Матилда е популярен сорт аспержи. Той заслужено е спечелил любовта на градинарите благодарение на уникалния си вкус и ниските изисквания за поддръжка. Идеален избор е както за начинаещи градинари, така и за опитни агрономи. Важно е внимателно да се проучат характеристиките на културата и да се осигурят подходящи грижи, за да се гарантира изобилна реколта.
Особености на произхода
Местни селекционери от компанията „Гавриш“ работиха върху разработването на този сорт. Той се появи сравнително наскоро и беше добавен в руския държавен регистър през 2006 г. Одобрен е за употреба във всички региони на страната.
Описание на външния вид
Матилда е катерещ се сорт, който достига височина от 3 м. Отличителни характеристики:
- Храстите са покрити с малки листа, оцветени в тъмнозелено.
- Бобовете са прикрепени на височина около 40 см, като на всяко растение се образуват приблизително 32 зърна.
- Цветовете са малки и лилави.
- Средната дължина на зърната е 18 см, ширината – 1,5 см.
- Напречното сечение е елиптично или яйцевидно, а върхът може да бъде заострен или тъп.
- Зърната са светло лилави на цвят.
- ✓ Висока устойчивост на засушаване, но изисква редовно поливане по време на цъфтеж и образуване на боб.
- ✓ Специфична нужда от опора поради катерещия се характер на растежа, достигайки 3 м височина.
Вкусови характеристики
Зеленият фасул е известен с отличния си вкус. Този крехък и питателен боб е идеален за зеленчукови гарнитури. Може да се замразява и запазва хранителната си стойност дори след готвене, което го прави идеален за консервиране и мариноване.
Свойства и ползи от боба Матилда
Матилда е един от най-хранителните растителни източници на протеин, което го прави особено полезен за вегетарианци и вегани, които се нуждаят от достатъчно протеин. Съдържа богат състав от:
- Съдържа много фибри, които спомагат за нормализиране на чревната функция, намаляване на нивата на холестерола и поддържане на теглото.
- Съдържа важни витамини и минерали (витамин К, фолат, желязо, магнезий и цинк), необходими за здрави кости, имунна система и сърце.
- Антиоксидантите помагат за защитата на клетките от свободните радикали и предотвратяват развитието на възпалителни процеси и хронични заболявания.
Редовната консумация на зеленчука помага за намаляване на риска от сърдечно-съдови заболявания, поддържа здравето на костите и предотвратява остеопорозата, подобрява храносмилането и облекчава запека, повишава енергийните нива и подобрява цялостното благосъстояние.
Съвети за готвене: Как да готвите и използвате боб
Матилда е популярна заради своята универсалност и полезни свойства. Ето няколко съвета за приготвяне и употреба:
- Предварителна подготовка. Измийте предварително шушулките, отстранете краищата и от двата края и, ако са твърде дълги, ги нарежете на удобни за готвене парчета. Те не изискват дълго време за готвене, така че е важно да не ги преварявате, за да запазите текстурата и наситения им цвят.
- Готвене на пара или във вода. Гответе шушулките на пара; те ще бъдат готови за 5-7 минути. Този метод запазва максималното количество витамини и вкус. Можете също да ги сварите във вода: добавете ги във вряща подсолена вода за 4-5 минути, след което ги потопете в ледена вода, за да запазите наситения им зелен цвят и хрупкавост.
- Печене. Загрейте тиган с малко олио (зехтин, масло или комбинация от двете). Добавете предварително сварения боб и запържете на среден огън за около 3-5 минути, докато стане леко златист. Поръсете с чесън, ядки или подправки, ако желаете.
- Използвайте в салати. Добавете варени или бланширани зелени фасулчета към салатите. Те се съчетават добре с чери домати, авокадо, сирене фета или козе сирене, зехтин и лимонов сок.
- Гарнитури. Матилда е чудесна гарнитура към месни и рибни ястия. Поръсете с малко разтопено масло, лимонов сок и прясно смлян черен пипер за по-богат вкус.
