Характеристики на боровинките и особености на тяхното отглеждане

Боровинките са нискорастящи, силно разклонени храсти, които дават малки плодове с отличителен външен вид и вкус. Растението може да расте дори в рамките на Северния полярен кръг. Въпреки че е по-често срещано в дивата природа, градинарите наскоро откриха начин да отглеждат културата в собствените си градини.

Ботаническо описание

Градинската боровинка е малък храст, висок от 15 до 30 см. Клоните се простират от основния ствол под ъгъл от 70 градуса. Листата са последователни, малки, назъбени и кожести. Те са с яйцевидна форма и зелени на цвят. Опадат с понижаване на температурата на въздуха.

Други ботанически характеристики:

• Цъфтежът настъпва през май. Цветовете са бели със зеленикав оттенък, с правилна форма и единични. Венчето има 5 зъбчета. Има приблизително 10 тичинки и само един плодник. Яйчникът е долен. Пъпката е наклонена надолу, изглежда увиснала. Тази характеристика предпазва цветния прашец от влага и други негативни влияния.
• Опрашване. Растението се опрашва от домашни пчели или земни пчели.
• Плодовете са синкаво-черни или чисто черни. При разрязване се забелязва лилав оттенък. Вътре се намират семена, около 40 на брой и с размер до 10 мм. Боровинките са сравними по размер с грахово зърно. Плодовете ясно се открояват на фона на пожълтелите листа.

Цъфтящите боровинки са любими не само сред градинарите, но и сред ландшафтните дизайнери. Те използват растението, за да добавят уникален щрих към имота. Този малък храст се използва за озеленяване на сенчести места. Съчетава се добре с иглолистни дървета и може да създаде жив килим върху високи овощни дървета.

Характеристики

Дивите боровинки са силно устойчиви на замръзване. Растението може да издържи на температури до -37 градуса по Целзий. Въпреки това, те не могат да дадат плодове без вода.

Състав и калорийно съдържание на боровинки

Боровинките са популярни не само заради лесното си отглеждане и способността си да разкрасяват градината, но и заради богатия си химичен състав. Плодовете съдържат:

• катехини – 206 мг%;
• фруктоза – 3,68%;
• глюкоза – 2,45%.

Плодовете са богати на танини и различни киселини. Съдържат и витамини от група В. Листата съдържат флавоноиди, сапонин, аскорбинова киселина и много други компоненти.

Разграничават се следните макро- и микроелементи:

• калий;
• калций;
• магнезий;
• желязо;
• манган;
• алуминий;
• бром;
• барий;
• бор;
• цинк.

На 100 г продукт има само 44 ккал. От тях:

• протеини – 1,1 г;
• мазнини – 0,6 г;
• въглехидрати – 7,6 г;
• диетични фибри – 3,1 г;
• вода – 86 г.

Вкусови качества

Боровинките имат приятна текстура. Месестата част е сочна. Вкусът е сладко-кисел. След консумация на пресни плодове се забелязва лека тръпчивост. Няколко фактора обаче влияят на вкусовото изживяване. Например, ако плодът не е влажен, захарният вкус не се усеща.

Ползите и вредите от боровинките

Основните ползи от боровинките са техните антиоксиданти и многобройни полезни съединения. Те се използват и за възстановяване на зрението. Смята се, че подобряват нощното виждане (не са провеждани проучвания).

Полезни свойства, които са научно документирани:

• облекчаване на умората на очите;
• ускоряване на обновяването на ретината и подобряване на кръвоснабдяването ѝ;
• елиминиране на кожни обриви, екзема;
• подпомага усвояването на желязо;
• регулиране на кръвосъсирването;
• стимулиране на синтеза на колаген;
• укрепване на костната тъкан;
• възстановяване на въглехидратния метаболизъм.

Боровинките са отличен продукт за отслабване.

Противопоказания

Боровинките са забранени за консумация от хора със заболявания на панкреаса и дванадесетопръстника.

Индивидуалната непоносимост, бременността и кърменето са причини да се избягва това природно лакомство. Боровинките са здравословни за децата, но трябва да се добавят към диетата им едва след една година.

Размножаване на боровинки

Боровинките растат диво и се култивират почти навсякъде. Растението вирее в:

• Северна Америка;
• Гренландия;
• в цяла Европа (с изключение на Гърция);
• Европейска част на Русия, Урал и Кавказ;
• Турция;
• Западен и Източен Сибир;
• Монголия;
• Япония.

