Червената боровинка е нискорастящ храст, който привлича вниманието не само с декоративните си качества, но и с хранителните си плодове. Плодовете имат сладко-кисел вкус и са богат източник на витамини и микроелементи. Растението е идеално за отглеждане в домашни градини, а плодовете се използват в готварството и народната медицина.
Как се казва червената боровинка?
Красниката е храстовидно или полухрастово растение, принадлежащо към рода Vaccinium от семейство Ericaceae. Известно е още като блатист, блатист или vaccinium superb. В дивата природа се среща в Камчатка, Сахалин, Курилските острови и японските острови Хокайдо и Хоншу.
Предпочита мъхести блата, смърчово-елови и широколистни гори, както и покрити с мъх склонове. Това растение е ценено заради хранителните, лечебните и декоративните си свойства.
Описание на красник
Растението расте предимно в дивата природа, но може лесно да се отглежда в градински парцел – лесно е за поддръжка и вирее добре. Освен яркия си вкус и привлекателен външен вид, красниката е ценена и заради богатите си лечебни свойства, които се използват широко в народната медицина.
храсти
Това е нискорастящо растение, принадлежащо към вида Боровинка. Отличителни характеристики:
- височината на полухраст е само 10-12 см;
- издънките се разпространяват почти хоризонтално по земята;
- листата са кръгли или обратнояйцевидни, стесняващи се към основата и преминаващи в къса дръжка;
- дължината на листата варира от 2 до 6 см, а ширината от 2,5 до 3,5 см;
- Листните остриета са тънки, но забележимо жилави, с фино назъбени ръбове, които могат да бъдат остри или тъпи.
Плодове
Червените боровинки узряват късно, от август до септември. Основни качества на плода:
- форма - закръглени;
- размер - среден, 0,8-1 см в диаметър;
- тегло - около 2 г;
- цвят - наситено червено;
- вкус - необичайно: в началото усещате сладост, после киселинност, а накрая – лека горчивина със солен оттенък.
Плодовете са богати на флавоноиди, Р-активни съединения, аскорбинова (до 100 мг%) и бензоена киселина, танини и микроелементи. Но отличителната, остра миризма на растението обяснява общоприетото му име „дървеница“.
Основни характеристики
Червените боровинки цъфтят от май до юни, радвайки с обилни, средно големи розови цветове, събрани на групи от 2-5 в основата на листата. Този ярък цъфтеж прави растението особено привлекателно през пролетта.
Красниката е силно устойчива на замръзване, издържа на температури от -4 до -29°C и понася добре зимните условия. Непретенциозната ѝ поддръжка я прави подходяща дори за начинаещи градинари. Освен това, това растение е ценен производител на мед и цветен прашец: от един хектар могат да се съберат от 10 до 20 кг мед.
Разпространение и екология
Растението предпочита да расте в мъхести блата, в иглолистни и широколистни гори с гъста мъхова покривка, както и по склонове. Естественият му ареал включва планинската тайгова зона на Приморие и северните райони на Хабаровски край (включително морското крайбрежие и устието на Амур).
Красниката се среща в Камчатка, Сахалин и Курилските острови (Шикотан, Кунашир, Итуруп, Уруп, Симушир и Кетой). Разпространена е и на японските острови Хокайдо и Хоншу.
Значение и приложение
Пресните боровинки рядко се консумират. Най-често червените боровинки се преработват в сладка, конфитюри, сиропи, компоти и печива.
Състав и калорийно съдържание на красники
Около 80% от всички витамини в червените боровинки са аскорбинова киселина, жизненоважно вещество за правилното функциониране на имунната система. Дефицит на витамин C:
- отслабва защитните сили на организма;
- увеличава риска от анемия поради нарушена абсорбция на желязо;
- влияе негативно върху нервната система, причинявайки апатия и повишена чувствителност към стрес.
Калоричното съдържание на красника е само 28 kcal на 100 g. Съдържа:
- протеини – 0,5 г;
- мазнини – 0,2 г;
- въглехидрати – 3,7 г.
Плодовете съдържат флавоноиди (танини), които имат изразен антиоксидантен ефект: предпазват клетките от свободни радикали, токсини и тежки метали, забавят стареенето и подобряват цялостното здраве на организма.
