Бялата царевица е хибрид от жълт сорт на културата, лишен от лутеин, пигментът, отговорен за цвета ѝ. Тя има редица предимства и може да осигури на фермерите прилична реколта, ако се спазват всички указания за отглеждане.
Бяла царевица
Белите царевични зърна са меки и сочни
Бялата царевица се готви не повече от 8 минути.
Характеристики на културата
Всички видове царевица, включително бялата, стават известни на света благодарение на фермерите в Южна Америка, където се култивира от праисторически времена. Външно бялата царевица се различава от жълтата само по цвета на кочаните; самото растение също достига 1,5-2 метра височина.
Бялата царевица съдържа лесно смилаем растителен протеин и се смята, че има по-високо съдържание на захар от жълтата царевица. Съдържа и много полезни вещества, като калций, хром, магнезий, селен, сяра и витамини.
Всичко това прави културата особено ценна за тези, които по някаква причина са се отказали от животинските протеини в диетата си.
Жълтата царевица също има множество ползи за здравето, но поради сравнително твърдата си текстура, не се препоръчва за хора със стомашно-чревни проблеми. Зърната на бялата царевица са малко по-меки и по-сочни, така че от време на време могат да се правят изключения за нея. Поради меката си текстура, бялата царевица трябва да се вари не повече от 8 минути, което запазва повече от полезните ѝ свойства.
Царевицата албинос се използва по същия начин като обикновената царевица: вари се, пече се, пече се на скара и се приготвя в брашно и олио.
Популярни сортове
| Име | Период на зреене | Височина на растението | Тегло на кочана |
|---|---|---|---|
| Малката русалка | 90 дни | 2 метра | 300 грама |
| Снежната кралица | 100 дни | 2 метра | 350 грама |
| Медуничка | 70-75 дни | по-малко от 2 метра | 150 грама |
| Снежанка | 73-80 дни | 2 метра | 250 грама |
Има няколко често срещани разновидности на бяла царевица:
- Малката русалкаТози сорт е среднозрял, готов за прибиране на реколтата само след 90 дни. Растенията достигат 2 метра височина, с конусовидни кочани. Всеки кочан може да тежи до 300 грама. Русалочка е устойчива на суша и много болести.
- Снежната кралицаТози сорт е известен с необичайните си цилиндрични класове и високия добив. Класовете достигат 35 см дължина и тежат 350 грама, което ги прави рекордни по размер за царевица. От сеитбата до прибирането на реколтата отнемат приблизително 100 дни.
- МедуничкаТози сорт узрява доста бързо, само за 70-75 дни, достигайки височина малко под 2 метра. Плодовете на това растение са доста миниатюрни, дълги до 20 см, с тегло около 150 грама. Семената обаче оправдават името си: много сладки, една четвърт от които са захар. Сортът понася добре температурните колебания.
- СнежанкаТози сорт е втори по ранозрялост след Медунка, като узрява за 73-80 дни. Растението достига 2 метра височина, главите са с дължина приблизително 20 см, а всеки кочан тежи до 250 грама.
Когато избирате правилния сорт бяла царевица за вашите нужди от отглеждане, вземете предвид местния климат. Понякога, за да вземете окончателно решение, си струва да засадите два или три сорта и да изберете този, който най-добре отговаря на вашия вкус.
- ✓ Устойчивост на засушаване: критична за региони с ниски валежи.
- ✓ Период на зреене: трябва да съответства на продължителността на топлия период в региона.
Засаждане на бяла царевица
Важно е правилно да се определи времето за засяване на културата, да се избере и обработи почвата, да се подготви и засади посадъчният материал.
Крайни срокове
Засаждането на царевица зависи от местните климатични условия. В по-топъл климат културата може да се засади директно в земята в края на април или май. Важно е почвата да се затопли до 10 градуса по Целзий (50 градуса по Фаренхайт). Въпреки че царевицата може да издържи на кратки слани, продължителните студове могат да причинят неравномерно покълване или дори неуспех.
Засаждането на царевица твърде късно също е лоша идея: тя трябва да има време да развие зелена маса преди настъпването на продължителни горещини. В противен случай, поради липса на влага, растенията ще бъдат слаби, с накъдрени листа и лоша реколта.
Подготовка на почвата
Преди засаждането е необходимо да подготвите лехата, за предпочитане през есента. Мястото трябва да е слънчево и защитено от вятъра. Почвата трябва да е неутрална или леко кисела, глинеста, песъчливо-глинеста или торфена.
През есента е необходимо да смесите почвата с изгнил хумус и да я разрохкате добре в деня преди засаждането.
- × Използването на пресен оборски тор: причинява изгаряния на кореновата система.
- × Пренебрегването на проверката на pH на почвата: Може да доведе до лошо усвояване на хранителни вещества.
Подготовка на посадъчен материал
Хибридни семена могат да бъдат закупени на пазара; опаковката трябва да е маркирана с "F1". Можете също така да събирате семена от съществуващи растения: изберете едно или две здрави, идентифицирайте и запазете най-силните кочани и отстранете останалите. Те могат да бъдат събрани само след като са напълно узрели, т.е. когато зърното е твърдо и не изтича сок при натискане с нокът. От тези кочани изберете най-големите и здрави семена.
