Отглеждане на бял боб: засаждане, грижи, болести и вредители

Белият фасул е ядливо зеленчуково растение от семейство Бобови. Културата включва десетки храстовидни и увивни сортове. С правилните техники на отглеждане, градинарите могат да постигнат високи добиви от тази хранителна и ценна култура.

Историята на белия боб

Родината на белия боб е Южна Америка. Смята се, че естественото местообитание на дивия боб е било в днешно Перу. Оттам, благодарение на индианските търговци, растението се разпространило в цяла Южна и Централна Америка.

Белият боб пристига в Европа през 15-ти век, донесен от испански изследователи. Подобно на много нови култури, европейците го използват не само за храна, но и като декоративно растение.

Фасулът се появява в Русия през 17 век, но едва към края на 18 век започва да се отглежда „френски фасул“ за храна.

Специфика на белия боб

Белият боб е храна, особено ценена от вегетарианците. Той съдържа растителни протеини, което го прави популярен избор за месо по време на Великите пости.

Състав и калорийно съдържание

Освен протеини, белият боб съдържа растителни фибри, аминокиселини, калций, магнезий и витамини Е и В. Той е нискокалоричен продукт, който насърчава отслабването.

На 100 г бял боб:

• енергийна стойност – 102 ккал;
• въглехидрати – 47 г;
• протеини – 21 г;
• мазнини – 2 г.

Ползи от белия боб

Белият боб е ценен не само в готвенето, но и като лечебно средство. Редовната консумация на боб подобрява цялостното здраве.

Влиянието на белия боб върху тялото:

• нормализира се функционирането на сърдечно-съдовата и нервната система;
• стимулира производството на стомашен сок;
• нивата на кръвната захар намаляват;
• зрението се подобрява;
• имунната система е укрепена;
• отока се елиминира/предотвратява;
• укрепва ноктите и косата;
• подобрява се метаболизмът;
• тялото се прочиства от токсини.

Белият боб е полезен за костите и зъбите, поради високото си съдържание на калций.

Не само самите зърна, но и съцветията и шушулките на зърната се използват за лечебни цели. Те се използват за лечение на панкреатит, сърдечна недостатъчност, бъбречни заболявания, ревматизъм, аритмия, атеросклероза, подагра и пикочно-полови заболявания.

Противопоказания и усложнения

Бобът се консумира само след готвене. Суровите семена съдържат токсини, които могат да причинят отравяне.

Страничен ефект от консумацията на боб е газове. За да се предотврати това, се препоръчва бобът да се накисне за една нощ във вода, преди да се свари. Този метод намалява времето за готвене.

Фасулът е противопоказан при хора с повишена стомашна секреция. Има определени състояния, при които фасулът трябва да се консумира с повишено внимание и след консултация с лекар:

• подагра;
• холецистит;
• стомашна язва.

Не се препоръчва консумацията на големи количества бял боб в напреднала възраст. Ако се появят алергични реакции, избягвайте продукта напълно.

Най-добрите сортове бял боб

Има сортове бял боб, които се различават по време на зреене, размер на зърната, вкус и текстура, размер на растението, добив и други критерии. Градинарите особено ценят сортовете, които съчетават лекота на грижа с високи добиви и отличен вкус.

Популярни сортове бял боб:

• Чали. Сорт с едри зърна. Плодовете са деликатни и сплескани. Използват се за приготвяне на супи, гарнитури, салати и яхнии. Вкусът е подобен на картофите. Зърната се готвят много бързо - до 45 минути. От квадратен метър могат да се съберат до 1,7 кг зърна.
  
• Насинено око. Този сорт има най-крехките зърна и висока енергийна стойност. Зърната се готвят бързо и имат висока лечебна стойност. Използват се като превантивно средство срещу рак. Получава се добив от 1,2 кг зърна на квадратен метър.
  
• Бели кобили. Едрошушулест увивен боб с буйна листна маса. Всяка шушулка съдържа три зърна. Използва се като хранителна и декоративна култура.
  
• Белосерка. Сорт с високо съдържание на захар. На един храст растат до 50 шушулки. Плодовете са средно едри и кръгли. Добив до 2 кг/кв. м.
  