Растението предпочита иглолистни и смесени гори с висока влажност. Боровинкови ливади могат да бъдат намерени в брезови гори, тундра и високопланински райони. Растението може самостоятелно да образува гори, наречени боровинкови ливади.

Видове боровинки

Най-разпространеният вид е обикновената боровинка (Vaccinium myrtillus), но семейство Ericaceae включва и други членове. Описанието по-горе е на обикновената градинска боровинка, докато по-долу са посочени други видове боровинки, срещащи се в дивата природа по целия свят.

кавказка боровинка (Vaccinium arctostaphylos)

Дивата боровинка расте в Кавказ, Северна Мала Азия, части от България и Иран. Листата на боровинката са едри. Растението достига около 3 метра височина. Плодовете са неразличими от обикновените боровинки. Основната характеристика на този вид е ниската му устойчивост на замръзване.

Боровинка (Vaccinium angustifolium)

Друго име е Пенсилванско. За първи път е открито в източна Северна Америка. Дървото расте до 1,5 метра височина. Листата са зелени и овални. Плодовете са класически. Зимоустойчивостта не е намалена. Този вид е практически невъзможно да се намери в Русия.

Боровинка (Vaccinium ovalifolium)

Региони на разпространение: Сахалин, Алеутските, Курилските и Командорските острови, Северна Америка и Япония. Боровинковият храст расте до 1 м височина и се характеризира с бавен растеж. Цъфтежът не е типичен. Плодовете се отличават с липсата на обичайния цъфтеж.

Боровинка (Vaccinium scoparium)

Този представител на семейство Хетерови може да се намери в Северна Америка. Той е миниатюрен храст, който не расте по-високо от 50 см. Клоните му наподобяват метла. Дава меки, яркочервени плодове с размер до 6 мм, с тръпчив вкус. Не дава плодове всяка година.

Космата боровинка (Vaccinium hirtum)

Това растение е родом от Сахалин и Япония. Расте естествено не само в гори, но и по краищата на блата. Представлява широколистен храст, достигащ до 1 м височина. Плодовете са с продълговато-яйцевидна форма и класически цвят, достигащ приблизително 7 мм в диаметър. Видът може да се разпознае по зелените си листа, насочени нагоре. През есента те придобиват пурпурен оттенък.

Агрономически тънкости на боровинките

Засаждането на боровинково дърво в градината ви е лесно. Времето зависи от климата на региона. Боровинките виреят в по-хладен климат, така че на юг е най-добре да започнете вкореняването през октомври. В противен случай храстът ще умре, изразходвайки енергия за оцеляване в горещите дни, вместо да развие кореновата си система.

Избор на местоположение

За да получите добра реколта от боровинки, е важно внимателно да изберете мястото и почвата за засаждане.

Трябва да се вземе предвид следното:

• В дивата природа културата расте на сянка. Най-добре е да осигурите на дървото добре осветено място. Ако няма достатъчно светлина, плодовете ще бъдат малки.
• Растението се страхува от ветрове, особено зимни. Те влияят негативно на растежа. Можете да защитите растението от този проблем с ограда, жив плет или градински конструкции.
• Съставът на почвата трябва да е рохкав. Пропусклива, торфена, песъчлива почва с висока киселинност (pH 3,8-5). Нивата на подпочвените води трябва да са в рамките на 40-60 см от повърхността на почвата.
• Боровинките не понасят наводняване. Следователно, низините и глинестите състави не са подходящи.

Кацане

Засаждането на разсад е подобно на засаждането на боровинки, ягодоплодно растение, подобно на черната боровинка. Въпреки значителните разлики, вкореняването следва един и същ процес:

1. Подгответе почвата. Добавете равни количества торф, пясък, борови отпадъци и дървени стърготини. Няколко дни преди засаждането полейте лехата със смес от 15 г оксалова киселина и 100 мл ябълков оцет. Нанесете прахообразна сяра в количество от 60 г на квадратен метър. Избягвайте добавянето на органични вещества като оборски тор. В противен случай растението ще започне активно да расте, без да отделя енергия за плододаване.
2. Направете дупка за засаждане с размери 80 х 80 см и дълбочина приблизително 60 см. Разстоянието между дупките е 1 м. Напълнете я с хидрогел (10 г вещество на 3 литра вода, използвайте след набъбване).
3. Това ще помогне за задържане на влагата в почвените слоеве. Сухата почва гарантира, че разсадът няма да се вкорени.
4. Поставете дренаж – експандирана глина, слой 10 см. Покрийте го със субстрат.
5. Поливайте обилно. След като водата се абсорбира напълно, разхлабете кореновата бала на боровинката и поставете растението в центъра на дупката.
6. Поръсете с почва, без да заравяте растението.
7. Полейте засадените растения.
8. Мулчирайте с дървени стърготини, кора и борови иглички. Нанесете слой с дебелина около 8 см.