Преди засаждането семената трябва да се накиснат за 6 часа и да се третират с... вредители и болести (например, слаб разтвор на калиев перманганат).
Засаждане чрез семена
Трябва да се правят редове с плитки бразди. Разстоянието между редовете трябва да бъде най-малко 70 см. Семената се засяват на дълбочина до 10 см и се оставят на разстояние 5 см едно от друго.
Засаждане с разсад
В северните райони или за по-ранна реколта, царевицата може да се отглежда от разсад. Най-добре е това да се направи в началото на май, като растенията се засаждат в земята 25 дни по-късно.
Първо, трябва да покълнете семената на стайна температура. За целта ги поставете в съд с топла вода, увити в тензух или филтърна хартия. След като се появят кълнове, засадете семената в саксии с ширина 10-12 см и дълбочина до 5 см. Поставете по 2-3 семена във всяка саксия. Когато се появят истински листа, изберете 2-3-те най-силни разсада. Веднага след това добавете допълнително осветление с флуоресцентна или фитолампа.
След 2-3 седмици растенията могат да бъдат засадени в земята. Избягвайте да държите растенията в саксии твърде дълго, тъй като това ще се отрази негативно на растежа и добива.
Седмица преди засаждането растенията трябва да започнат да се закаляват: преместете ги навън на сенчесто място, като постепенно увеличавате времето, прекарано на открито. Непосредствено преди засаждането растенията трябва да се оставят навън 24 часа в денонощието.
Грижа за реколтата по време на отглеждане
След появата на първите 3-4 листа, растенията, засети директно в земята, трябва да се проредят, оставяйки разстояние от 20-30 см. По-нататъшните грижи включват стандартни мерки.
Поливане
Царевицата вирее във влага, така че е важно да се осигури адекватно и редовно поливане. Първоначално то трябва да е умерено, но след като растенията имат седем листа, постепенно увеличете количеството до 2-3 литра на растение. По време на периода на растеж на метлицата поливането трябва да се намали, а когато нишките на кочаните започнат да потъмняват, постепенно намалете до умерено.
Ако не е възможно да се осигури системно поливане, почвата между лехите трябва да се разрохква по-често: това ще позволи на водата да се просмуква по-добре.
Преполиването на растението също е лоша идея: застоялата вода ще лиши кореновата система от достатъчно кислород. Това може да се види от появата на лилав оттенък по листата.
Подхранване
Дори ако всички необходими торове и органични вещества са били добавени по време на подготовката на почвата, растенията се нуждаят от допълнително подхранване, тъй като са в процес на постоянен растеж, докато кочаните узреят напълно.
От засаждането до образуването на цветовете, културата има особена нужда от азот. Царевицата също активно използва калий от засаждането до средата на растежа, но го връща в почвата през втората половина на вегетационния период. Фосфорът се добавя към почвата от момента на подготовка на парцела до появата на зърната.
- Внасяне на азотни торове: 2 седмици след поникване.
- Внасяне на калиеви торове: по време на образуването на 5-6 листа.
- Прилагане на фосфорни торове: преди цъфтежа.
Хилинг
Тази процедура трябва да се извърши, когато се образуват въздушни корени или малко по-рано. Олющването ще укрепи кореновата система и ще подобри ефективността на поливането, като подобри задържането на влага.
Събиране и съхранение
Бялата царевица се прибира най-добре малко по-рано от жълтата. Признаците за зрялост на растението включват:
- изсъхване на външния листен слой на кочана;
- нишките на кочана са потъмнели и изсъхнали;
- Зърната са гладки, изпъкнали и плътно прилепнали едно към друго.
Бялата царевица е най-добре да се яде варена и да не се съхранява дълго време: тя е по-сочна от жълтата, така че не се съхранява толкова добре. За краткосрочно съхранение е най-добре да се остави в естествената ѝ „опаковка“ и да се съхранява в хладилник, където може да се запази до две седмици.
Ако зърната ще се сушат, листата от люспата трябва да се сгънат надолу, да се сплетат и да се окачат на сухо и проветриво място. След като кочанът изсъхне напълно, зърната ще падат дори при леко разклащане. Изсушените зърна могат да се съхраняват в стъклени, пластмасови, картонени или платнени торби.
Замразяването се счита за най-добрият начин за запазване на хранителните вещества в царевицата. За целта пригответе два големи съда: единият напълнен с вряща вода, а другият с ледена вода. Поставете обелените кочани във врящата вода за две минути, след това в ледената вода за същото време. След това подсушете царевицата върху кърпа и я поставете във фризера. Може да се съхранява по този начин повече от година.
Добрата реколта от бяла царевица е лесна за отглеждане и съхранение. Като цяло е невзискателна, но е вкусна, здравословна и може да бъде отлична алтернатива на жълтия сорт.