Полезни свойства
Сокът от журавел е особено полезен през зимата, когато рискът от настинки се увеличава. Той има противовъзпалителни, потогонни и антипиретични свойства, а също така е и тонизиращо средство. Пулпата и кората имат благоприятен ефект върху сърдечно-съдовата система.
Лечебни свойства на дървеницата:
- Подобрява храносмилането. Намалява риска от гастрит и колит, насърчава пълноценното усвояване на хранителните вещества.
- Намалява кръвното налягане. Укрепва кръвоносните съдове, подобрява съотношението на „добрия“ и „лошия“ холестерол и е полезен при хипертония 1-2 степен.
- Нормализира метаболизма. Предотвратява наддаването на тегло и подпомага безпроблемното функциониране на храносмилателната система.
- Намалява апетита. Бързо насища тялото, без да го претоварва с калории и насърчава загубата на тегло.
- Подобрява настроението. Аскорбиновата киселина помага за справяне със стреса и подобрява емоционалното състояние.
- Нормализира съня. Повлиява нивата на мелатонин, облекчавайки безсънието и сутрешното главоболие.
- Почиства тялото. Премахва токсините, подобрява общото благосъстояние, стомашно-чревната функция и намалява риска от рак.
- Подобрява състоянието на кожата. Помага при дерматит, екзема, изгаряния, насърчава заздравяването на наранявания.
- Укрепва имунната система. Благодарение на високото си съдържание на витамин С, той помага в борбата с УНГ заболявания и инфекции.
Противопоказания и вреда от дървеници
Както всички горски плодове, особено червените, боровинките не трябва да се дават на малки деца, бременни жени или хора над 70-75 години поради риск от алергии. Възможни са кожни реакции при консумация:
- обрив;
- сърбеж;
- парене;
- повишаване на телесната температура.
Въпреки полезния си състав и ниското си калорично съдържание, дървеницата може да бъде вредна за стомаха, особено когато се яде сурова. Консумацията ѝ на гладно или в големи количества може да причини диария, коремни болки, гадене и колики.
Основното противопоказание е индивидуалната непоносимост към плодовете, което е доста често срещано. Плодът не е подходящ за хора със стомашно-чревни заболявания, особено по време на остри стадии на гастрит, колит или стомашни и чревни язви.
Как се яде красника?
Пресните плодове трябва да се консумират с повишено внимание поради високия риск от алергични реакции, но те са най-здравословни. За да бъдат по-безопасни, те могат да се смилат със захар и да се използват в печива, компоти или да се намазват върху хляб.
Червените боровинки замръзват добре, така че са идеални за съхранение през зимата. За целта измийте добре плодовете, подсушете ги, поставете ги в пластмасови контейнери, покрийте с пластмасово фолио и ги замразете. Съхранявайте ги до една година, тъй като вкусът и хранителната им стойност се влошават с времето.
Суровият красник се използва за приготвяне на:
- сиропи;
- компоти;
- сладко;
- конфитюри.
Използва се както със захар, така и в комбинация с други плодове и горски плодове, например с ябълки, портокали, цариградско грозде, круши, праскови и малини.
Рецепти с красника
Плодовете на дървеницата са идеални за апетитни десерти. Добавят се към кисели млека, кефир, извара, чийзкейкове, пудинги и гювечи, което им придава уникален вкус. Използвайте ги сурови, намачкани със захар или направени на сладко. Те са отличен пълнеж за пайове.
Ето няколко рецепти с красника:
- Сироп. Сложете 1 кг измити плодове в 3-литрова тенджера, добавете 2 кг захар, разбъркайте и покрийте. Оставете на хладно място за 5 дни, като разклащате сместа всяка вечер. След това пасирайте, прецедете и консумирайте по 2-3 супени лъжици дневно или добавете към ястия.
- Сладко. Залейте 1 кг плодове с вряща вода, добавете 1,5 кг захар и оставете да престои 2 часа. Варете на слаб огън 1,5 часа, като разбърквате от време на време. Сложете в стерилизирани буркани, затворете и съхранявайте на хладно място.
- Сладко с ябълки. Смелете 1,5 кг дървеници с 2 кг захар. Нарежете 500 г обелени ябълки, смесете ги с плодовете и оставете да престоят 2 часа. Варете на слаб огън 1,5 часа, като разбърквате от време на време.
