Най-известната круша е Бере Боск – какви са нейните характеристики?

Крушата Бере Боск е добре познат сорт не само сред потребителите и градинарите, но и сред селекционерите, тъй като е дала началото на няколко десетки хибрида. Счита се за среднозряла есенна круша, която може да живее приблизително 50-60 години. Характеризира се с високи добиви, ниска податливост на болести и вредители, както и други положителни качества.

История на селекцията на сортове

През деветнадесети век крушата е била смятана за връх в овощарството в Европа, особено във Франция и Белгия. Произходът на сорта Beurre Bosc остава загадка, но първите споменавания за него датират от началото на 1800 г. и са свързани с френското село Апремон в долината на Лоара. Смята се, че сортът е кръстен на известния френски ботаник Луи Боск.

Исторически и селекционни характеристики:

• Префиксът „Beurre“ (френски за „масло“) се използва заради меката, топяща се текстура на месестата част на тези круши.
• Съществува теория, че известният белгийски помолог Жан-Батист Ван Монс, създал над 40 сорта круши, е разработил сорта Calabasse Bosc през 1807 г., който по-късно, през 1835 г., е преименуван на Beurre Bosc.
• Поради дългата история на сорта, са се появили няколко алтернативни имена и е възникнало известно объркване с тях, като например круша Bosc bottle (Бутилка), Emperors crown, круша Alexander, Kaiser Alexander, Beurré dApremont, Paradis dAutomne и Cannelle (Канела).
• Този сорт е тестван в Краснодарската опитна станция по плодове и е включен в Държавния регистър на селекционните постижения през 1947 г.
• Разрешено е за отглеждане в южните територии на Русия и в редица републики, които са били част от СССР по това време, с изключение на балтийските страни, където климатичните условия са били неподходящи.

Днес крушата Beurre Bosc се култивира успешно в Украйна и Русия, особено в Краснодарски край, Ставропол и Крим. Сортът Beurre Bosc е в основата на много популярни съвременни сортове круши.

Ботаническо описание на дървото

Бере Боск е високо и бързорастящо дърво, което може да достигне височина до 400 см само за няколко години. Характеризира се с:

• корона – слабо гъсто, асиметрично, следователно дървото изисква оформяне и резитба;
• форма - по пирамидален тип;
• издънки – лакътевидна и дълга, удебелена и много здрава;
• кора – кафяво със сивкав оттенък;
• бъбреци – притиснат плътно;
• леща – многобройни и малки;
• листа - яйцевидни, големи и дебели;
• структура и форма на листната плоча – върхът е дълъг, основата е тъпа, типът е цял и дебел;
• сянка на листата – тъмнозелено с гладка, лъскава повърхност;
• дръжки – скъсен, не повече от 0,9-1,0 см;
• цветя – големи по размер, широки по отвор;
• венчелистчета – с вълнообразни ръбове, удължено-продълговати.

Характеристики и вкусови качества на плодовете

Това, което прави този сорт уникален, е, че плодовете могат да бъдат с най-различни форми и размери. Това важи за крушите, отглеждани на едно дърво. Кратко описание:

• форма - по вид бутилка (леко сплескана или удължена);
• тегло - минимум 150 г, максимум 250 г;
• дръжка – продълговати и удебелени, могат да бъдат прави или извити;
• повърхност – тънка и леко грапава, но не се страхува от механично въздействие;
• цвят на кожата – първоначално жълт с кафяв оттенък, по-късно става ръждиво-златист и дори бронзов;
• пулпна сянка – може да бъде кремаво и бяло;
• семена - стандартно кафяво, малко по размер;
• пулпа в неузряло състояние - хруска при ухапване, но вече има повишена сочност;
• пулпа след пълно узряване – остава сочно, но се топи в устата поради мазнината си.

Крушата Beurre Bosc е получила високи оценки за вкус, вариращи от 4,4 до 4,8 точки във вкусовите тестове. Уникалният ѝ десертен вкус е описан като подобен на мармалад, богат и сложен, с пикантни нотки и бадемов завършек.

Хранителна стойност

Химичният състав на Beurre Bosc включва:

• 14,6% сухо вещество;
• 9-9,5% захари;
• 0,2-0,25% титруеми киселини.

Хранителната стойност на 100 г продукт е средно:

• Протеини – 0,35 г;
• Мазнини – 0,08-0,09 г;
• Въглехидрати – 12-13 г;
• Калорично съдържание – 16-18 ккал.

