Ползите и вредите от ръжта са известни от векове. Въздействието на тази зърнена култура върху ежедневието е отразено дори в произведенията на известни художници („Жътва на ръж“ от К. Малевич). Съвременните технологии за жътва значително подобряват ефективността на отглеждането на културите, но изборът на правилното време за жътва остава от решаващо значение.
Как да определим зрялостта на ръжта?
В зърнопроизводството има три етапа на зрялост. Те се различават по съотношението на нишесте, вода и протеини в зърното.
Тези етапи са следните:
- млечни продукти;
- восък;
- пълен.
Началната дата на прибиране на реколтата зависи не само от действителната зрялост, но и от процеса на пълнене на зърното, скоростта на зреене, метеорологичните условия и метода на прибиране на реколтата.
Ако времето по време на образуване на зърното е слънчево и умерено влажно, узряването ще отнеме повече време, отколкото по време на полягане, сухо или влажно време. Времето, необходимо на ръжта да класе, също е пряко зависимо от метеорологичните условия: при сухо време този процес отнема повече време.
За да се определи степента на зрялост, се определя наддаването на тегло на 1000 зърна и тяхното съдържание на влага. Това се прави с помощта на бърз метод, включващ изкуственото багрило еозин. Процесът е следният:
- Анализът започва с приготвянето на 1% разтвор от 250-300 мл вода и 2,5-3 г багрило.
- След това се събират 20-30 цели растения с корени.
- Сноповете се сглобяват и се маркират със задължителни знаци: площ на полето, сорт, предшественик на културата, дата на жътва.
- В лабораторията се отрязва кочан със стъбло с дължина приблизително 20 см и се потапя в предварително приготвен разтвор за 2-3 часа. Ако сухото вещество продължи да се движи в зърното, люспите на кочана ще се оцветят. Ако повече от 15 от 100 кочана променят цвета си, може да започне прибирането на реколтата.
Повтаряйте описания процес всеки ден, за да определите най-подходящата дата за започване на работа.
Зимната ръж узрява по-рано, затова проби се събират от зимните ниви. Пролетните сортове се тестват едва след като първите са били прибрани.
Време за прибиране на реколтата
В ранните етапи на восъчна зрялост добивът ще намалее, тъй като масата на зърното все още не е достигнала своя максимум. Прибирането на реколтата през този период ще претовари сушилнята поради голямото количество мокро зърно и може да доведе до повреда или авария на оборудването.
В по-късните етапи на узряване, зърното в откоса се претоварва и се рони. Това значително ще намали добива с 20-30%. Жътвата при влажно време ще увеличи риска от фузариозно увяхване.
Най-доброто време за прибиране на реколтата е средният до късен восъчен етап, който обикновено продължава 2-4 дни. От края на този етап до пълната зрялост са необходими средно около 5 дни. Поради тази причина прибирането на реколтата на полето започва, когато зърното достигне восъчен етап. По-голямата част от работата тук се извършва в края на този етап.
За пролетни сортове
Пролетните сортове се засаждат през пролетта. Това най-често се прави в началото на май или края на април, ако почвата вече е топла. Ранната сеитба е подходяща само за къснозреещи сортове.
Други факти:
- вегетационният период на ръжта е 70-100 дни;
- събира се през втората половина на юли и август;
- При благоприятни условия ръжта започва да пониква след три седмици покълване, а след 45-50 дни започват да растат кочаните.
Цъфтежът обикновено започва 10-12 дни след като кочаните започнат да растат. Времето му зависи от температурата и влажността и продължава от 5 до 11 дни. Млечното узряване настъпва две седмици след края на цъфтежа и продължава около 10 дни. Зърната узряват 50-60 дни след засаждането.
За зимни сортове
От 90-те сорта ръж, открити в Русия, повече от половината са зимни култури. Това се дължи на факта, че зимните култури разновидности имат по-високи добиви, понасят добре слана и могат да се отглеждат дори в северните райони.
Зимната ръж се засажда по-рано от пшеницата, тъй като фазата на братене започва по-рано през сезона. Времето за сеитба варира в зависимост от региона и е както следва:
- южен регион – от последната седмица на септември до средата на октомври;
- за нечерноземни „земи“ – през втората седмица на август;
- в югоизточен Сибир – от 10 до 14 август;
- за останалата част на Сибир това са август и септември.
Вегетационният период също варира в зависимост от региона и варира от 265 до 365 дни. Гъстият зимен растеж позволява на ръжта да преживее зимата по-лесно и да започне да расте по-бързо през пролетта. Растението започва да класи през втората или третата седмица на юни и цъфти 6-11 дни по-късно. Ръжта обикновено е готова за жътва през първите десет дни на август.
Технология за събиране на реколтата
Има два основни метода за събиране на зърно. А именно:
- отделно почистване;
- директно комбинирано почистване.
- ✓ Вземете предвид нивото на влажност на зърното: за директно комбинирано събиране на реколтата, съдържанието на влага трябва да бъде 10-16%.
