Азиатски пъпеш Гуляби - характеристики, сортове и правила за отглеждане

Пъпешът Гуляби е предназначен за отглеждане в сухи зони, но нашите производители на пъпеши са се адаптирали да го отглеждат в по-хладни климатични условия. Този сорт се счита за взискателен, но се отличава с много положителни характеристики и качества, което прави усилията на градинаря заслужаващи си.

Произход и регионалност

Разработен е от селекционери в Туркменистан в изследователски институт, разположен в област Чарджоу. Това обстоятелство е довело до второто име на сорта - Чарджоуская. Впоследствие узбекски и казахстански учени започнали да разработват допълнителни сортове, което довело до няколко подсорта, съществуващи днес.

Този едногодишен, топлолюбив и сухоустойчив пъпеш е широко култивиран в Централна и Мала Азия. Може да се отглежда и в южните райони на Русия, включително Астраханска област и Кубан.

Характерни черти

Той се радва на постоянна популярност сред потребителите, което му позволява успешно да се конкурира с по-новите сортове. Пъпешът Чарджуй има висок добив, когато се отглежда в голям мащаб — 15 кг или повече на квадратен метър засадена площ.

Колко дни отнема прибирането на реколтата?

Отглеждането изисква специални грижи и не винаги осигурява достатъчна сладост. Гуляби може да се отглежда в климата на Астраханска област.

Въпреки дългото лято, обилното слънцегреене и високите температури, пъпешите се нуждаят от над 125 дни, за да узреят напълно. В района на Чарджуй пълният цикъл на зреене, от образуването на кълнове до прибирането на реколтата, отнема 95–115 дни, докато в южната част на страната ни този период се увеличава до 135 дни.

Калорично съдържание, свойства

Той се гордее със здравословен състав и ниско съдържание на калории, което го прави важна част от здравословното хранене. Зрелите плодове от този сорт съдържат приблизително 88-92% вода и около 16% захари, докато съдържанието на фибри е само 0,3%. Това прави пулпата особено крехка и лесно смилаема, без да причинява дискомфорт.

100 г пулп има следната хранителна стойност:

• Калории: около 30-35 калории.
• Протеини: около 0,55 г.
• Въглехидрати: над 8-9 г.
• Мазнини: 0,29-0,31 г.

Редовната консумация на тикви обогатява организма с важни хранителни вещества, което има благоприятен ефект върху умствената дейност, настроението и функционалността на основни органи и системи.

Описание на сортовете

Гуляби е едрогроден пъпеш, като едно зрънце може да тежи до 4,5–5 кг. Плодовете обикновено са удължени, но са често срещани и крушовидни сортове. Кората на пъпеша може да бъде гладка или грапава, но винаги е покрита със забележима мрежеста структура. Всички сортове Гуляби се считат за къснозреещи.

Зелено

Зеленият пъпеш традиционно се отглежда в Таджикистан и е послужил като основа за разработването на други сортове от линията Гуляби от узбекски селекционери.

Особености:

• Плодовете на зеления сорт се отличават с изключително гладка, зелена кора с тъмни петна, които образуват разделения на сегменти.
• Понякога на повърхността има фина мрежа.
• Месестата част на тези пъпеши извиква мисли за свежест със своята хрупкава текстура.
• По вкус не отстъпва на портокаловия и впечатлява със същата сочност и сладост, аристократичният аромат на който напомня на мед.
• Зелените пъпеши могат да се съхраняват по-дълго от другите сортове, като остават свежи до средата на зимата при стайна температура и до късна пролет, ако се съхраняват в плетени кошници, изработени от естествени материали на хладно място.

Оранжево

Оранжевият пъпеш, отгледан от узбекски селекционери, е яйцевиден и може да тежи до 7 кг в азиатски условия. В Русия обаче, дори при благоприятните условия на Астраханската област, той обикновено тежи не повече от 4 кг.

Отличителни нюанси:

• Кората на оранжевите пъпеши е гладка и плътна, но в същото време тънка, с ясно очертана светлосива мрежа и на места със слаба сегментация близо до дръжката.
• Плодовете се берат в етап на техническа зрялост, когато пулпата все още не е сладка и сравнително суха.
• След период на съхранение, пъпешите стават по-сочни, месестата им част придобива млечен оттенък и развива характерен аромат.

Аллах Хама

Аллахамма е сорт пъпеш с яйцевидни плодове, тежащи до 7 кг. Кожицата на този сорт има слаб мрежест мотив и може да бъде украсена с тънки кафяви ивици на жълт фон.

Отличителна черта е плътната бяла плът, която заема почти цялата вътрешност на пъпеша.