Предназначение на сорта

Крушата Бере Боск е най-подходяща за консумация прясна, тъй като месестата ѝ част не е подходяща за готвене. Готвенето, консервирането и приготвянето на компот водят до загуба на текстурата ѝ, омекотяване и потъмняване.

Характеристики на сорта Бере Боск

Въз основа на характеристиките на сортовете круши, градинарят може предварително да прецени дали засаждането на дърво в градината му е необходимо, осъществимо или ненужно. Следователно тези фактори не бива да се пренебрегват.

Кога цъфти и узрява?

Цъфтежът настъпва през пролетта, обикновено през април или началото на май, след като заплахата от слана е отминала. Крушовото дърво Бере Боск цъфти обилно. Плодовете узряват от началото на септември до октомври и се държат добре по клоните, като не падат дори при силни ветрове.

Устойчивост на суша и замръзване

Сортът не е особено устойчив на замръзване или суша. Това важи дори за топлия Краснодарски край. Има обаче изключение: предпланинските райони и Черноморското крайбрежие. Там зимната изолация не е необходима.

Плододаване

Дърветата започват да дават плодове, когато достигнат 5-7-годишна възраст. Всеки грозд може да произведе от един до пет яйчника.

Опрашване и размножаване

Бере Боск е сорт, опрашван от пчели, който изисква няколко дървета за ефективно опрашване и повишен добив. В овощните градини се препоръчва засаждането на сортове като Уилямс, Бон Луиз и Бере Наполеон наблизо, за да се осигури кръстосано опрашване.

Крушата Бере Боск може да се размножава с помощта на подложки от семена на дива круша или разсад от култивирани сортове, но при присаждане върху дюля е необходимо да се използва междинна присадка.

Производителност

Този сорт се характеризира с високи добиви, които дърветата поддържат в продължение на много години (до 37, 45 или 50 години). Пикът на плододаване настъпва след 13-15 години растеж. Едно зряло дърво може да произвежда от 75 до 250 кг плодове на сезон, а в някои случаи, както е наблюдавано в Краснодарския край, добивите могат да достигнат до 300 кг на дърво.

В Кубан добивите на хектар овощни насаждения, където дърветата са на не повече от 20 години, са приблизително 100 центнера. Добивът зависи от почвените условия, влагата и климата.

Оптимални условия за отглеждане

Крушовото дърво е взискателно по отношение на условията на отглеждане: то вирее в топлина и влага. Кореновата му система може да проникне дълбоко в почвата, така че нивото на подпочвените води трябва да е поне 2-2,5 метра под повърхността. Други параметри:

• Дърветата растат зле на тежки и изчерпани почви, докато крушовите дървета виреят на рохкави, леки почви, които позволяват на водата и въздуха да преминават добре.
• Ниско разположените райони, където дъждовната и разтопената вода се задържат за дълги периоди, не са подходящи за разсад.
• Идеалното място за отглеждане трябва да е добре осветено от слънцето и защитено от северни ветрове; предпочитаното местоположение на градината е южната или югозападната страна.

Правила за кацане

Есента е идеалното време за засаждане на дървета и много опитни градинари предпочитат това време на годината. Когато избирате място за засаждане на круша Бере Боск, уверете се, че е защитено от силни ветрове. Този сорт круша цени топлината и изобилието от слънчева светлина – имайте това предвид.

Правилното прилягане включва няколко важни аспекта:

• Идеалната почва за крушата Бере Боск е песъчливо-черноземна.
• Преди засаждане корените на растението трябва да се накиснат в топла вода за няколко часа, а за предотвратяване на гъбични заболявания се препоръчва добавянето на кристали манган към водата.
• Дърветата трябва да се засаждат на разстояние най-малко 5 м едно от друго, за да се осигури достатъчно място за растеж и развитие на всеки екземпляр.
• Ямата за засаждане се подготвя две седмици преди засаждането; дълбочината ѝ трябва да бъде най-малко 70–85 см. На дъното се поставя черна почва, а добавената в ямата почва се смесва с органичен тор.
• Преди заспиване корените на растението се изправят внимателно, младото дърво се подпира с опора, към която е прикрепено.
• След засаждането се препоръчва дървото да се полее с 20-25 литра вода, след което засаждането се запълва с почва.