- Печене. Гответе във фурната с други зеленчуци (тиквички, патладжан, моркови). За целта предварително сварете боба, след което го запечете в сос (например сметанов или доматен).
Бланшираните шушулки могат да се консервират с оцет, сол, подправки и билки. Бобът Матилда добавя свежест и жизненост към всяко ястие благодарение на вкуса и текстурата си.
Време за зреене и добив
Това е култура в средата на сезона, като от поникването до плододаването й отнема 65 дни. Зърната растат високо над земята, което ги прави лесни за прибиране. Периодът на събиране на шушулките е разпределен в дълъг период.
Как и кога да засаждаме?
За успешното отглеждане на боб Матилда е важно да изберете правилното време и метод на засаждане. Ето някои препоръки:
- Засадете културата на открито, когато температурата на почвата достигне 15-18°C. Това обикновено се случва в края на май или началото на юни, в зависимост от региона и климата. Уверете се, че заплахата от слана е отминала.
- Изберете добре дренирано място с плодородна, рохкава почва. Обогатете почвата с компост или хумус преди засаждане, за да увеличите хранителната ѝ стойност.
- Накиснете семената във вода за няколко часа преди засаждане, за да ускорите покълването им.
- Направете бразди с дълбочина 3-5 см с разстояние 30-40 см между редовете. Разпределете семената на 10-15 см едно от друго. Покрийте с почва и полейте внимателно.
- × Киселинността на почвата не се взема предвид; тя трябва да е неутрална (pH 6,0-7,0) за оптимален растеж на боб Матилда.
- × Няма информация за необходимостта от тестване на почвата за патогени преди засаждане, което може да доведе до болести по растенията.
Инсталирайте решетки или подпори за увивни растения, за да осигурите опора, докато растат.
Земеделска технология за отглеждане и грижи
Грижата за аспержовия боб включва няколко ключови аспекта, които ще помогнат за осигуряване на здравословен растеж и обилно плододаване. Следвайте стандартните земеделски практики:
- Поливане. Поливайте храстите редовно, особено по време на сухи периоди. Правете това 1-2 пъти седмично, в зависимост от метеорологичните условия. Поливайте с вода в корените, като избягвате капки върху листата, за да предотвратите болести. Използвайте топла, отстояла вода.
- Подхранване. Две до три седмици след покълването, прилагайте сложни минерални торове (като суперфосфат и богати на калий съединения). Преди цъфтежа и образуването на плодове, добавете органична материя, като оборски тор или билкова запарка, за да увеличите добива.
- Плевене и разрохкване. Редовно премахвайте плевелите, които могат да се конкурират с растенията за хранителни вещества и влага. Разрохквайте почвата около растенията, за да подобрите достъпа на кислород и влага до корените.
- Защита от вредители и болести. Редовно проверявайте растенията за насекоми и болести. Ако бъдат открити такива, прилагайте органични или химически пестициди съгласно указанията на опаковката. Прилагайте сеитбообращение, за да предотвратите натрупването на патогени в почвата.
- • Използвайте калиеви торове през периода на образуване на боба, за да увеличите добива.
- • Избягвайте прекомерното използване на азотни торове, за да не стимулирате прекомерния растеж на листата за сметка на плододаването.
Берете боба, когато узрее, за да удължите периода на плододаване. Шушулките трябва да са плътни и ярко оцветени, но не презрели.
Положителни и отрицателни качества
За да избегнете евентуални проблеми в бъдеще, внимателно проучете предимствата и недостатъците на сорта. Фасулът Матилда има много предимства:
Културата няма съществени недостатъци, но си струва да се отбележи, че времето за узряване на плодовете ѝ е средно. Освен това растенията изискват внимателен подбор на торове.
Отзиви
Бобът Матилда е вкусна и питателна култура. Благодарение на ниските си грижи и високия добив, този сорт е любимец сред много градинари в цялата страна. Растението има силна имунна система и множество полезни качества, което го прави лесно за отглеждане. С правилна и навременна грижа можете да пожънете изобилна реколта.