Сари-гуляби

Сари-гуляби е удължен пъпеш с жълта кора, която с времето става почти бяла. Повърхността му е изцяло покрита с едра, плътна мрежа с пясъчен цвят. Месото на този сорт е вискозно и много сочно поради високото си съдържание на захар.

Общи характеристики на сортовия тип

Растенията се отличават със здрави стъбла, носещи плодове, подобни на тиква, с форма на яйца. Теглото на плодовете на този вид пъпеш зависи пряко както от климатичните условия, така и от района на отглеждане и може да варира от:

• до 8 кг при благоприятни условия на отглеждане;
• до 3 кг, когато се отглежда в регион с климат, който не отговаря на изискванията на сорта.

Пулп

Месото на плода може леко да варира по консистенция и цвят между сортовете, но всички те запазват стандартните качества, характерни за пъпешите: вътрешността на плода е млечнобяла с лек зеленикав оттенък близо до кората.

Една от отличителните характеристики е, че пулпът става по-сочен и по-сладък с увеличаване на времето за съхранение.

Вкус

Вкусовите качества се подобряват значително с течение на времето поради процеса на хидролиза на нишестето вътре в плода, което го прави още по-сладък.

Плодовете могат да се съхраняват дори когато са неузрели, за да се подобри вкусът им с течение на времето.

По способността си да натрупва захари, узрелият пъпеш е подобен на захарната тръстика, чиято пулпа може да съдържа до 18-22% ценни въглехидрати.

Вкусът на пъпеша зависи силно от условията на отглеждане, като пълната сортова сладост се проявява в плодове, отглеждани в горещ, сух климат с обилна слънчева светлина.

Гуляби има отчетлив меден вкус и силен аромат, който се развива постепенно – прясно набраните плодове имат слаб билков аромат, който се усилва с времето за съхранение.

Технология за отглеждане

Експертите по градинарство препоръчват отглеждането на разсад от сорта Гуляби. Можете да ги купите от магазин или да ги отгледате сами от семена.

За да получите здрави и силни растения, трябва да спазвате определени правила:

• Използвайте семена, които са на поне три години: пресните често водят до образуването на безплодни цветове и не допринасят за образуването на плодове.
• Накиснете семената за 5-10 дни във влажна среда, след което ги поставете в найлонов плик и ги поставете на топло място, за да покълнат.
• Пресадете покълналите семена в контейнери с диаметър 9-12 см, пълни с питателна и рохкава почва.
• Когато се появят първите издънки, поставете разсада на светло място с достатъчно слънчева светлина. За да предотвратите разтягането на растенията при облачно време, използвайте изкуствено осветление.
• Поливайте умерено, не повече от три пъти седмично или когато горните 6-8 см почва изсъхнат.
• 7-10 дни преди засаждане на постоянно място, започнете процеса на втвърдяване на разсада, като го изнесете на чист въздух.

Ако отглеждате Гуляби от семена директно в открита земя:

• Подгответе семената предварително, като ги третирате с дезинфектант.
• Точните дати на засаждане се определят въз основа на метеорологичните условия във вашия регион.
• Изберете равно и добре осветено място.
• Уверете се, че предишните култури на това място не са били от семейство паслън, боб, чесън и избягвайте засаждането след моркови, тиквички, краставици или тиква.
• Ако почвата в района е тежка, добавете пясък, гасена вар или доломитово брашно, за да създадете рохкава, песъчлива почва, предпочитана от Гуляби.
• Направете дупки в лехата с дълбочина 6 см на разстояние 75-85 см една от друга, с разстояние между редовете най-малко 150-170 см.
• Преди сеитба, навлажнете дупките за засаждане с топла, отстояла вода и поставете няколко семена в тях.

Инструкции за грижа

Агрономическите грижи включват системно поливане, торене, обработка на почвата и превенция на болести, за да се постигне изобилна и висококачествена реколта:

