В САЩ, Перу, Мексико и Китай червената царевица не е нищо ново за местните: тя расте редом с други, по-малко екзотични сортове. В Русия обаче не всеки градинар знае за тази необичайно оцветена трева.
Червена царевица
Червената царевица има сладък вкус с орехови нотки.
Червената царевица запазва цвета си след готвене.
Описание на културата, предимства и недостатъци
Царевицата, варираща в нюанси на червено от кремаво розово до наситено бордо, се среща сред сортовете еър, дентаун и флинт. Височината на стъблото на това едногодишно растение варира в зависимост от сорта и варира от 1,8 до 2,6 м.
Класовете са с дължина 10-30 см, с до 10 малки класа на растение и 2-4 големи класа. Червената царевица се различава от жълтите сортове по по-малкия си диаметър на класа. Влакнестата коренова система на растението поддържа тежестта на растението при спокойно време. Силните ветрове могат да доведат до преобръщане на стъблата.
Червената сладка царевица се яде варена и консервирана. Пуканките се правят от пукащите сортове със заострените им зърна. Зърната на нишестените сортове се смилат на царевично брашно, а декоративните сортове се използват за украса на градински парцели.
Ползите от червената царевица включват:
- сладък вкус с ядкови или плодови нотки;
- хранителната стойност е с 20% по-висока от тази на жълтите сортове;
- запазване на цвета по време на готвене;
- разнообразие от сортове, позволяващи производството на продукта по различно време;
- универсалност на употреба;
- лечебни свойства.
Червената царевица е уникална, защото съдържа антоцианини, които са отговорни за цвета и полезните ѝ свойства. Изследвания, проведени в Япония и САЩ, показват, че антиоксидантите в тази култура ефективно предотвратяват и инхибират развитието на злокачествени тумори и нормализират кръвното налягане.
Червените царевични зърна се използват в диетологията поради способността им да ускоряват метаболизма. В народната медицина се използват за понижаване на кръвната захар и холестерола.
Популярни сортове червена царевица
| Име | Период на зреене | Височина на растението | Дължина на кочана |
|---|---|---|---|
| Оахакско червено | 3 месеца | 2 м | 25 см |
| Флориани Червен кремък | Ранно узряване | 2 м | 20-22 см |
| Червена стрела | 80 дни | 1-1,5 м | 13 см |
| Чудотворен червен конус | 80 дни | 1-1,5 м | 13 см |
| Перуански кръводар | 70 дни | 1,6 м | 30 см |
| Раирани бонбони | Ранно узряване | 1,5 м | 15 см |
| Рубин гранат | Средно-късен | 2,5 м | 30 см |
Най-популярните сортове червена царевица са тези, отглеждани в Съединените щати и Китай. Въпреки това, други страни (Италия, Русия, Индия, Мексико и Ел Салвадор) също разработват нови хибриди с необичайни, ярки цветове.
Най-добрите сортове червена царевица, популярни сред фермерите и потребителите:
- Оахакско червено — американски сорт, който узрява за три месеца. Големи, цилиндрични кочани с дължина до 25 см растат на двуметрово стъбло. Сладките, рубинено оцветени зърна се използват за производство на брашно и царевичен грис. Високото съдържание на антоцианини в червената царевица от Оахака я прави лечебна култура.
- Флориани Червен кремък — високопродуктивен сорт от италиански произход, препоръчван за засаждане в домашни градини. Отличава се с уникалния си, отчетливо сладък вкус с нотки на банан и гъбеста текстура на зърната. Ранозреещият Флориани Ред Флинт образува големи кочани, дълги 20–22 см, със заострени червени зърна.
- Червена стрела И Чудотворен червен конус Това са китайски сортове, отличаващи се с ранната си зрялост (80 дни от поникването до зрялостта). Използват се за приготвяне на пухкава зърнена закуска. Височината на стъблото е 1-1,5 м, а дължината на кочана е 13 см. Удължените, заоблени зърна на Червената стрела са тъмно бордо с черен оттенък, докато Чудотворните шишарки са тъмночервени.
- Перуански кръводар Този сорт се отличава със способността си да произвежда до четири царевични кочана с дължина 30 сантиметра при средна височина на растенията от 1,6 метра. Кървавият касапин е изключително ранен сорт, узряващ 70 дни след поникването.
- Раирани бонбони — рядък хибрид, отгледан от японски ботаници. Това растение привлича погледа с необичайните си листа, оцветени в червено, жълто и оранжево. Тъмночервените зърна са подходящи за пуканки, но растенията по-често се използват като градинска украса.
- Рубин гранат, разработен от руски селекционери, е средно късен сорт червена царевица. Растения с височина до 2,5 метра дават кочани с дължина 30 см. Зърната са плоски, назъбени и тъмночервени.
В допълнение към изброените по-горе местни сортове, руските градинари отглеждат царевица Beaded Red, Strawberry и Cherry Red.
Кацане
Семената на червената царевица се засаждат, когато почвата се затопли до 13 градуса по Целзий или са минали поне две седмици от последната слана. Ако семената се засяват по-късно от първото десетдневие на май, растението няма да има време да образува стъбла и листа преди началото на високите летни температури, което може да доведе до забавен растеж, пожълтяване на листата и намален добив.