Характеристики на грижата

Дейностите по грижа за крушовите дървета включват следното:

• Редовно поливане. Едно зряло дърво се нуждае от до пет поливания на сезон. През сухо, горещо лято, когато няма дъжд, честотата на поливане се увеличава. Препоръчителният обем за напояване на корените е приблизително 30 литра на квадратен метър. В сухи райони капковото напояване е ефективно, а мулчирането на почвата също би трябвало да намали изпарението.
• Торене. Схемата за торене варира в зависимост от възрастта на дървото. През първите две години след засаждането не е необходим допълнителен тор, тъй като хранителните вещества, добавени в засаждащата яма, са достатъчни. Започвайки от третата година, се препоръчва следната схема за торене:
  • През пролетта дървото се напръсква с разтвор на сложен тор като нитрофоска или амофоска.
  • Всяка година в почвата се добавя хумус в количество от 7-10 кг на 1 кв. м.
  • През есента към кръга на ствола на дървото се добавя дървесна пепел.
• Подрязване. През пролетта трябва да се извърши санитарна резитба, като се премахнат всички повредени или болни клони. През първите четири години короната трябва да се оформя всяка есен. С узряването на дървото короната се коригира чрез скъсяване на особено дългите издънки, но долните клони трябва да се оставят недокоснати, за да могат да растат свободно.
  Коренните издънки, които могат да приютяват вредители, се подрязват през есента. Пресни отрязани дървета се третират с градински катран, за да се предотврати инфекция.
• Замазване с варос. През есента варосването се използва за предпазване на стволовете на дърветата и основните клони от повреди, причинени от резки температурни промени и интензивното слънце през първата половина на пролетта. Това може да се направи с помощта на готова смес, която може да се закупи от магазин за градинарство, или можете да си направите сами.
  Приготвянето на собствена смес за замазване включва следните компоненти:
  • вода – 10 л;
  • глина – 1,4-1,6 кг;
  • лайм – 1,9-2,1 кг.

Тази смес се нанася върху ствола на дървото и долните скелетни клони до височината на първия ред клони. Варосването служи и като средство против насекоми.

Подготовка за зимата

През есента почистете зоната около ствола на дървото от паднали листа и плевели. Когато започнете да прекопавате почвата, не забравяйте да добавите минерален тор. Важно е също така да полеете дървото преди настъпването на слана.

За да предпазите корените от замръзване, покрийте ствола на дървото с поне 15 см мулч, като използвате торфен мъх или добре угнили дървени стърготини. Младите разсад се предпазват от замръзване, като се увиват в защитен материал.

Болести и вредители - как да се справим с тях?

Въпреки че сортът круша Бере Боск демонстрира устойчивост на гъбични и бактериални заболявания, рискът остава. Трябва да се внимава особено при работа с градински инструменти: мръсните инструменти могат да внесат инфекция в раните от резитбата на дървото.

Влажното и топло време може да предизвика струпване, което може да се контролира чрез пръскане с разтвор на урея и прилагане на фунгициди върху почвата. Крушите също могат да страдат от галови акари, така че превантивното пръскане е от съществено значение.

Съвети за събиране и съхранение на круши

Зрелостта на крушите може да се определи по следните признаци:

• плодовете лесно се отделят от клона;
• появиха се първите паднали плодове;
• цветът на кората на плода се е променил;
• вкусът стана сладък и сочен.

За съхранение на круши оптималната температура се поддържа на приблизително 1-2 градуса по Целзий под нулата с относителна влажност 85-90%. Най-добре е плодовете да се съхраняват в изба или гараж.

Крушите сорт Бере Боск имат срок на годност 35-45 дни и са подходящи за транспортиране. Съхранението в хладилник обаче може да влоши вкуса им, правейки месестата част по-малко сочна и по-хрупкава. Някои круши достигат пълна зрялост в рамките на 2-3 седмици след брането.

Предимства и недостатъци на сорта

Сортът круша Бере Боск има редица значителни предимства, които го правят популярен сред градинарите:

Въпреки това, сортът има редица недостатъци, които трябва да се вземат предвид:

Отзиви за крушата Bere Bosc

Предвид тези характеристики, лесно е да се разбере защо крушата Бере Боск се смята за достоен избор от много градинари. Снимки и отзиви потвърждават нейното атрактивно качество и дълголетие. Зрелите дървета практически не изискват поддръжка и дават постоянна реколта, рядко страдайки от вредители или болести.

Често задавани въпроси