Можете да научите за тънкостите на засаждането на боровинки, като гледате видеото по-долу:

Грижа

Отглеждането на боровинки е невъзможно без подходящи грижи. Без тях няма да можете да се насладите на вкусните плодове.

Какви дейности да се провеждат:

• Почистване на кръга на ствола на дървотоРедовно отстранявайте суха трева и плевели.
• Разхлабване. Дълбочината трябва да бъде до 3 см. Превишаването на тази дълбочина може да повреди корените, които са разположени близо до повърхността на почвата.
• Подслон от замръзване. Растението понася минусови температури, но реагира негативно на пролетни слани. Защитете младите растения със спанбонд. През пролетта могат да се палят огньове близо до зрелите растения, за да се затоплят клоните.
• Поливане. В сух климат растението се нуждае от поливане на всеки 3-5 дни. При нормални условия е достатъчно да се овлажнява почвата веднъж на всеки 2 седмици. Допустимо е да се добави лимонена киселина към водата (15 г на 10 литра вода).
• Пръскане. Тази процедура е необходима по време на горещо време. Освежавайте храста сутрин или вечер, когато слънчевите лъчи не са твърде силни.
• Подхранване. Боровинките, с уникалния си вкус, реагират добре на минерални и органични торове. Хлорът е забранен. Торете по време на разрохкване. Зрял храст се нуждае от 15 г сложен тор, съдържащ калий, азот и фосфор. Веднъж годишно разпръсквайте 50 г серен прах под храста. Това предотвратява алкализирането на почвата.
  Използвайте органичен тор веднъж на всеки три години през есента. Препоръчителната доза е 4 кг на квадратен метър.
• Подрязване. Извършете първата резитба при засаждане, като премахнете слабите, крехки и деформирани клони. Оформянето на короната може да започне три години след вкореняването. Редовната санитарна резитба се извършва през пролетта. Отстранете повредените издънки и подрежете тези, които са по-стари от четири години.
  Оптималната дължина за растеж и плододаване е 20 см. Оставете само 10 здрави клона. Радикална резитба е необходима на всеки 12 години. Растението понася добре всяка резитба.

Размножаване

Има различни начини за размножаване на боровинкови храсти, но вегетативното размножаване е най-ефективно.

Разделяне на храста

През есента изкопайте храста и внимателно го разделете, така че всяка секция да изглежда като отделно растение. Дърво без корени и с издънки, покрити с повредени пъпки, няма да оцелее. Трябва да има поне пет жизнеспособни ранни издънки.

Боровинките, отделени от майката, могат да се засадят на открито съгласно стандартните указания. Като алтернатива, те могат да се пресаждат в саксии и да се съхраняват на по-хладно място за отглеждане през зимата.

Резници

Използвайки този метод за размножаване на боровинки, можете не само да получите храст с добра реколта, но и да отгледате цяла гора. Ето процедурата:

1. Отрежете върховете на здрави, невдървени клони до дължина 18 см. Оставете три растежни пъпки на резника. Направете долния разрез под ъгъл от 45 градуса, а горния - под прав ъгъл, на 2 см над пъпката.
2. Подгответе дупката за засаждане. Смесете равни части торф и кокосови влакна. Тази смес ще насърчи вкореняването.
3. Поставете резника под ъгъл и леко уплътнете засадената част.
4. Полейте боровинките обилно и ги покрийте с пластмасов контейнер.
5. В средата на есента пресадете храста на постоянното му място. Ако възникнат някакви затруднения, заровете резниците в кутии, пълни с пясък, и ги презимувайте на закрито при температура под нулата.

Размножаване чрез семена

Смята се, че методът за размножаване на боровинки чрез семена не е напълно разработен. Въпреки това, за много градинари това е най-удобният вариант.