• Лотос. Средно ранен, високодобивен сорт боб. Плодовете са месести и подходящи за механизирано събиране. Плодовете се използват в готварството, козметиката и за консервиране. Добив: 1,5 кг/кв. м.
  
• Бял плосък. Отличава се с високото си съдържание на микроелементи. Сортът е невзискателен към почвените условия и расте в почти всички региони на Русия. Добивът му е до 1,5 кг/кв. м.
  
• Москва бяла. Този сорт със зелени шушулки е селектиран специално за централна Русия. Той понася добре температурни колебания и кратки светлинни часове и е устойчив на болести. Средният добив е 1-1,5 кг/кв. м.
  
• Военноморски флот. Древен южноамерикански сорт с малки, граховидни зърна. Отличава се с високото си съдържание на фибри.
  Плодовете имат диуретични, хипогликемични и антимикробни свойства. Бобът се готви дълго време. Ако се накисне за 5 часа, се сварява за един час. От квадратен метър се събират около 1,5 кг боб.
  

Различните сортове боб се отглеждат отделно един от друг. Културата е склонна към кръстосано опрашване, така че ако белият боб се засади близо до червения, последният може да развие червеникави петна.

Особености при засаждане на бял боб

Добивът на боб зависи до голяма степен от условията на отглеждане и качеството на семената. Задачата на градинаря е да подготви семената и почвата за засаждане съгласно всички земеделски практики.

Дати на засаждане

Белият фасул се засажда в земята от семена, като се изчаква почвата да се затопли до +10…+12°C. В умерен климат културата се засява през май, като се вземат предвид времето за зреене и метеорологичните условия.

Храстовият боб се засажда 1-2 седмици по-рано от увивния боб. Бързозреещите сортове се засяват преди края на юни. Прибират се до първите слани.

В райони със студени извори се препоръчва отглеждането на боб чрез разсад. Семената за разсад се засяват приблизително месец преди засаждането.

Подготовка на семената

За да се увеличат добивите на боб, семената се сортират, накисват, дезинфекцират и закаляват преди засаждане. Предсеитбената подготовка помага за предотвратяване на много болести и подобрява имунитета и студоустойчивостта на растенията.

Как да приготвим семена от бял боб:

1. Сортиране. Визуално огледайте семената. Изхвърлете всички празни, повредени или набръчкани. За по-щателно сортиране използвайте вода – всички нежизнеспособни семена ще изплуват на повърхността.
2. Дезинфекция. Накиснете събраните вкъщи семена, както и закупените семена, които не са преминали предсеитбена подготовка, в калиев перманганат за 20 минути, за да ги дезинфекцирате.
3. Накиснете. След като накиснете семената в калиев перманганат, изплакнете ги с чиста вода и ги накиснете в запарка от дървесна пепел за 2 часа. Или просто накиснете семената в чиста вода за една нощ. Тези семена са по-устойчиви на студени късчета.
4. Втвърдяване. Поставете семената на долния рафт на хладилника (оптималната температура е +2°C) за една седмица. Увийте семената във влажна кърпа, за да предотвратите изсъхването им.

Пет минути преди сеитбата семената се потапят в разтвор на борна киселина, за да се предпазят растенията от вредители и болести.

Правила за подготовка на почвата

Фасулът трябва да се отглежда на добре осветени места, далеч от силни ветрове и течение. Видът на почвата не е особено важен, стига да е плодородна и добре дренирана. Фасулът расте най-добре в леки почви и не обича тежки глинести почви.

Подготовка на почвата:

1. Изкопайте мястото до дълбочината на острието на лопата.
2. Добавете органична материя по време на прекопаване – 4 кг компост или хумус на 1 кв. м. Добавете 1 с.л. доломитово брашно, 2 с.л. суперфосфат и 1 с.л. амониев нитрат.

Когато прилагате тор, избягвайте прекаляване с азотните торове, тъй като те стимулират растежа на зелената маса, което често е вредно за шушулките.

Градинарите често използват катерливи и полукатерливи бобчета като „пълнител“. Те се засаждат по краищата на лехите и парцелите. Благодарение на нодулните си бактерии, бобчетата обогатяват почвата с азот.

Добри съседи за боба:

• цвекло;
• морков;
• краставица;
• картоф;
• тиква;
• домати.

