Как да покълнем пшеница у дома?

Отглеждането на това здравословно зърно у дома не изисква никакви специални умения. Всичко, от което се нуждаете, са правилните стъпки и ключовите условия за покълване. Научете повече за избора на семена и отглеждането на пшеница у дома по-долу.

Какви са ползите от покълналата пшеница?

Не всеки е запознат с покълналата пшеница, въпреки че нейните благотворни ефекти върху тялото ни са научно доказани, а някои експерти дори я смятат за лечебен продукт.

Следните се използват за храна:

• покълнали зърна (зародиши) с дължина на кълновете не повече от 3 мм;
• зелени, млади издънки с височина до 20 см.

Когато зърната покълнат, те произвеждат голямо количество протеин, докато съдържанието на въглехидрати намалява, тъй като те се използват активно в процеса на растеж.

Ембрионите са богати на:

• витамини – A, B, D, PP и E;
• аминокиселини;
• макро- и микроелементи – магнезий, калий, калций, желязо, фосфор;
• полиненаситени мастни киселини;
• Октакозанол - масло, което премахва лошия холестерол от тялото.

Въпреки ценния си състав, покълналата пшеница не трябва да се консумира от деца под 12 години, хора със стомашно-чревни заболявания или такива с индивидуална непоносимост към глутен.

Покълнала пшеница може да се намери в магазините за здравословни храни, но зародишът има кратък срок на годност. Ако искате да сте сигурни в качеството на зърната си, най-добре е сами да ги покълнете. Този процес не отнема много време и на практика не изисква финансови инвестиции.

Избор на зърна за покълване

Преди да започнете да покълвате зърно, трябва да закупите висококачествено зърно. Следвайте тези принципи при избора:

• Покълналите зърна се купуват от магазини или магазини за здравословни храни. Опаковката трябва да бъде обозначена като специално предназначена за покълване.
• Сортовете зимна пшеница са най-подходящи за този процес.
• Като купувате зърно с подходящ етикет, можете да сте сигурни, че то не е третирано с химикали или пестициди. Когато обаче купувате пшеница от фермери или на пазара, никой не може да гарантира, че зърното е биологично, тъй като е невъзможно да се открият химически обработки само с око. Единственото, което можете да направите, е да поискате от продавачите сертификати и документация за продукта.
• Когато избирате пшеница, винаги обръщайте внимание на външния ѝ вид. Зърната трябва да са приблизително с еднакъв размер, цели, невредими, ненабръчкани, сухи и без мухъл.

Какво ще ви е необходимо?

За да покълнете пшеница, ще ви е необходимо следното:

• контейнери – стъклени буркани, емайлирани съдове;
• плоска тава, изработена от хранителна пластмаса;
• прясна, чиста вода със стайна температура;
• цедка или гевгир с малки дупки;
• марля;
• овлажнител – ще ви е необходим, ако въздухът в апартамента ви е много сух или ако редовно покълвате зърно;
• универсална почва (за покълване в почва).

Как да покълнем пшеница без почва?

За да покълнете пшеница без почва, следвайте тези инструкции:

1. Поставете зърната в дълбока купа и ги залейте със студена вода. Разбъркайте внимателно, за да освободите всички остатъци и празни зърна. Отцедете водата и остатъците, след което прехвърлете зърната в цедка и изплакнете обилно под течаща вода.
2. Поставете измитата пшеница в съд и я залейте със студена вода. Количеството вода трябва да е три пъти по-голямо от количеството пшеница. Оставете да се накисне за 8-10 часа.
3. След известно време отцедете водата и изплакнете зърната отново под течаща вода.
4. Поставете пшеницата в чист съд и го покрийте с влажна марля, сгъната на няколко слоя.
5. Оставете зърната да покълнат на стайна температура.

Белите кълнове обикновено се появяват в рамките на 2 дни; след като достигнат 1-2 мм дължина, покълването се спира. Пшеничният зародиш трябва да се съхранява в хладилник не повече от 2 дни.

Когато кълновете пораснат по-дълги от 2 см, стойността на продукта намалява, тъй като по-голямата част от хранителните вещества се абсорбират в самите кълнове. Младите филизи стават зелени и придобиват сладък вкус, докато в зърната започват да се образуват токсични вещества, вредни за здравето.

Ако кълновете на пшеницата не са се появили в рамките на два дни след накисване, зърната се изхвърлят. Те вече не са годни за консумация.