Какво да направите:

1. Смачкайте узрелите плодове. Покрийте пулпата с вода.
2. Празните семена ще изплуват на повърхността. Няма да са необходими. Отстранете ги.
3. Отцедете водата и добавете прясна вода. Продължете, докато течността стане бистра.
4. Изсушете семената, подходящи за размножаване, и ги засадете в контейнер с торф.
5. Поливайте редовно насажденията. Тогава ще видите първите издънки в рамките на един месец.

Защитете бъдещите боровинки от замръзване. Поставете ги в хладно помещение (до 10 градуса по Целзий). През пролетта ги пресадете. Ще е необходима една година, за да се развият разсадите на открито.

Гледайте и видео за това как да отглеждате боровинки от семена:

Болести и вредители

Боровинките са уязвими към вредители. Самият храст често е атакуван от гъбични заболявания. Причинителите са самите градинари, които размножават културата чрез резници.

С какво точно може да се сблъскате:

• Рак на ствола. По леторастите се появяват тъмнокафяви петна с червена рамка. След известно време растението започва да гние.
  
• Монилиоза. Гъбата атакува листата и плодовете. През пролетта, когато влажността е висока, се образуват кафяви язви. Части от дървото постепенно окапват.
  
• Сиво гниене. Първоначално се появяват сиви петна, но по-късно цялото стъбло променя цвета си. В резултат на това боровинките стават воднисти, а целият храст се покрива с бял пух.
  

Топсин помага в борбата с тези болести. Приложете 10 г от продукта на 10 литра вода. Приложете листно. Доза 2 литра на растение. Приложете 2 пръскания през 28 дни.

Боровинките са опасност за птиците, които предпочитат да се угощават със сладките плодове. За защита покрийте храста със специална градинска мрежа.

Бране и съхранение на боровинки

Брането на боровинки може да бъде трудоемък процес, ако имате повече от един храст в двора си. Комбайн може да помогне, но съществува риск от увреждане на плодовете. Плодовете не се съхраняват добре, така че е най-добре да ги използвате за различни консерви.

Кога берат боровинки?

Боровинките могат да се берат от храстите, започвайки в началото на юли. Плододаването е разпределено, което означава, че не всички плодове узряват едновременно. Когато планирате реколтата от боровинки, вземете предвид вашия регион. На север узряването настъпва по-късно.

Кога да започнете прибирането на реколтата в зависимост от района на отглеждане:

• Московска област – втората половина на юли;
• Санкт Петербург и Ленинградска област – средата на юли (изключение: Виборг, работата се извършва на 15 август);
• Нижегородска област – края на юли;
• Сибир, Урал – август (ако лятото е било студено, тогава септември).

Ръчно събиране

Брането на боровинки на ръка е труден процес, но е безопасен за плодовете. Най-лесният начин да ги съберете е в контейнери, които могат да се прехвърлят през рамо.

Има няколко правила за извършване на работа:

• Първо изберете големи екземпляри;
• оставете зелени плодове на храста, след бране те не могат да узреят;
• леко завъртете дръжката, на която се намира боровинката, и извадете плода;
• носете дебели дрехи, които ще ви предпазят от мушици;
• Изберете сухо време, събирайте сутрин или вечер.

Комбайни за боровинки

В магазините за градинарство се предлагат специални. берачи на боровинки, обикновено наричани комбайни, които ви позволяват да утроите процеса на бране на горски плодове. Те се състоят от кутия с „гребен“, прикрепен към дъното, с дълги, извити зъби, разположени на разстояние 5-6 мм един от друг.

Клоните и листата на растението лесно преминават между скилидките, а плодовете попадат в контейнера. Това устройство е евтино, но можете да си направите и сами. Предлагат се няколко модела, но е важно да изберете този, който е най-малко вреден за боровинките. Някои устройства смачкват част от плодовете.

Съхранение

След прибиране на реколтата, отстранете стъблата, листата, клонките, неузрелите плодове и отпадъците от цялата реколта. Водата ще улесни процеса. Залейте плодовете с вода; узрелите ще потънат на дъното, а останалите ще изплуват. След това огледайте реколтата си и отстранете всички останали чужди тела на ръка.

