Възможно ли е да се яде цветна царевица и как да се отглежда правилно?

Царевицата, с която сме най-познати, е светложълта или оранжева. Широкото разпространение на информация и изображения на необичайно оцветени кочани доведе до вълна от въпроси и съмнения относно ядливостта на този подвид на културата. Въпреки необичайния си външен вид, цветната царевица е станала широко разпространена.

Цветна царевица

Цветната царевица понася добре слана

Цветната царевица има сладък вкус.

Историята на цветната царевица

Смята се, че цветната царевица се е появила в Америка по времето на Колумб. Други източници сочат, че древните маи са консумирали цветна царевица. Има многобройни препратки към това, че коренното население на Америка е предпочитало цветната царевица, яло я е и е давало на добитъка си с нея.

Цветните сортове царевица се появили по следния начин: агрономите подбирали кочани с дефектен ген – оцветени зърна, които иначе биха се появили при нормалните растения – за последващо засаждане. Така, година след година, в течение на много векове, цветният фактор на културата ставал все по-очевиден.

Съвременните агрономи хвалят десетилетната работа на фермера от Оклахома Карл Бърнс, който възроди отглеждането на многоцветна царевица в голям мащаб. Той прекара много години в събиране и кръстосване на хибридни сортове царевица чрез старателно открито опрашване. От 2005 г. насам Бърнс активно отглежда царевица, като събира няколко реколти годишно, в земята на своя приятел и партньор Хосе Лусеро. От 2008 г. партньорството между Бърнс и Хосе е фокусирано изключително върху многоцветни сортове царевица.

Именно Карл е дал на цветната царевица името „Стъклен скъпоценен камък“. Американците наричат ​​цветната царевица още кремък, индийска царевица или Zea Mays indurate (на латински). Тази царевица често се сравнява с разпръснати седефени, многоцветни морски камъни.

Многоцветната царевица сега се отглежда навсякъде. Разработват се нови сортове от тази кремъчна култура, адаптирани към руския климат.

Описание на културата

Цветната царевица обикновено се отнася до кремъчния подсорт, въпреки че не е единственият, способен да произведе цвят, различен от жълт. Въпреки това, именно този сорт най-често са избирали селекционерите за разработване на многоцветни кочани.

Цветната царевица се различава от своите аналози от други подвидове по кръглите си зърна, които имат характерна вдлъбнатина в самия връх. Зърната са гладки и лъскави, с твърд ендосперм, покриващ цялата повърхност. Вътрешността им е рохкава и брашнеста.

Приблизителен химичен състав на цветните царевични зърна:

• 80% нишесте;
• 5% мазнини;
• 15% протеини.

Цветът на зърната варира:

• жълто;
• бяло;
• кафяво;
• черен;
• оранжево;
• розово;
• виолетово.

Културата е известна с ранната си зрялост и добрия си добив. Освен цветните кочани, кремъчният подсорт е избран и заради неоспоримите си предимства:

• висока устойчивост на замръзване, включително резки температурни промени;
• устойчивост на опадане, поради което зърната остават на кочана дори след замръзване;
• ниска чувствителност към гъбични заболявания и гниене.

Само цветни сортове царевица дават реколта в Нова Англия през печално известната 1816 г., наречена „Годината без лято“.

Цветната индийска царевица най-често се отглежда в индустриален мащаб за преработка на грис, смилане на брашно, оформяне на люспи, производство на пуканки и много други методи на обработка. Преливащи се цветове на индийските царевични кочани се използват широко в декоративните изкуства. Въпреки предварителното схващане, че този продукт е неподходящ за консумация, восъчната, млечна зрялост на кремъчните сортове по никакъв начин не отстъпва по сладост и вкус на захарния сорт.

Сортове цветна царевица

За да отглеждат тази култура, местните градинари избират сортове, адаптирани към руските климатични условия. Най-разпространените и доказани дъгови кочани се произвеждат чрез отглеждане на следните сортове в градините им:

• Северна АмерикаСтъблата достигат почти 2 метра височина, а цветът на семената варира от люляков до шоколадов.
  
• Магически калейдоскопЕдин от декоративните сортове царевица, отличаващ се с многоцветното оцветяване на всеки кочан, вариращо от бяло до почти черно. Размножаването става чрез разсад. Семената се засаждат на открито през май, на разстояние най-малко 40 см едно от друго.
  
• Южна АмерикаСтъблата достигат до 2,5 м височина. Разсадът расте до 22 см и има много пъстро оцветяване.
  
• СедефСреднозреещ сорт: времето от засаждането до прибирането на реколтата е приблизително 100 дни. Кочанът расте малък – 14-15 см – и е с бяло-лилав цвят.
  
• Розово сияниеЕдин от най-ранните сортове, от засаждането до узряването му отнема 60 дни. Стъблата не са особено високи, достигайки максимална височина от 1,2 м. Кочаните са не повече от 15-16 см. Зърната обаче имат розово-лилав цвят и сладък вкус.
  

Къде да купя семена?

Царевица, отгледана от Карл Бърнс, може да бъде закупена на уебсайта на Native Seeds. Компанията държи правата за продажба на оригиналния продукт. Приходите от продажбите на сорта Glass Gem отиват за селскостопански изследвания и разработване на нови, уникални култури.

На уебсайта на корпорацията цената на един пакет семена варира от 5 до 10 долара. Международни онлайн пазари като AliExpress и eBay също предлагат многоцветна царевица за закупуване, като цените варират от 1 до 18 долара за пакет.

Руските магазини предлагат голямо разнообразие от адаптирани цветни сортове царевица на различни цени. Тези кочани може да не се отличават с перлените, многоцветни шарки на Glass Gem, но със сигурност ще зарадват градинарите с ярките си нюанси, ако се грижат правилно за тях.

Характеристики на отглеждането на цветна царевица

Отглеждането на цветна царевица е почти същото като отглеждането на обикновена сладка царевица (освен ако не е посочено друго на опаковката на семената). Почвата трябва да е плодородна и неутрална до леко киселинна. Изберете слънчево и безветровито място за засаждане на цветна царевица.

Слизането е възможно по два начина:

• Засаждане на семена в открита земяВ края на април или началото на май, когато почвата се затопли до 10 градуса по Целзий, семената се подготвят. Те се оставят на слънце, за да се затоплят в продължение на няколко дни, след което се поставят в съд с топла вода за 24 часа. След това семената се засаждат в подготвени лехи на дълбочина 5-6 см, на разстояние около 30-40 см едно от друго.
• Метод на разсадЗа ранна реколта семената се засяват на закрито в края на март или началото на април. Разредете разсада, когато се появи четвъртият лист. Пресадете разсада в градината, след като пролетното време стане постоянно топло, като го раздалечавате на 40-50 см един от друг.

В началото на растежа поливайте умерено, след което увеличавайте количеството, ако е необходимо. За да предотвратите падането на стъблата, периодично окопявайте царевицата.

В зависимост от това как царевицата се използва за храна, тя се прибира, когато узрее. Млечните и млечно-восъчни кочани се използват за сладка консумация, докато по-зрялата царевица се използва за по-нататъшна преработка.

Видео преглед на цветна царевица може да се види в следното видео:

Отглеждането на цветна царевица е възможност не само да пожънете вкусна и питателна реколта, но и да се насладите на изобилието от ярки цветове, докато реколтата узрява. Изборът на правилните семена от реномиран доставчик и правилната грижа са ключът към изобилната реколта от цветна царевица.

Често задавани въпроси