Пълно ръководство за отглеждане на ечемик

Ечемикът е едногодишно растение от семейство Кръстоцветни с право, късо стъбло. Това уникално растение е богато на хранителни вещества, витамини и минерали. Не е чудно, че мнозина, осъзнавайки ползите му за здравето, се стремят сами да отглеждат ечемик. Ще ви кажем как да го направите по-долу.

Описание на растението

Ечемикът е земеделско растение, което служи не само за хранителни и фуражни нужди, но и за промишлени цели. Културата се култивира широко за зърно и включва над 35 вида диви и опитомени форми.

Двуредният ечемик има две форми: пролетен и зимен. Ботаническите характеристики на тази култура са следните:

• тънко изправено стъбло;
• височина около половин метър;
• ушите са линейни, златисти или кафяви;
• формата на ушите е плоска, с разминаващи се оси;
• осилите са представени от трироги лобовидни придатъци - вилковиден шип;
• зърното е филмово, златисто на цвят;
• средният клас е едноцветен, двуполов и плодороден;
• растението е ранозреещо - узрява 70-90 дни след сеитбата;
• Ечемикът е неизискващ към топлина, устойчив на суша и замръзване;
• почва - неутрални глинести почви и дълбоко оранни черноземи;
• устойчив на гъбички и гнилостни инфекции.

Накиснете

Методите за накисване се избират в зависимост от техническото оборудване, но основната цел е да се постигне достатъчно насищане на зърното с вода за кратко време, осигуряващо нормално малцуване на ечемика.

Днес най-разпространените методи за накисване на ечемик са следните:

• въздух-вода;
• въздушно напояване.

Съществуват също методи за студено (10 градуса по Целзий), нормално (10-15 градуса по Целзий) и топло (17-25 градуса по Целзий) накисване. При използване на който и да е от тези методи, зърното трябва предварително да се измие и дезинфекцира.

Нека разгледаме по-отблизо накисването на зърно във въздух и вода:

• Трябва да напълните съда за накисване с вода до половината от обема му;
• сортирайте ечемика и го претеглете на автоматични везни, след което го изсипете в казана на тънка струя;
• За да се намокри и измие по-добре зърното, смесете го със сгъстен въздух;
• след като цялото зърно е излято, слоят вода във ваната трябва да се издигне над повърхността на зърното с няколко сантиметра;
• Зърното трябва да престои във водата, предназначена за измиване, за 1-2 часа, за да могат леките зърна и чуждите примеси да изплуват на повърхността и да можете да ги отстраните;
• След това изплакнете ечемика отново, като изместите мръсната вода с чиста вода, като го захранвате отдолу;
• Изплакнете зърното, докато водата стане напълно бистра, добавете към него дезинфектанти (йод или калиев перманганат ще свършат работа - добавете 30 капки от препарата към 10 литра вода) и оставете зърното в това състояние за няколко часа.

При този метод на накисване, ечемикът се оставя последователно във и извън водата. Този процес се повтаря, докато накиснатото зърно достигне желаното съдържание на влага (43-45% за светъл малц, 44-47% за тъмен малц).

За да се гарантира жизнеността на зърното, ечемикът трябва да се продухва с въздух в продължение на 5 минути на всеки час. Веднъж на смяна, преди да се отцеди водата, зърното се смесва със сгъстен въздух за около 40 минути, като се изпомпва през централна тръба.

Процедура на покълване

Малко хора са покълвали зърнени култури, особено у дома. Затова е важно да се има предвид, че тази процедура има свои собствени правила и нюанси:

• Подгответе материала си – ечемикът трябва да е с най-високо качество, събран преди не повече от два месеца и подходящ за консумация от човека, не само за посев. Проверете степента му на кълняемост.
• Изплакнете ечемиченото зърно обилно със студена вода, накиснете го и го оставете за 3 дни. Сменяйте водата на всеки 6-7 часа.
• Поставете зърната върху предварително приготвена марлена кърпа (напоена с топла вода).
• Поставете ечемика и тензуха на дъното на стъклен съд и покрийте с капак.
• Осигурете правилните температурни условия - зърната трябва да се съхраняват на хладно и тъмно място с температура не по-висока от 20 градуса.
• Не забравяйте за естествената вентилация - осигурявайте достъп на въздух веднъж дневно - отворете капака на контейнера, отстранете горния слой марля и го оставете така поне 20-30 минути в топло, проветриво помещение.

Ако всички препоръки се спазват правилно, кълновете би трябвало да се появят в рамките на 3-4 дни. Те ще бъдат с дължина приблизително 4 мм. Самият процес на покълване зависи пряко от условията и вида на използваното зърно.