Не се препоръчва засаждането на боб до други бобови растения, за да не се провокира разпространението на грахов молец и други специфични вредители по тези култури.

Засяване на бял боб

Препоръчително е бобът да се засажда шахматно. Схемата на засаждане се избира въз основа на сорта - височината и разпръснатостта на растенията. Ако засаждате висок увивен боб, предварително инсталирайте дървени опори близо до дупките.

Ред на засяване:

1. Подгответе дупки за засаждане. За храстовидните сортове дълбочината трябва да бъде 20-25 см; за катерливите сортове - 25-30 см. Разстоянието между редовете трябва да бъде съответно 40 и 50 см. Дълбочината на дупката трябва да бъде 6-7 см; в глинеста почва - до 4 см.
2. Поставете 3-4 зърна във всяка дупка. Когато поникнат разсад, изберете най-силните и здрави и отстранете останалите.
3. Напълнете дупките с почва и я уплътнете леко – това ще помогне за задържане на влагата в почвата и ще ускори покълването на семената.
4. Мулчирайте почвата с торф, хумус или друг подходящ материал.

Ако отглеждате боб от разсад, първите готови за засаждане шушулки ще се появят две седмици по-рано. За да получите разсад, сеитбата започва в края на март. Разсадът ще бъде готов до май - засажда се в открита земя, като се покрива с пластмаса, ако е необходимо.

Грижа и отглеждане

Фасулът е сравнително невзискателна култура. При добри условия той расте, без да създава проблеми на градинарите. Особено внимание трябва да се обърне на поливането и обработката на почвата, а при отглеждането на увивни сортове е важно и подпъхването на растенията.

Поливане

Фасулът е изключително чувствителен към почвената влага. Както преполиването, така и сушата са еднакво вредни. И двете условия водят до забавяне на растежа на растенията и намаляване на добивите. Културата се нуждае особено от вода по време на периода на плододаване.

Характеристики на поливането:

• норма на поливане след сеитба – 6 литра на 1 кв. м;
• честота на поливане преди образуване на пъпки – веднъж седмично;
• на етапа на образуване на 4-5 листа - поливането се спира, докато започне цъфтежът;
• Когато се появят съцветия, нормата на поливане се удвоява, а след това се увеличава до 18-20 литра на 1 кв. м.

Фасулът не понася добре горещи и сухи периоди. Ако те се появят по време на цъфтеж, растенията губят цветовете си. Подобен ефект се наблюдава и при липса на влага.

След поливане почвата се разрохква, за да се предотврати образуването на коричка. По време на разрохкването храстите се окопват, за да се гарантира по-стабилността им и да не паднат на земята при дъждовно време.

Подхранване

Фасулът е невзискателен към състава на почвата, така че торът, внесен по време на обработката, обикновено е достатъчен. Ако растенията изостават или се развиват слабо, допълнете с органични и минерални торове.

Сухите торове и разтвори не трябва да влизат в контакт с надземните части на растенията, за да се избегне изгарянето им. Гранулираните торове се разпръскват в редове, докато течните се изсипват през тесния чучур на лейка.

Редът на хранене при недостиг на хранителни вещества:

1. Първото подхранване се извършва един месец след покълването. Препоръчва се сложен азотно-фосфорен тор, като например суперфосфат, в количество 30 г на квадратен метър.
2. Второто подхранване се извършва три седмици след първото. Това ще позволи на растението да образува пълноценни шушулки с оптимален брой зърна. Калиева сол се добавя в количество от 10 г на квадратен метър.

Много градинари, вместо минерални торове, по време на второто подхранване добавят дървесна пепел - тя съдържа много фосфор, магнезий и калий.

Жартиера

Нискорастящите бобчета не се нуждаят от подпиране. Подпори са необходими само за високи и катерливи сортове. Те позволяват на растенията да растат свободно нагоре. Без опора растенията няма да дадат желания добив.

Опорите са направени от дърво – растението не може да се катери по пластмасови или метални предмети. Закрепването не само увеличава добива на боб, но и предотвратява загубата на реколта – бобовите растения, разпространявайки се по земята, могат да изгният и да се разболеят.

