Защо се отглежда ръж?

Ръжта е ценно растение, което се използва от хората от векове. И до днес тя остава най-важната зърнена култура в производството на промишлени и фуражни продукти. Ръжта е универсален продукт с широк спектър от приложения и е лесна за отглеждане.

За какво се отглежда ръж?

Поради добрата си устойчивост на замръзване, семената на ръжта обикновено се отглеждат в северните райони със студен климат. Въпреки че пшеницата е по-популярна от ръжта, тя не е загубила значението си и се използва в голямо разнообразие от приложения.

Във ферма

Ръжта може да се отглежда във ферма за различни цели – като храна за добитък, като хранителна култура или като тор. Последните два варианта са по-популярни сред фермерите, защото предлагат потенциал за по-големи печалби чрез продажба на ръжта на фирми и организации.

Отглеждана като хранителна култура, ръжта се използва за приготвяне на ръжен хляб. Тя има по-полезни свойства от пшеницата и е особено ценена от тези, които се придържат към здравословен начин на живот.

Ръжта е едно от най-добрите зелени торове, използвани от земеделските производители, тъй като растението произвежда много зелена маса, която след косене и оран гние в почвата и се превръща в храна за посевите.

Предимства на ръжта като зелено торене:

• подобрява физичните свойства на почвата;
• елиминира плевелите;
• обогатява почвата с полезни елементи и я прави по-здрава.

В едромащабната индустрия

Ръжените зърна позволяват производството на голямо разнообразие от продукти, които са търсени от потребителите. Те включват:

• Ръжен хляб. Един от най-популярните продукти, произведени от това зърно, се счита за диетичен вариант. Счита се за здравословен, защото съдържа повече фибри, полезни аминокиселини и витамини, но по-малко калории от пшеничния хляб.
• Квас с ръжен квас. Прави се от ръжен малц, ръжен хляб и брашно. В промишлени условия закваската се приготвя от брашно и захар, след което се добавя към вода и се оставя да ферментира няколко дни с помощта на вакуумно оборудване.
• Ръжено нишесте. Счита се за по-здравословно от царевичното или пшеничното брашно и е отлична алтернатива.

У дома

Ръжта може да се отглежда на закрито за храна, за борба с плевелите и за подобряване на почвеното плодородие в градината. Може да се използва и като храна за крави, свине и други животни.

За лична консумация ръжта е за предпочитане да е покълнала. Правилно покълналите ръжени зърна се считат за идеален продукт за тези, които водят здравословен начин на живот. Кълновете съдържат витамини B, PP и E, както и много аминокиселини, фибри и минерали, което ги прави диетична храна.

Тънкостите на отглеждането, базирани на целта

Процесът на отглеждане на ръж за фураж, тор или други цели не е особено различен в различните ферми. Всичко зависи от качеството на изходния материал.

За да покълнете ръж у дома за лична употреба, следвайте тези инструкции:

1. Изплакнете зърното няколко пъти под течаща вода.
2. Разстелете го на тънък слой.
3. Напълнете с вода, така че течността да покрива зърното с не повече от 2 мм.
4. Покрийте семето с влажна памучна кърпа.
5. Поставете семената на сенчесто място при стайна температура и изплаквайте на всеки 3-5 часа.

Преди сеитба е важно да се запознаете с общите изисквания за отглеждане на тази зърнена култура. Добивът зависи от спазването на следните насоки:

• за покълване на семената, влажността на почвата трябва да бъде около 21,8%;
• Преди сеитба на ръж използвайте органични торове (например оборски тор или компост) – 1,5 кг/м²;
• сейте ръж, когато средната дневна температура падне под +15 °C;
• използвайте тесноредова сеитба с разстояние 7-8 см между редовете и дълбочина на семената не повече от 5 см;
• за бързо развитие е необходимо достатъчно осветление, тъй като растението обича светлината;
• Засадете семената 45-50 дни преди първите слани.

Ограничаващи фактори при отглеждането на ръж

Излишната вода през пролетта, когато снегът се топи в ниско разположените райони, може да убие растенията, ако те останат потопени в продължение на 10 или повече дни. През пролетта почвата трябва да се бранува, за да се разчупи кората, да се запази водата и да се премахнат плевелите и мухълът. Пренебрегването на тази процедура може да доведе до:

• високо съдържание на ненишестени полизахариди, което ще повлияе негативно на добитъка, когато ръжта се използва като фураж;
• унищожаване на растенията от вредители, плевели и други фактори.

Засаждането на семена след многогодишни бобови растения (поради силното насищане на почвата с азот) и засяването на прясно събрани семена също водят до пълна смърт или намаляване на добива на ръж – използвайте само отлежали зърна за засаждане.

Как и каква печалба носи ръжта на фермерите?

Добивите на ръж намаляват ежегодно, изоставайки от тези на пшеницата и ечемика. Въпреки този спад, ръжта остава важна земеделска култура в Русия поради своята издръжливост и отлична адаптивност към студен климат.

Отглеждането на ръж може да бъде печелившо чрез продажба на реколтата. Приходите зависят от формата, в която се продава реколтата:

• За комбинирани фуражи. Въпреки ниското търсене на ръж за храна на животни (тъй като суровината се използва само като съставка), е възможно да се намерят организации и предприятия, които биха се заинтересували от подобна оферта.
• За брашно и хлебни изделия. Това е най-разпространеният начин да се печелят пари от отглеждането на ръж. Тя може да се продава на фабрики или частни фирми, които произвеждат ръжено брашно и печива.
• Като тор. Когато се отглежда ръж като органичен тор, фокусът трябва да бъде върху продажбата ѝ на ферми и частни домакинства. Ръжта като зелено торене е много популярна и може да генерира прилична печалба.

Зърнените култури, включително ръжта, са от голямо значение за селскостопанската икономика на страната, служейки като ключов компонент от диетата и храната за животни на много хора. Въпреки ниските си изисквания за отглеждане, ръжта, както всички растения, има свои собствени характеристики, които, ако бъдат разбрани, могат да помогнат за получаването на висококачествена реколта.

Често задавани въпроси