• Поливане. Засадете по предварително подготвени бразди, като използвате топла, отстояла вода (около 24-25°C), като овлажнявате почвата на дълбочина 7-12 см. Намалете честотата на поливане по време на цъфтежа и образуването на плодове. Избягвайте поливане по време на зреене, за да подобрите вкуса и съдържанието на захар в пулпата.
• Торене:
  • След поникването на кълновете, 7-9 дни по-късно, нанесете азотен тор, като например Кемира или амониев нитрат. Разредете 20-25 г от продукта в 10 литра вода и полейте всяко растение с 2-2,5 литра от разтвора.
  • По време на началната фаза на пъпкуване на полето с пъпеши, подхранвайте растенията с разтвор от птичи изпражнения или лопен в съотношение 1 към 15 с вода.
  • Когато растенията дадат плодове, използвайте фосфорно-калиеви смеси, като добавяте 45-50 г фосфор и 18-25 г калиеви вещества на храст.
• Образуване на храст. За да стимулирате цъфтежа и да осигурите правилното узряване на плодовете, е важно да подготвите храста. Прищипете върха на растението, след като се развият 4-6 странични издънки. Не забравяйте да отстраните всички излишни пъпеши, оставяйки колкото е възможно повече тикви на храста.
• Грижа за почвата. Не забравяйте да разрохкате почвата за оптимален растеж. Повторете този процес няколко пъти:
  • Когато растенията достигнат възраст 28-33 дни и разстоянието между леторастите е 14-16 см.
  • Когато листата достигнат 7-9 см.

Как да изберем?

Когато избирате узрял Гуляби, обърнете внимание на аромата: узрелият плод трябва да мирише на мед. Неузрелите пъпеши са без мирис или миришат на трева. Гнилостната миризма показва разваляне.

Други критерии за качество:

• Кората на узрелия пъпеш е твърда и еластична. Ако остане вдлъбната след натискане, плодът е презрял.
• Сухо или частично сухо стъбло и твърда кожа в тази област са признаци на зрялост.
• Светлосива или песъчлива мрежа по повърхността показва зрялост, докато зеленият цвят показва неузрялост.
• Семената се отделят лесно от пулпата, а почукването по узрял пъпеш произвежда тъп звук.
• По-добре е да се даде предимство на средни и големи плодове - малките обикновено са неузрели.
• Петната по кората могат да показват повреди по време на транспортиране, а ако кората омекне в тези области, плодът може да е с лошо качество.

Кога да се бере пъпеш?

Започнете събирането на реколтата в последните дни на август. Зрелият пъпеш може да бъде разпознат по следните признаци: сухо стъбло, равномерен цвят на кората, богат аромат, омекотена зона близо до края на цвета и тъп звук при почукване.

Правила за събиране

За да удължите тиквите, научете как да ги берете правилно:

• Берете само узрели плодове.
• Не режете, а внимателно отстранете пъпеша заедно с част от дръжката.
• Реколтата трябва да се събира сутрин или вечер.

Как да съхраняваме?

Едно от предимствата на гуляби е способността му да се съхранява дълго време. Плодовете могат да се окачат в мрежа или специален плетен продукт на добре проветриво и хладно място, като например килер, или да се подредят на купчини. Важно е да не се мият или отстраняват пръст от плодовете преди съхранение.

Има два варианта за съхранение:

• При влажност 60-70% и температури между 4 и 10 градуса по Целзий, пъпешите могат да се съхраняват в добро състояние до февруари или март. Ако окачите пъпешите така, че да не се допират един до друг, те могат да издържат дори до май.
• При температури на въздуха от 0 до +2 градуса и влажност от 80% и повече, е необходимо да се спазват следните правила:
• Преди употреба, складовото помещение трябва да се третира с белина или да се използват димни бомби за дезинфекция.
• След дезинфекционни процедури е важно старателно да се проветри помещението.
• За дългосрочно съхранение пъпешите се поставят върху стелажи със слой дървени стърготини върху рафтовете или в мрежи с едри отвори, окачени от тавана.

Съседство с други култури

Избягвайте да поставяте пъпеши близо до картофи и ябълки, тъй като това може да повлияе негативно на аромата им и да доведе до презряване и разваляне. За да запазите аромата им, съхранявайте ги в отделни зони за съхранение на плодове, далеч от лук и други силни миризми.

Къде се използва пъпешът?

Този сорт се използва широко в готвенето. Пулпът се консумира пресен, добавя се към плодови десерти и салати, използва се като пълнеж или съставка за печене. Пулпът е идеален за приготвяне на смутита, сокове, пюрета, бебешка храна, както и за компоти, конфитюри и сладка.

Пъпешът може да се суши и консервира, а в централноазиатската кухня дори се добавя към супи и други ястия. Семената на гуляби произвеждат ценно масло, подобно по консистенция на зехтина, а остатъците могат да се използват като храна за добитък.

Какви трудности може да срещнете при отглеждането?