Процесът на покълване за приготвяне на ечемичен малц е малко по-различен от предишния - зърната трябва да бъдат избрани с еднакъв размер, след което:

• Накиснете ечемика във вода за няколко дни и сменяйте водата поне на всеки 8 часа, за да ускорите необходимите процеси.
• Оставете накиснатия ечемик да престои няколко дни, след което ще започне процесът на покълване, който отнема около седмица.
• Кълновете достигат два пъти по-голяма дължина от цялото зърно. Готовият малц може да се съхранява в хладилник, но не повече от три дни.

За още по-дълга употреба, покълналите зърна трябва да се сушат в продължение на 20 часа при температура не повече от 55 градуса.

Температура и влажност

За да се започне покълването, са необходими ниски нива на влажност – около 40%. Това означава, че семената са леко навлажнени и остават в това състояние, докато се развие ембрионът. След това влажността трябва да се увеличи до 50%, като се увеличи честотата на пръскане.

Температурата също оказва значително влияние върху физиологичните процеси по време на покълването – в идеалния случай 14-15 градуса по Целзий. При по-ниски температури развитието ще се забави, докато при по-високи температури то ще се ускори, което ще доведе до неравномерен растеж.

Последваща подготовка

Тъй като покълването на ечемичните семена няма да се случи бързо, препоръчително е да се направи по-голяма партида. Ако кълновете са предназначени за консумация, остатъците могат да се съхраняват в хладилник за по-дълъг срок на годност.

Готовият малц може да се суши. Освен това, чрез промяна на фазите на сушене и температурата, можете да получите суровини, които придават уникален вкус на напитката – това важи както за квас, така и за алкохолни напитки.

Отглеждане на ечемик за зърно и зелено торене

Ечемикът е съвместим с повечето земеделски култури и е лесен за отглеждане. Индустриалците използват интензивни методи за отглеждане на ечемик при отглеждането му.

Време и методи на сеитба

Ечемикът трябва да се засява бързо, в строго определени срокове — 3-5 дни преди почвата да достигне физическа зрялост. Този вид сеитба позволява ефективно използване на зимните запаси от влага и внесените торове, и има положителен ефект върху братенето и добива.

Забавената сеитба намалява кълняемостта на полето, отслабва развитието на корените и предотвратява равномерното братене, намалявайки добива и влошавайки качеството на зърното и семената. Загубите от еднодневно забавяне на сеитбата включват:

• 0,05-0,1 т/ха;
• по време на пролетна суша - 0,11-0,17 т/ха.

Съществуват няколко метода за сеитба на пролетен ечемик. Тесноредовата сеитба се счита за най-добра, тъй като осигурява на семената отлично хранене. Тъй като ечемикът е култура с непрекъсната сеитба, идеална е тесноредовата сеитба с разстояние между редовете 7,5 см.

Ориентацията на редовете подобрява качеството на зърното и увеличава добива. Например, добивите от редове, ориентирани от север на юг, са значително по-високи от тези, ориентирани от изток на запад. Недостатък на този метод е високата гъстота на семената в един ред. Критичната бариера и стандартното разстояние между редовете са 1,4 см.

Ечемикът е култура, която е относително нечувствителна към температурните колебания. Семената на пролетния ечемик могат да растат комфортно при температури от 1 до 13 градуса по Целзий, а разсадът може да издържи на слани до -4 до -5 градуса по Целзий. Зимните сортове ечемик могат да издържат на продължителни слани при дълбочина на братене до -10 до -12 градуса по Целзий.

Ечемикът трябва да се сее рано напролет, когато почвените условия позволяват механизирана обработка на почвата. Тази ранна сеитба най-ефективно използва запасите от влага, натрупани в сеитбеното легло през зимата. Ранната сеитба възпрепятства генеративното развитие на другите растения, което осигурява плътен и качествен растеж на продуктивно ечемичено зърно и стъбла.

Основни видове и тяхното приложение

За консумация и приготвяне на фуражни суровини се използват само култивирани сортове, от които има няколко вида:

• Двоен ред - произвежда само едно класче, а страничните издънки не дават реколта.
• Многоредов — растение с множество класове, характеризиращо се с висока продуктивност и устойчивост на суша.
• Междинно ниво — от едно до три уши. Рядък вид за нашата страна, тъй като се среща най-често в определени региони на Азия и Африка.

Изисквания за влага

Ечемикът се е доказал като най-устойчивата на суша култура, способна да издържа на температури над 40 градуса по Целзий. Тази зърнена култура има коефициент на използване на вода от 400 единици. Семената започват да покълват при два пъти по-голям хигроскопичен капацитет от почвата, абсорбирайки до 50% от теглото на сухото семе по време на набъбването.

Зърнената култура консумира най-голямо количество вода по време на образуването на бутони и началото на класенето. Липсата на влага по време на формирането на репродуктивните органи се отразява негативно на производството на цветен прашец, което води до увеличаване на стерилните цветове и намаляване на продуктивността.

