosus. Първоначалният ѝ ареал е неизвестен; може да е естествена мутация на Rubus nemoralis. Този вид къпина е склонен да стане дива; днес е натурализирана в Европа и се среща в Северна Америка и Австралия.

Кратко ботаническо описание:

• Стъблата са ъгловати, дебели, здрави, разклонени, покрити със сърповидно оформени плоски бодли (1,2-3 мм).
• Листата са съставени от 3-5 листчета, всяко от които е разделено на множество назъбени сегменти.
• Цветовете са белезникаво-розови, с диаметър до 2,5 см.
• Плодовете са черни, с диаметър до 1,2 см.

От 19-ти век рязаната къпина се култивира като плодово растение. По-специално се култивира нейната химерна мутация - безтръбена. Преди това често се е използвала и като почвопокривно растение.

Сгънат

Плисираната или храстовидна къпина (Rubus plicatus) е широко разпространена в Европа и се среща и в европейската част на Русия.

Кратко ботаническо описание:

• Стъблото е покрито с широки, сърповидни бодли, жълти или пурпурни.
• Листата са съставени от 3-5, рядко 6-7 листчета, често припокриващи се. Централното листче е най-голямо и най-широко, заострено.
• Цветовете са бели, с елиптични венчелистчета и рошаво цвете. Плодниците са жълтеникави или червеникави.
• Плодовете са черни костилковидни зърна.

Сиво-синьо

Боровинкият храст достига височина от 50 до 150 см. Разпространен е в цяла Европа, Северна Америка и Азия. Расте в гористи местности, заливни ливади и градини, често образувайки непроходими храсталаци.

Кратко ботаническо описание:

• Издънките - на едногодишна възраст са цилиндрични, с опушени клонки и много неправилно оформени тръни.
• Листата са с назъбени ръбове, разделени са на три части и имат ланцетни прилистници. Дръжките са покрити с бодли. Опушението е двустранно. Цветът е светлозелен.
• Цветовете са едри, с бели венчелистчета с широко елипсовидна форма.
• Плодовете са съставени от няколко черни костилковидни плода със синкав налеп. Семената са едри и сплескани.

Синята къпина дава сравнително сочни плодове, но вкусът им е по-лош от този на други видове. Въпреки това, сортът синя къпина е отлично медоносно растение – пчелите могат да произвеждат до 20 кг мед на хектар.

Неская

Къпината (или къпината) е нисък двугодишен храст, който достига 1-2 м височина.

Кратко ботаническо описание:

• Стъблото е право, с много тръни, издънките са опушени.
• Листата са последователни, състоящи се от 3-5-7 срещуположно разположени листчета.
• Цветовете са бели, с диаметър около 2 см, събрани в съцветия от 5-10 броя, медоносни, привличат пчели.
• Плодовете първоначално са зелени, след това червени и стават червеникаво-черни, когато узреят. Зърната са с размер приблизително 1 см.

Храстовите къпини растат в умерен и топъл климат. Гъсталаците им могат да бъдат намерени в Южна Европа и Скандинавия. В Русия те са особено изобилни в Архангелска област и Кавказ.

Рано

Ранната къпина (Rubus praecox), кримска или таврийска, е разпространена в Южна Европа. Храстът достига 2-3 метра височина и предпочита горски поляни, открити склонове и брегове на водни басейни. Често се среща в Кримските планини и на Керченския полуостров.

Кратко ботаническо описание:

• Издънките са голи, с редки и мощни тръни.
• Листата са едри, плътни, окосмени по жилките, гладки отгоре, филцови отдолу, със зеленикаво-пепеляв цвят.
• Цветовете са събрани в удължени съцветия, бели или бледорозови
• Плодовете са сложни костилковидни, кръгли на форма и черни на цвят.

Арменски

Арменската къпина (Rúbus armeníacus) е родом от днешна Армения. Смята се, че това широколистно дърво произхожда оттам, но не расте диво в Армения.

Кратко ботаническо описание:

• Издънките достигат 1-2 м дължина и са покрити с остри и твърди тръни.
• Листата са на доста дълги дръжки от 3-5 неравномерни листенца с тъпо назъбени ръбове, яркозелени.
• Цветовете са бледорозови, с диаметър до 2 см.
• Плодовете са едри и черни.