- Пюре от горски плодове и плодове. Обелете 2 ябълки, 1 банан и 1 круша, нарежете ги и ги пасирайте. Добавете суровите плодове, поръсете с ядки и бисквитки и отгоре залейте с кисело мляко.
Условия за отглеждане и грижи
За успешното отглеждане на червени боровинки трябва да се вземат предвид няколко важни фактора. Растението предпочита слънчеви места, но расте добре и на лека сянка. Храстите виреят по бреговете на водни басейни, където почвата е силно влажна.
Можете да засаждате през пролетта или есента, като поддържате разстояние от 100-150 см между растенията, за да осигурите по-добра циркулация на въздуха и достъп на светлина. Почвата трябва да съдържа поне 4% органична материя (хумус) и да има pH от 3,5 до 5.
Поливането играе ключова роля в грижите: почвата под храста трябва да е влажна, но не прекалено преовлажнена. Торете растението с минерални торове в началото на пролетта или късната есен, за да поддържате здравето на растенията.
Размножаване
Има няколко начина да увеличите броя на разсада във вашата градина. Изберете опцията, която ви подхожда най-добре:
- Чрез разделяне на коренището. Изкопайте храста, разделете го на няколко части и веднага ги засадете отново в подготвените дупки. Уплътнете почвата около разделите, навлажнете я добре и поръсете с торф.
- Семена. Този метод е ефективен, но по-трудоемък. Засейте семената през есента, за да им позволите да претърпят естествена стратификация, или ги съхранявайте в сняг в продължение на три месеца, за да увеличите кълняемостта до 70%.
Инструкции стъпка по стъпка:
- Подгответе предварително мястото за червената ягода: прекопайте почвата, отстранете коренищните плевели и наторете – двоен суперфосфат (40 г) и калиев сулфат (20 г).
- Оформете траншея с ширина 50-80 см и поставете линолеум, пластмаса или полиетилен около нея, за да предотвратите появата на плевели.
- Добавете торф и пясък в окопите, след което засадете храстите.
Интересни факти за Vaccinium superb
Ягодоплодните храсти се характеризират с компактните си размери - височината им рядко надвишава 1,5 м. Коренната им система обаче е мощна и обширна, способна да заема площ над 1 квадратен метър. Поради това не всеки решава да засади такива растения в градината си: ако се наложи да премахнат храста, това ще бъде трудно.
Други необичайни данни:
- Плодовете се образуват по храстите под формата на малки гроздове, напомнящи грозде, но обикновено всеки от тях съдържа само 3-5 зрънца.
- Не само плодовете, но и листата на това растение са годни за консумация. Те стават особено вкусни през май – сочни, с приятно тръпчив вкус, напомнящ киселец, буквално се топят в устата.
- За зимата храстите се покриват с двоен слой фолио или спанбонд, а покритието се отстранява едва през май. Тази „хибернация“ е от полза за растенията: след зимата листата им придобиват декоративен пурпурен оттенък по краищата.
- Листата съдържат повече витамин С, отколкото самите плодове.
- Пивоварната и безалкохолна компания Корсаков „Северна звезда“ произвежда сладка газирана напитка, наречена „Клоповка“, която съдържа точно това зрънце.
- Широкото използване на култивирания червен градински чай се случва едва в края на 90-те години на миналия век, въпреки че първите успешни експерименти по отглеждането му са проведени седем години по-рано от специалисти от Руската академия на селскостопанските науки.
- Известният руски селекционер Е. И. Колбасина, автор на книгата „Актинидия, Шизандра“, нарече ягодоплодната култура на 21-ви век.
Събиране и съхранение
Берете червените боровинки в сухо време, като внимавате да не повредите плодовете. Берете плодовете на ръка или с гребен, като ги събирате в малки контейнери, за да избегнете смачкването им.
За съхранение можете да замразите боровинките: изплакнете, подсушете и ги поставете в контейнери, след което ги поставете във фризера. Съхранявайте реколтата на хладно и тъмно място в стъклени буркани с херметически затворени капаци или в хладилник в продължение на няколко седмици.
Отзиви
Червените боровинки са универсално приложими плодове с полезни свойства. Те са привлекателни, лесни за отглеждане, а плодовете им са чудесна основа за разнообразни ястия и лечебни настойки. Правилната грижа е от съществено значение, за да се осигури изобилна реколта и максимална полза от тази култура.