Крушата Деведжи, известна още като Девеси или Девечи на английски, се отличава с изключително силния си аромат, който се задържа няколко метра след отрязване. Друга отличителна черта е малкият размер на крушата, което я прави особено удобна за лека закуска и самостоятелно хранене.
История на произхода
Турски учени са участвали в селекцията, но точни дати и други подробности не са налични никъде. Основният враг на културата е алкалната и прекомерно варовита почва. Тя има слаба устойчивост на бактериални заболявания.
Сортови характеристики
Деведжи не е особено толерантен към студен климат, екстремни студове или зимни слани. Максималната температура, при която плодовете, корените и пъпките няма да замръзнат, е -18-20 градуса по Целзий.
Дървото се характеризира с широка пирамидална корона и височина до 450-500 см. Листата са яйцевидни и с класически зелен оттенък. Кората на леторастите и ствола е тъмнокафява.
Характеристики на крушите и химичен състав
Плодовете са доста малки – теглото им варира от 180 до 360 г. Има и други индивидуални характеристики:
- форма - яйцевидна и не твърде крушовидна форма;
- тон на кожата – жълто-зелено с леко червеникав воал от едната страна;
- кора – рафиниран, без ръжда;
- пулп – хруска при ухапване, сочно, бяло;
- текстура – нежен, топящ се.
- ✓ Високата чувствителност към бактериални инфекции изисква редовни превантивни лечения.
- ✓ Необходимостта от опрашители за успешно плододаване.
Крушата е източник на много полезни елементи, включително арбутин, пектин, фолиева киселина, бета-каротин, витамини A, B1, B2, B5, B6, B9, C, E, K, H и PP, както и основни минерали: калий, калций, магнезий, цинк, селен, мед, манган, желязо, сяра, йод, флуор, фосфор и натрий.
Фибрите, съдържащи се в крушите, помагат за нормализиране на чревната функция, но е важно да се отбележи, че твърдите и леко стипчиви круши (не напълно узрели) имат запеково действие. Ето защо хората, склонни към запек, трябва да бъдат внимателни, когато ги консумират.
Опрашители
| Име | Устойчивост на болести | Период на зреене | Изисквания за почвата |
|---|---|---|---|
| Акча | Високо | Рано | Неутрални почви |
| Прекоче Моретини | Средно | Средно | Слабо кисели почви |
| Уилямс | Ниско | Късно | Неутрални почви |
За успешно опрашване на сорт, който не е самоопрашващ се, са необходими определени донори на опрашители, сред които заслужават да се споменат сортовете Akça, Precoce Morettini и Williams.
Узряване и плододаване
Плодовете на този вид круша узряват след 15 октомври, а добивът може да достигне до 55-65 кг от едно дърво.
Отглеждане и грижи
Сортът круша Деведжи изисква специфични условия за успешно отглеждане. За да се осигури добър растеж и производство на плодове, той се нуждае от слънчеви места и добре дренирана почва.
- × Избягвайте използването на твърда вода за поливане, тъй като това може да влоши проблема с алкалните почви.
- × Избягвайте засаждането в близост до бетонни конструкции, тъй като това може да повиши pH на почвата.
Други характеристики на засаждане/грижи:
- Този сорт предпочита леко кисели или неутрални почви и не понася почви с високо съдържание на вар, затова се препоръчва да се избягват алкални и варовити почви в полза на пропускливи.
- Засаждането е най-добре през пролетта или есента. Това дава възможност на дървото да пусне корени и да се подготви за зимата.
- Разстоянието между засадените дървета трябва да бъде поне 5-6 м, което ще осигури достатъчно пространство за развитието на техните корони.
- За да се поддържа необходимото ниво на влажност в областта на ствола, е необходимо да се организира поливане на всеки 10-15 дни, особено през периода на интензивно развитие и фазата на плододаване.
- След цъфтежа, подхранвайте дърветата ежегодно с органичен тор, който ще им осигури необходимите хранителни вещества за производство на плодове и сила на растенията.
- За да оформите короната и да поддържате здравето на дървото, подрязвайте в края на зимата или началото на пролетта, преди началото на вегетационния период. Отстранете повредените, болните или кръстосаните клони, за да осигурите адекватна циркулация на въздуха и проникване на светлина.
Време за събиране и правила за съхранение
Крушите започват да дават плодове през третото десетдневие на октомври, а реколтата може да продължи до седем месеца след брането. Времето за прибиране на реколтата може да варира в зависимост от климата на даден регион. В идеалния случай плодовете трябва да се берат, когато са узрели, когато достигнат пиковата си сладост и сочност.
Важни точки:
- Оптималното ниво на влажност в складовото помещение е около 88-90%, за да се предотврати изсъхването на плодовете. За да постигнете необходимото ниво на влажност, можете да използвате специални контейнери или опаковки, които да помогнат за задържане на влагата.
- Трябва да се вземе предвид времето. Затова се препоръчва периодично да проверявате състоянието на плодовете и да ги използвате в диетата си в рамките на периода на съхранение.
- Правилното разположение на крушите в хладилника също е важно. Най-добре е плодовете да се поставят на долните рафтове, за да се избегне директен контакт със студените стени и да се предотврати евентуално увреждане на структурата им.
- • Използвайте перфорирани торби за съхранение, за да осигурите циркулация на въздуха и да предотвратите кондензация.
- • Подредете крушите на един слой, за да намалите натиска върху плодовете отдолу.
Отзиви
Крушата Деведси е хрупкав, сочен плод с дълъг срок на годност и изключителен аромат. Следователно, от пулпата ѝ се приготвят вкусни компоти и конфитюри, пълнежи за пайове и дори домашно вино. Има обаче и някои недостатъци: необходими са опрашители и превантивни обработки срещу бактериални заболявания.