Растението е натурализирано в Европа, Северна Америка и Австралия.

Мечка

Мечото грозде е родом от Северна Америка, като ареалът му се простира от Калифорния до Колумбия. Този двудомно широколистно грозде се използва широко за селекцията на нови сортове къпина поради повишената му устойчивост на гъбични инфекции.

Кратко ботаническо описание:

• Стъблото и издънките са пълзящи и вкореняващи се, опушени само през първата година от живота, след което оголват. Разклонението е обширно, а тръните са остри и извити.
• Листата се състоят от три листчета с назъбени ръбове. Дължина: 3-7 см, като централното листче е по-голямо от останалите, достигайки 10 см дължина.
• Цветовете са белезникаво-розови и се образуват върху двугодишни издънки. Всеки цъфтящ издънка носи няколко листа и един цвят. Като алтернатива, съцветието може да се състои от 4-10 цвята.
• Плодовете са продълговати, понякога сферични, многоплодни, достигащи 2,5 см дължина. Диаметърът е около 1 см.

Северноамериканските индианци са яли мечо грозде, прясно или сушено. То е било използвано и в различни религиозни ритуали. Листата на мечото грозде се препоръчват за чай.

Бяла къпина

Къпините могат да бъдат не само тъмносини или черни, но и бели. Това обаче не е вид, а сорт, разработен от селекционера Лутър Бърбанк. Друго име е снежна къпина (бяла къпина).

Първата стъпка към разработването на снежнобяла къпина е откриването на дива, бледа къпина близо до Ню Джърси. По-късно тази къпина е наречена „Кристално бяла“. Селекционерът я кръстосва със сорта Лоутън и други светло оцветени плодове.

Общо селекционерът е тествал 65 000 хибрида. Всички те са били неуспешни. Успехът обаче е постигнат най-накрая през 1984 г. В момента само един сорт бяла къпина се предлага на пазара: „Polar Berry“. Той има средно ранен период на зреене и дълъг период на плододаване.

Описание на полярната ягода:

• Издънките са мощни, прави, с дължина до 2-3 м.
• Плодовете са едри, лъскави, с овална форма, с тегло 9-11 г. Белите къпини имат сладък вкус и приятен аромат на горски плодове. Един храст Polar Berry дава до 5 кг плодове.

Сортът Полярна Бери е високодобивен, устойчив на замръзване, суша и силно устойчив на болести и вредители. Добивът се увеличава допълнително чрез зимно подслон.

Има ли червена къпина?

Много градинари използват термина „червена/розова къпина“. Всъщност няма такова нещо като червена къпина. Зърното, което бъркат с такава, всъщност се нарича къпина. Тази култура е резултат от старателна селекция.

Черната малина е хибрид, създаден чрез кръстосване на диви къпини и традиционни американски сортове. Причината за това развитие е трудността при производството на мразоустойчиви, издръжливи и сухоустойчиви малини. Хибридът успешно постигна тази цел.

Кратко описание на къпините:

• листа - трилистни;
• Плодовете са едри, с тегло 10-12 г, сладки и кисели, с аромат на малина.

Предимства:

• плодовете са плътни, не се подгизгват или набръчкват при измиване;
• големи плодове - лесни са за беритба и обработка;
• разнообразие от вкусове - сортовете къпини могат да имат повече или по-малко сладки/кисели вкусове;
• периодът на плододаване на хибридите е два пъти по-дълъг от този на оригиналните растения - 10 години срещу 5;
• висок добив - 3 кг от едно растение;
• висока устойчивост на замръзване.

Къпините са по-лесни за отглеждане; те образуват големи храсти, които са лесни за прибиране. Плодовете узряват през втората половина на лятото. В момента са разработени около дузина сортове къпини, всеки с леко различни характеристики.

Къпините са продуктивни и вкусни плодове, несправедливо пренебрегвани от много градинари и летни жители. Има сортове къпини, които са напълно без тръни, давайки едри, сладки плодове. Въз основа на тях селекционерите са разработили много сортове, които заслужават вниманието на любителите на горски плодове. зимни приготовления.

Често задавани въпроси