Преди да започнете да отглеждате този екзотичен пъпеш, се препоръчва да се запознаете добре с основите на агротехниката и да се вслушате в съветите на експерти. Понякога възникват проблеми при отглеждането на тази култура:

• Семената могат да покълнат слабо, което води до забавен растеж на растенията и недоразвити плодове. Това често е резултат от засаждане в тежка почва, която е непропусклива за корените. Кореновата система може да проникне на дълбочина над 100-120 см.
• За да се гарантира, че културата процъфтява, тя се нуждае от достатъчно слънчева светлина. Избягвайте засаждането на сенчести места, тъй като това ще повлияе на добива и качеството на тиквите.
• Ако плодът не е достатъчно сладък, обърнете внимание на начина, по който е подготвен храстът. Редовно отстранявайте излишните издънки и много дългите пъпеши, оставяйки само тези, които насърчават здравословния растеж на плодовете. Правилното подготвяне на храста е ключът към сладките и сочни пъпеши.
• Ако растенията започнат да отслабват и да увяхват, причината може да е поливането със студена вода. Резките температурни колебания се отразяват негативно на здравето на растенията и могат да доведат до загуба на реколта.
• Храстите на този сорт са склонни да растат прекомерно, което може да лиши растението от енергията, необходима за цъфтеж и производство на плодове. За да предотвратите това, прищипвайте храстите и отстранявайте излишните плодове, като оставяте не повече от 2-5 плодни стъбла на храст. Когато храстите са малки, периодично разрохквайте почвата между редовете, но спрете да го правите веднага щом пъпешите започнат да се затварят.

Този сорт е податлив на болести и нападения от вредители, което често е свързано с нарушения на селскостопанските практики:

• Насекомните вредители включват листни въшки, мухи по пъпешите и паякообразни акари. За борба с тях се използват инсектициди (Actellic, Aktara, Kemifos, Fitoverm, Decis), както и настойки от лук и чесън.
• Неправилната грижа може да доведе до засягане на пъпешите от болести като брашнеста мана, фузариумно увяхване, сива плесен и кореново гниене. За предотвратяване и контрол на тези заболявания се използват фунгициди: колоидна сяра и бордолезов разтвор за брашнеста мана, суха сяра за антракноза и Фитоспорин-М, Алирин-Б и Фундазол за фузариумно увяхване, сива плесен и кореново гниене.

Предимства и недостатъци

Сортът пъпеш „Чарджуйская“ остава популярен на пазара на пъпеши, а превъзходството на селекцията на Гуляби се потвърждава от положителни отзиви както от големи производители, така и от любители на градинарството.

Неслучайно азиатските народи са предавали знанията си през поколенията и са усъвършенствали този прекрасен вид пъпеш, разработвайки множество сортове с безупречни характеристики.

Въпреки богатото си хранително съдържание, пъпешът може да бъде опасен за хора с определени здравословни проблеми. Не се препоръчва консумацията му от хора с висока кръвна захар или сериозни стомашно-чревни нарушения без предварителна консултация с лекар.

Разлики от други сортове

Има сортове пъпеши, подобни на Гуляби:

• Торпедо. Може да се похвали с по-голяма сочност, но не може да се конкурира с Гуляби по отношение на сладост. Подобни сортове могат да се различат по отличителния си аромат: Торпедо е известно с деликатния си аромат на ванилия, за разлика от интензивния меден аромат на Гуляби.
• Колхозник. Пъпеш, отличаващ се с по-скромните си размери (около 2–3 кг) и почти сферична форма, ярко жълта гладка кора и по-фина мрежа в сравнение с Гуляби. Колхозницата няма характерния аромат на пъпешите и се продава значително по-рано от по-големите си роднини – още в края на юли.
• Етиопец. Местно отгледан плод, който съперничи на Гуляби по ключови характеристики като размер, аромат и вкус. Най-големите екземпляри могат да тежат до 7 кг. Етиопка е млад, но бързо набиращ популярност сорт, лесно разпознаваем по отличителната си сегментирана, оребрена структура, наподобяваща тиква.
• Алтайски пъпеш. Сорт, разработен специално за хладен климат, узрява само за 70 дни и дава малки (до 2 кг), но обилни реколти дори в сибирски условия. Овалните плодове на алтайския пъпеш имат златиста кора с фина бяла мрежа и се различават от сорта Гуляби както по наличността си на пазара, така и по по-умерения си размер.
  При добри слънчеви условия Алтай може да бъде много сладък, въпреки че съдържанието на захар в пулпата му рядко надвишава 10%.

Отзиви от тези, които са го отглеждали

Чарджуйският пъпеш, Гуляби, е типична култура за горещия и сух климат на Централна Азия. Може да се отглежда в Южна Русия и в по-хладни региони, въпреки че това изисква допълнителни усилия. Истинският аромат и вкус на Гуляби се постигат, когато узрява на азиатското слънце в продължение на поне четири месеца.

Често задавани въпроси