Има два варианта за жартиера:

• На отделни опори. Фасулът се връзва, след като храстите достигнат 15 см височина. Стъблата се увиват около дървени опори, като се движат обратно на часовниковата стрелка.
• На жицата. Между опори с височина 1,5 м се опъва тел, към която с въжета или канап се връзват издънки от боб.

Болести и вредители

Вредителите и болестите оказват значително влияние върху добивите от боб. Превантивните мерки, като борба с плевелите и пръскане на растенията с 1% разтвор на бордолезова течност, могат да помогнат за предотвратяване на щети.

Фасулът е засегнат предимно от бактериални заболявания. Ако не се спазват земеделските практики, растенията често страдат от различни гниения и петна.

Най-често срещаните заболявания:

• Антракноза. Съпровожда се от появата на кафяви, хлътнали петна – кръгли или с неправилна форма. Жилките на листата стават кафяви, а самите листа пожълтяват. На мястото на петната се появяват дупки и листата умират. Плодовете се покриват с язви.
• Бактериоза. Болестта причинява появата на петна по надземните части на растенията, което често води до смъртта им. Патогенът може да се задържи години наред в почвата и върху растителните остатъци.
• Вирусна мозайка. По листата се появяват некротични петна, а жилките им се обезцветяват.

За предотвратяване на заболявания, семената от боб се накисват преди засаждане в разтвори на Trichodermin и Baktofit (пропорциите са посочени в инструкциите).

Най-зловредните вредители по боба:

• Кълнова муха. Той гризе младите издънки и може да унищожи цели култури. Важно е растителните остатъци да се отстраняват своевременно и да се спазва сеитбооборот. Фасулът не трябва да се засажда на едно и също място поне 4-5 години.
• Бобов хоботник. Ларвите на този бръмбар изяждат зърната отвътре навън. Печенето на зърната във фурна (60…70°C) помага за запазване на реколтата.
• Грахов молец. Гъсениците на тази пеперуда ядат пулпата на боба. Предпазните мерки са същите като за бобената муха.

Ако по бобовите растения се открият вредители, лехите трябва да се третират. Популярните продукти за борба с вредителите включват Guapsin, Trichodermin и Planriz. Те обаче трябва да се използват само преди цъфтежа на боба и стриктно съгласно инструкциите.

Събиране и съхранение

Консумират се зелен и сух фасул. Неузрелите (зелени) шушулки се берат през лятото - през юли или август (времето за прибиране зависи от времето на засаждане и ранната зрялост на сорта). Беритбата на твърдия фасул започва през септември.

Характеристики на прибирането на реколтата от боб:

• Зелените шушулки се берат за храна, когато зърната вътре достигнат 3-4 мм дължина. Ядат се не само семената, но и шушулките.
• Зърната се берат на няколко етапа, през интервали от приблизително една седмица. Шушулките се берат, когато узреят.
• Не позволявайте на зърната да презреят. Шушулките може да се разцепят, зърната ще паднат на земята и част от реколтата ще бъде загубена.
• Ако е време за жътва и се очаква дъжд, бобовите храсти се подрязват напълно. Те се поставят на сухо място, например под навес, тъй като добрата вентилация е от съществено значение. След като храстите изсъхнат, бобът се обелва.
• При прибиране на реколтата храстите се отрязват, а не се изскубват. Нодулните бактерии, оставащи в почвата, гният и я обогатяват с азот.

Зеленият фасул не се съхранява дълго. Той бързо губи влага и се разваля, като става негоден за храна или преработка в рамките на няколко дни. За да запазите боба свеж по-дълго, съхранявайте го в хладилник, включително фризер.

Опции за зимно съхранение на бял боб:

• В зърнените храни. Сухите шушулки се обелват, а семената на боба се поставят в платнени торбички или пластмасови бутилки.
• В храстите. Нарязаният боб може да се съхранява на сухо, добре проветриво място с умерена температура. Закачете боба на тавана, за да го предпазите от гризачи. Обелете боба, когато е необходимо.

Белият боб е ценна култура, достойна за вниманието на готвачите и градинарите. Изисквайки малко инвестиции или земеделски усилия, този зеленчук произвежда здрави зелени шушулки през лятото, а през зимата можете да се насладите на вкусен и питателен боб.

Често задавани въпроси