Изисквания за осветление

Културата се класифицира като дългодневно растение, тъй като липсата на светлина през относително кратки периоди от дневната светлина води до забавено оформяне на класовете. Вегетационният период продължава от 60 до 110 дни.

Изисквания за почвата

Почвата е единственото нещо, към което ечемикът има високи изисквания в сравнение с други условия. Киселинните почви са абсолютно неподходящи за тази зърнена култура, тъй като растението не вирее в тях.

Най-оптималните условия за отглеждане на културата са pH от 6,8-7,5. Не се препоръчва отглеждане на ечемик в преовлажнени, алкални или леко песъчливи почви.

Място в сеитбооборота

Ечемикът има сравнително слабо развита коренова система и ниска способност да абсорбира хранителни вещества от труднодостъпни места. Поради това се засажда в силно плодородни, без плевели райони.

Характеристики на сеитбообращението:

• За фуражен ечемик Подходящи предшественици са тези, които оставят достатъчно количество азот в почвата - бобови растения, торени редови култури (царевица, картофи, захарно цвекло), включително зеленчуци и други култури.
• За храна и пивоварен ечемик Използват се предшественици, които осигуряват високи добиви без повишаване на съдържанието на протеини в зърното - царевица за силаж и зърно, слънчоглед, захарно цвекло, елда, просо, както и зимни зърнени култури, растящи върху наторена чиста угар.

Ечемикът може да се сее и след пролетна пшеница, ако е бил засаден върху слой многогодишни треви или чиста угар, например в Сибир или Казахстан.

• пролетен ечемик, засята след редови култури, е особено подходяща за пивоварство - в този случай тя дава както висок добив, така и качествено зърно с високо съдържание на нишесте.

Като ранозрееща култура, ечемикът сам по себе си служи като добър предшественик за пролетни култури, а в някои региони и за зимни култури. Поради ранното си време за прибиране на реколтата, ечемикът е по-ценен като покривна култура от другите пролетни зърнени култури.

Тор

За да се получи добра реколта от ечемик, е важно да се осигурят на растението всички необходими микроелементи още от първите етапи на растеж. Компенсирането на хранителни дефицити впоследствие ще бъде практически невъзможно.

Ечемикът реагира много добре на торове: за да произведе един тон зърно със съответното количество странични продукти, ечемикът понася:

• 32-36 кг азот;
• 11-12 кг фосфор;
• 20-24 кг - калий.

Характеристики на тора:

• По време на вегетационния период минералното му хранене трае приблизително 40 дни. Следователно, за да се постигне най-високо ниво на продуктивност, е изключително важно ечемикът да бъде снабден с хранителни вещества в ранните етапи на развитие.
• Фосфорни и калиеви торове се внасят в почвата по време на есенната оран, а азотни торове се добавят през пролетта, преди предсеитбената обработка. Опитите показват, че ранното пролетно торене с NH4NO3 увеличава добивите с 3-4 цента на хектар. Фосфорни торове се внасят и по време на сеитба, стимулирайки развитието на корените и образуването на по-големи кочани.
• Минералните торове са по-подходящи за отглеждане на ечемик от органичните. Следователно, органичните торове трябва да се прилагат под предходната култура, а не директно под ечемика.
• Микронутриентите, които активират ензимите, ускоряват биохимичните процеси в растенията и повишават устойчивостта на културите към болести и суша, се считат за полезни. Те се прилагат като третиране на семена, като се използват следните количества на тон: 100 г бор, 300 г мед, 180 г манган и 120 г цинк.

Подготовка на почвата за сеитба

През есента се извършва основната обработка на полето за ечемик - тя се състои от абсолютно същите етапи, както при засаждането на пролетна пшеница:

1. Обработка на стърнища на дълбочина 8-10 см с едновременно брануване след стърнищни предшественици.
2. След редовите култури, оранът се извършва без предварителна обработка на стърнищата на дълбочина 20-22 см.

В райони, предразположени към ветрова ерозия, отглеждането на ечемик изисква безоранна обработка. Задържането на сняг е от съществено значение през зимата.

Пролетната обработка на почвата се състои от ранно брануване и окопаване, последвано от обработка в 1-2 следи с едновременно брануване. Обработката се извършва до дълбочина на полагане на семената 5-6 см, а в южните райони 7-8 см.

Сеитба

Засяването на едри семена увеличава добива на ечемик с 350 кг/ха или повече. Това също подобрява качеството на зърното и добиваемостта му. Тези семена съдържат повече хранителни вещества, така че младите растения растат по-добре, развиват силни корени и започват да братят, да образуват стъбла и да се класят по-рано.

Времето за сеитба се определя въз основа на климатичните условия. Това се основава не само на температурата на почвата или въздуха. Ниските температури не бива да забавят сеитбата, особено ако през този период има малко валежи, когато влагата се изпарява много бързо, а липсата на влага намалява кълняемостта на семената.