Има няколко начина за съхранение на боровинки:

• В сушена форма. Разпределете горските плодове на тънък слой и ги поставете във фурната. Печете на 50 градуса по Целзий (122 градуса по Фаренхайт), докато изсъхнат напълно. Отваряйте фурната от време на време и разбърквайте съдържанието на тавата за печене. Поставете гевреците в картонен или дървен контейнер. Съхранявайте на тъмно място.
• Замръзни. Всички градинари предпочитат да замразяват сушени плодове. Подредете боровинките на един слой върху дъска за рязане. Замразете за 3 часа. След 3 часа ги извадете, прехвърлете ги в торбичка с цип и съхранявайте при температури под нулата. Хранителните им свойства ще продължат до 1 година.

Бране на боровинки

Боровинките са най-полезни, когато се консумират пресни. Яденето на сладки плодове през цялата зима е невъзможно, но има начини. подгответе ги за зимата.

Какво може да се направи:

• компот;
• консервирани продукти (боровинки в собствен сок);
• сладко;
• сладко;
• сироп;
• желе;
• сладко;
• сос;
• плодово пюре;
• сок;
• екстракт.

В промишлеността боровинките се използват като компонент за производство на вино или ликьори.

Икономическо значение и приложение

Боровинките се използват не само за храна. Богатият им химичен състав ги прави почти универсална култура.

Медицинско значение

Боровинките са ценен лекарствен продукт. Те се използват за създаването на различни лекарства. Тези средства могат да помогнат на хора със следните проблеми:

• стомашно-чревни заболявания;
• зрително увреждане;
• затруднено уриниране;
• захарен диабет;
• анемия на бременността.

Народните лекари също прибягват до боровинките. Плодовете са ефективни при лечение на лошо храносмилане, кървене от хемороиди, цистит, ревматизъм, анемия, пиелит, гастрит и чернодробни заболявания.

Боровинките се добавят към много козметични продукти. Тази съставка подобрява еластичността на кожата. Плодът може да се бори със свободните радикали, като стимулира производството на глутатион, като по този начин осигурява подмладяващ ефект.

Кулинарни приложения на боровинките

Боровинките се консумират не само пресни. Консервирането им не винаги е опция. Плодовете често се използват за приготвяне на гювечи, мармалад, пастили, парфета, пудинги и сорбета. Те могат да се използват и като пълнеж за кнедли, пайове, торти, мъфини, сладкиши и чийзкейкове. Такива печени изделия са национално ястие в британската и френската кухня.

Други кулинарни характеристики:

• Използва се като хранителен оцветител за декориране на ястия. Боровинките се добавят към сосове, салати, супи, яхнии, каши и месо.
• Отлична комбинация се наблюдава с ягоди. А също и малини, касис от всякакъв вид, извара, ферментирали млечни продукти.
• Медът се прави от боровинки. Отличава се с червения си цвят, изискан вкус и приятен аромат.
• За северните народи това е основното допълнение към храната. Консумират се с месо, използват се за приготвяне на пастети и сладкиши. Консервират се с добавяне на рибено масло.

Интересни факти за боровинките

Безкрайно се говори за боровинките. Малко хора знаят за някои от техните свойства, например, сокът от плодовете е бил използван за първи път преди 50 години.

Други интересни факти:

• восъчният слой по повърхността на плода трябва да бъде отстранен, за да се подобри неговата продаваемост;
• Боровинките са основна храна в диетата на астронавтите;
• трябва да го измиете непосредствено преди хранене;
• Консумацията на боровинки за закуска помага за подмладяване на тялото;
• първата реколта е оскъдна;
• в тундрата височината на храста е само 3 см, а в САЩ е 9 м;
• Многобройни проучвания са потвърдили положителните ефекти при болестта на Алцхаймер;
• Боровинките са любим продукт на шаманите и лечителите;
• семената не се усвояват от бозайници, а естественото размножаване на културата в дивата природа се случва с изпражнения;
• Скъпите бои за художници се правят от боровинки;
• повечето от хранителните вещества не се губят по време на приготвянето на различни ястия;
• родината все още не е точно известна;
• в някои региони цветът на плодовете може да бъде бял или червен;
• храст може да се образува на клон на високо растение (семената се носят от птици);
• Има около 6 синонима: гарванка, боровинка, боровинка, боровинка, къпина, къпина;
• Листата се използват като храна за добитък.

Боровинките са малки храсти с тъмни, сладко-кисели плодове с отличителен цвят. Те са ценени заради богатия си химичен състав и се използват в много области на живота. Растат в горите, но могат да се отглеждат и в градини. Лесни са за грижи.

Често задавани въпроси