- ✓ Оценете състоянието на полето: наличието на плевели и полягане на стъблата влияят върху избора на метод.
При комбинирания метод ръжта се жъне, когато е напълно узряла и има влажност 10-16%. След жътва зърното веднага се върши, а останалата слама се подрежда в купчини.
От гледна точка на икономическата ефективност, разделното събиране на реколтата е за предпочитане. При метода на разделно събиране на реколтата кочаните се отрязват и се поставят в редове на полето. След няколко дни, когато тези редове изсъхнат, те се събират от комбайн с помощта на подбирач и се вършит.
Поради отделно почистване:
- времето за прибиране на реколтата е намалено;
- загубите на зърно стават по-малки.
Ако май и юни са сухи и след това започнат обилните дъждове, зърното също се жъне по метода на разделяне. Сухото време води до слаб растеж на зърното, а бъдещите валежи водят до активен растеж на плевелите.
Нюанси на сглобяване при различни условия:
- В дъждовно време. Препоръчва се едноетапен метод, тъй като откосите нямат време да изсъхнат и зърната се повреждат. Ако вали, докато се оформят откосите, те се преместват под ъгъл от 10-30°. Това позволява на водата да се оттича и минимизира загубите на реколтата.
- В сухи райони. Зърното и сламата се жънат напълно. От комбайна се сваля сгъваемият механизъм и се монтира специален дробилка. Обработената слама се товарят на ремарке за транспортиране и подреждане.
- Ако на полето има много плевели. При висока влажност и силно полягане на стъблата се използва гребеново сресване с комбайн. Стъблото на зърното се улавя от гребена и се издърпва от процепа между зъбите. Зърното се отделя и, задвижвано от въздушния поток, се транспортира до конвейера, а оттам до вършачката.
- В райони с кратък период на зреене. Използват се земеделски техники като сушене на място. След това зърното се прибира чрез директно комбайниране.
Полетата, където се отглеждат семена за посев, обикновено се прибират отделно. Оставянето на семената в кочаните може да подобри качеството на зърното, да увеличи хранителната му стойност и да укрепи кълновете.
Съвети за съхранение на зърно
За по-нататъшна обработка и съхранение, ръжта трябва да отговаря на определени критерии на ГОСТ. Този стандарт регулира следните параметри:
- влажност;
- съдържание на примеси от зърно и плевели.
За да се гарантира, че партидата зърно отговаря на необходимите критерии, едрите примеси се отстраняват от семената с помощта на сито. След това те се изпращат към сепаратор, след което зърното се суши в зърносушилня. Максималната температура на първично сушене е 160°C, а температурите на вторично сушене са 130°C и 160°C. Изискваното съдържание на влага зависи от последващата употреба на зърното:
- при обработка допустимият показател е от 14,5 до 15,5%;
- при краткосрочно съхранение е 14-15%;
- за дългосрочно съхранение трябва да бъде не по-малко от 13 и не повече от 14%.
- Проверете съдържанието на влага в зърното преди сушене.
- Настройте зърносушилнята на желаната температура: първично сушене – 160 °C, вторично – 130-160 °C.
- Следете процеса на сушене, за да предотвратите прегряване.
Събраното и изсушено зърно се изпраща до зърнобаза. Зърнобазата трябва да отговаря на няколко критерия:
- стаята трябва да е суха и добре проветрива;
- трябва да има достатъчно място за съхранение на голямо количество ръж;
- Преди товарене в отделението, ръжта се обработва, за това подът се напръсква със содов разтвор, а стените също се измиват със смес от вар и керосин;
- Необходимо е да се поддържа нивото на влажност в помещението - ако зимата е студена, трябва да се осигури допълнително отопление на зърнохранилище.
- × Неспазването на нормите за влажност води до развитието на гъбички и мухъл.
- × Липсата на предварителна обработка на помещенията увеличава риска от замърсяване на зърното.
Практиките за прибиране на реколтата са насочени към намаляване на загубите на зърно, предотвратяване на гъбични и плесенни нападения и подобряване на качеството на семената. В зависимост от климатичните условия и сорта, ръжта се прибира в средата на зрялост или в края на восъчната зрялост. Прибирането на реколтата трябва да се извършва с висока скорост, за да се предотврати разрушаване на кочаните.
Методът на прибиране на зърното на полето също зависи от метеорологичните условия и предназначението на зърното: семената обикновено се прибират чрез разделен метод, като се използва директно комбайниране по време на краткотрайни горещи вълни. Преди транспортиране до склад, ръжта се почиства от отпадъци и се третира със специализиран разтвор.
Времето за прибиране на ръжта зависи от конкретния сорт и метеорологичните условия. Например, вегетационният период на пролетната ръж е от 70 до 100 дни, докато на зимната ръж трае от 265 до 365 дни. Агрономите използват восъчната зрялост като ключов фактор при определяне на времето за прибиране на реколтата.