Подготовката на семената преди засаждане се състои от калибриране, дезинфекция и накисване:
- Първо, материалът се сортира, като се отхвърлят ембриони с механични повреди, петна и промяна в цвета.
- След това семената се третират с разтвор на манган, борна киселина или меден сулфат, предотвратявайки заболявания, типични за културата.
- За да се ускори покълването, семената се накисват, като се поставят на един слой между две влажни памучни салфетки, навиват се на руло и се поставят в найлонов плик.
- Докато посадъчният материал набъбне и се появят корени, дръжте го в помещение с температура 20 градуса, като се уверите, че тъканта остава влажна.
Червената царевица не трябва да се накисва повече от 4 дни, тъй като рискът от счупване на корените се увеличава с всеки изминал ден поради бързия им растеж.
Червената царевица предпочита слънчеви места с плодородни, рохкави почви с pH най-малко 5,5. Тъй като корените ѝ растат близо до повърхността, насажденията са защитени от вятъра.
- ✓ Киселинността на почвата трябва да бъде поне 5,5, но не повече от 7,0 за оптимален растеж.
- ✓ Почвата трябва да е добре дренирана, за да се избегне преовлажняване и кореново гниене.
За да се увеличи добива с една четвърт или повече, преди засаждане, в почвата се добавя изгнил тор или компост на дълбочина не повече от 30 см със скорост 1 кофа на 2 квадратни метра.
За да се предотврати полягането на червената царевица, да се увеличи вероятността от опрашване и да се повишат добивите, дори в малка домашна градина, се препоръчва семената да се засаждат на редове, както във фермите.
При засаждане поддържайте разстояние от 60 см между редовете. Дълбочината на браздата е 5 см. Когато семената се вкоренят и разсадът порасне до 20 см, посевът се прорежда, оставяйки 25-30 см между растенията.
Грижа за реколтата по време на отглеждане
Дейностите по грижа за растенията в открита земя включват поливане, торене, плевене и разрохкване, мулчиране, борба с вредителите болести и вредители.
Поливане
Въпреки че сладката червена царевица може да понася краткотрайна суша, културата изисква умерено поливане.
Прекомерното напояване излага растенията на риск от гъбични заболявания. Недостатъчната влажност на почвата води до бърз преход от млечния стадий към техническия.
- × Избягвайте поливане вечер, за да намалите риска от гъбични заболявания.
- × Не използвайте студена вода за поливане, тъй като това може да причини стрес на растенията.
Поливайте културата в корените, когато почвата изсъхне.
Подхранване
Ако почвата е била наторена по време на засаждането, за да се получи обилна реколта, културата се подхранва два пъти на сезон:
- Първият път, когато фосфорът се добавя за укрепване на кореновата система, е когато растението има 5 листа.
- Вторият път, за да се насърчи образуването на зелена маса и кочани, царевицата се тори на етап 8-9 листа. Използва се разтвор на урея, който се напръсква върху листата в количество 400 г на кофа вода, или по време на периода на растеж на цветните стъбла растенията се напояват с амониев нитрат (500 г на 10 литра вода).
- • За да се засили ефектът от фосфорното подхранване, към разтвора се добавя малко количество цинк, което спомага за по-доброто усвояване на фосфора.
- • Когато използвате урея за листно подхранване, прилагайте сутрин или вечер, за да намалите изгарянето на листата.
Контрол на плевелите
Грижата за почвата включва редовно плевене на плевели, които се конкурират с царевицата за хранителни вещества, и разрохкване на почвата за подобряване на аерацията.
Мулчиране
Мулчът, направен от окосена трева или компост, поставен около растенията и между редовете, намалява разходите за труд, свързани с напояване и плевене.
Борба с болести
Ако по различни части на растението се появят бели израстъци-възли, това означава, че културата е била засегната от най-често срещаното заболяване по царевицата - царевична сажди.
Методи за контрол:
- пръскане с препарати Bayleton и Privent съгласно инструкциите;
- обработка на семената преди засаждане;
- унищожаване на насекоми, които пренасят гъбични спори.
Засегнатите части от растенията се откъсват, изгарят или заравят на дълбочина най-малко 0,5 м.
Събиране и съхранение
За готвене и консервиране се препоръчва червената царевица да се откъсне от кочана рано сутрин, точно преди употреба, като се усукне в основата. Ако готвенето се забави, съхранявайте необелените кочани в хладилник за не повече от 5 дни, след което вкусът на зърната се влошава.
За да се направят пуканки, брашно и нишесте, царевицата се събира, след като е напълно узряла, но такива сортове обикновено не се отглеждат в летни вили и градински парцели.
Готовността на кочана за прибиране на реколтата се определя от кафявите му пискюли и заобления връх. Зърно, пробито с нокът, трябва да отдели млечна течност.
Замразяването на зърната във фризер запазва сладостта и сочността на зърната до 1,5 години.
Червената царевица се откроява сред другите сортове със своя сладък, ярък вкус и лесна грижа. Високото съдържание на антиоксиданти в рубинено оцветените зърна на това растение има лечебен ефект и забавя процеса на стареене.