Стъпка по стъпка инструкции за отглеждане на пшеница на перваза на прозореца

Пшеницата се покълва в почва на перваза на прозореца съгласно следните инструкции:

1. Вземете необходимото количество зърна и ги изплакнете под течаща вода. Отцедете цялата вода и прехвърлете пшеницата в дълбока купа. Напълнете я със студена вода – тя трябва да покрива напълно зърната – и покрийте купата с пластмасово фолио. Оставете да престои 10 часа.
2. След като изтече времето, отцедете водата, изплакнете зърната и ги накиснете отново в още по-студена вода. Оставете за още 10 часа. Повторете процеса още веднъж. До края на накисването по зърната трябва да се появят малки коренчета.
3. Направете дренажни отвори на дъното на плитък съд. След това покрийте дъното с кухненска хартия, за да предотвратите проникването на семената през отворите.
4. След това нанесете 5 см слой универсална почва и я навлажнете обилно. Почва може да бъде закупена от специализиран магазин.
5. Разпределете покълналите семена на един слой върху повърхността на почвата, като ги притиснете леко към нея. Напръскайте ги с пулверизатор и покрийте съда с няколко вестника, напоени с вода.
6. Поддържайте висока влажност през първите няколко дни. Пръскайте семената всяка сутрин и махайте вестниците за няколко минути, за да може въздухът да излезе. Поддържайте почвата умерено влажна. Продължете да овлажнявате семената вечер и редовно пръскайте вестниците, за да сте сигурни, че ще останат влажни.
7. След 4 дни, когато разсадът се появи, отстранете хартиеното покритие. Поставете съда на светло място, но избягвайте пряка слънчева светлина. Това може да повреди крехкия разсад.

Оптимални условия

За да се гарантира равномерното покълване на пшеницата, е необходимо да се осигурят комфортни условия за нейния растеж:

1. Температура. За нормално развитие и растеж на пшеницата, температурата на въздуха трябва да бъде 22-24°C. Влажността трябва да се поддържа на високо ниво. Ако въздухът е много сух, се препоръчва използването на овлажнител.
2. Осветление. Най-доброто място за контейнер с разсад би бил източен или западен прозорец, тъй като те не получават пряка обедна слънчева светлина.
3. Поливане. Поливайте пшеницата ежедневно. Почвата не трябва да изсъхва, но и не бива да се преполива, тъй като това може да доведе до спукване на зърната и образуване на мухъл.

Събиране на кълнове

Кълновете се берат, когато достигнат 15 см височина и започнат да се отделят. Беритбата обикновено е 9-10 дни след засяването. Зелените се отрязват с ножица точно над корена.

Може да се съхранява в хладилник до една седмица, но е по-здравословно да се бере непосредствено преди употреба. След първата реколта пшеницата продължава да се полива, тъй като може да даде до три реколти. Зелените зърна от третата реколта обаче не са толкова сочни и сладки, колкото тези от предишните две реколти.

Можете също да научите за покълването на пшеница у дома от следното видео:

Как да използваме покълнала пшеница?

Експертите препоръчват консумацията на зърнени зародиши веднъж дневно сутрин, за предпочитане на гладно, половин час преди закуска. Започнете с малки порции; 1 супена лъжица кълнове (10 г) е достатъчна. След това, ако не причиняват дискомфорт, постепенно увеличете количеството до 30 г. При консумация дъвчете старателно зърната, за да се усвоят по-добре.

Покълналите зърна се консумират само пресни, тъй като готвенето унищожава всичките им полезни хранителни вещества. Могат да се добавят към салати и смутита. При приготвяне на напитки зародишът се смила в блендер.

Пшеничният зародиш не трябва да се консумира едновременно с мед, млечни продукти, мумио или цветен прашец. Пшеничните влакна са мощен абсорбент. Те абсорбират всички ценни хранителни вещества и ги отстраняват от тялото, като по този начин обезсмислят лечебните ефекти на тези храни.

Пшеничните листа също е най-добре да се консумират пресни, като се добавят към зеленчукови и плодови салати и смутита.

За да научите как да си направите смути от пшенична трева, гледайте следното видео:

Покълването на пшеница у дома е проста задача. За да получите високополезен продукт, няма да е нужно да прекарвате много време в работа с почвата или да си цапате ръцете. Процесът е съвсем прост; ключът е да знаете основните правила за покълване и да създадете благоприятни условия за разсада.

Често задавани въпроси