Гъстотата на насажденията се регулира чрез определяне на нормата на засяване, която се измерва в милиони жизнеспособни семена на хектар. Корекции се правят за търговска годност и тегло на 1000 семена.

Препоръчително е сеитбата на семена върху:

• богат земеделски произход 3,5-4 милиона/ха;
• средно 4,0-4,5 милиона/ха;
• за бедните - 4,5-5,0 млн./ха.

Дълбочината на сеитба трябва да осигури навременно, равномерно и пълно поникване. При сеитба на пролетен ечемик се вземат предвид биологичните характеристики на растежа на растенията и развитието на кореновата система.

Браденето на ечемика се формира на дълбочина 2-3 см, следователно дълбочината на засяване на семената трябва да бъде 3-4 см на тежки почви при влажни условия и 4-5 см на по-леки почви с липса на влага.

Засяването на ечемик се извършва по няколко начина:

• непрекъснат ред с разстояние между редовете 12,5 см, 15 см, 20 см, 25 см;
• кръст с разстояние между редовете 15 см;
• тесноредов с разстояние между редовете 15 см;
• тесноредов с разстояние между редовете 7-8 см;
• лентова сеитба;
• двойна лентова сеитба;
• сеитба с възможност за торене между редовете, включително подхранване;
• сеитба с прецизна зърнена сеялка.

Грижа за реколтата

Въпреки че ечемикът е лесна за отглеждане и издръжлива култура, той все пак изисква подходящи земеделски практики. Когато се грижите за посевите, уверете се, че засетите площи са валирани с пръстеновидни валяци, особено през сухи периоди.

Съвременната интегрирана система за растителна защита включва следните действия:

• третиране на семена;
• борба с плевелите с помощта на хербициди;
• използване на стимуланти за растеж на растенията;
• Защита срещу болести и вредители с помощта на съвременни фунгициди и инсектициди.

Ако след сеитба полето е покрито с плевели или има кора, която пречи на младите растения да прорастват, се препоръчва брануване. За премахване на тази кора могат да се използват конвенционални брани или ротационни мотики. Брануването трябва да се извършва напречно на редовете или диагонално с ниски скорости.

Ако ситуацията е различна и плевелите вече нахлуват в разсада, трябва да се извърши брануване след поникване. Тази процедура не се препоръчва при ниска гъстота на засяване. Парцел с ечемик се обработва ръчно.

Ефективен начин за борба с плевелите е чрез прилагане на дървени стърготини или пръскане с хербициди (2,4-D и 2M-4X) като Prima, Granstar, Pik и други. Хербицидите обаче могат да се използват само върху култури без подсяване на многогодишни бобови растения.

Почистване

Малките домакински култури се събират на ръка. Жътвата започва в сухо, горещо време, започвайки през август, когато зърното достигне пълна зрялост. След това ожънато зърно се върши.

В промишлен мащаб ечемикът се прибира чрез директна и двуфазна жътва. По време на жътва влажността на ечемиченото зърно не трябва да надвишава 20%. Директната жътва включва еднократна жътва и вършитба.

Двуфазното комбайниране се използва в полета с неравномерно узряване на зърното; първо се косят класовете и се поставят в хедерите, след което се събират и вършит.

Отглеждан за зелена маса, ечемикът се прибира чрез косене на два етапа:

1. Първият етап се извършва преди цъфтежа на ечемика, приблизително 55 дни след сеитбата – около 50% от реколтата е прибрана.
2. Вторият етап на косене се случва по време на цъфтежа. След косене зелената маса се използва като храна за добитък.

След вършитбата ечемикът се изпраща към елеватори за по-нататъшна обработка и дългосрочно съхранение. Влажното зърно се поставя в зърносушилни, след което се съхранява в силози, зърнобази или се изнася.

Самите складови помещения обикновено са обект на строги изисквания, тъй като неправилното съхранение на зърно може да доведе до загуби до 35%. Зърното се почиства старателно и се охлажда преди съхранение. Ечемикът може да се съхранява за дълги периоди както насипно в покрити помещения, така и в силоси.

Къде се отглежда ечемик в Русия?

В Русия тази култура се отглежда по целия свят, тъй като ечемикът се смята за една от най-широко култивираните култури в света. Единственото изключение са северните райони - северната граница на културата минава по географската ширина на Колския полуостров и Магадан. Като цяло, невзискателността на културата и специално отглежданите сортове правят ечемика един от най-добрите за отглеждане в руския климат.

След като прочетете тази статия, не би трябвало да имате въпроси относно правилното отглеждане на ечемик – процесът на отглеждане е доста прост и ние направихме всичко възможно, за да обхванем основните моменти и правила на процедурата.

Често задавани въпроси