Събиране на орехи: Признаци на зрялост, методи за събиране на реколтата

Времето за прибиране на реколтата при овощните дървета варира в зависимост от мястото на отглеждане. Други фактори също влияят върху узряването на плодовете, включително климатът, лятно-есенната температура в даден регион и качеството на грижата за дърветата.

Кога да се берат орехи?

Прибиране на реколтата орех Сушенето трябва да се извършва в сухо време, без прогноза за валежи. Оптималният период на сушене е 7-10 дни, което ще избегне необходимостта от многократно измиване и сушене преди консумация или съхранение.

Периодът на прибиране на реколтата зависи от сорта ядки:

ранно узряване – узряват в края на август след цъфтежа през май;
средата на сезона – показват напукване на черупките през септември;
къснозреещ, цъфтящ през юни – достигат зрялост в началото на октомври.

Някои градинари предпочитат да берат ядките преди черупките да се разцепят, като ги оставят да узреят 2-3 седмици на хладно място, за да избегнат загуби от птици и катерици.

Характеристики в зависимост от региона:

По-ранното събиране на реколтата е типично за южните региони като Краснодарски край, Крим и Кавказ.
В Централна Русия, включително Московска област, Рязанска, Тулска, Воронежска и Белгородска области, сроковете за прибиране на реколтата са в съответствие със стандартните показатели.
В Уралския, Сибирския и Ленинградския регион прибирането на реколтата може да се забави с почти месец.

Препоръчително е ядките да се събират на етапи – през интервали от няколко дни, като първо се събират напуканите и по-тежки ядки, а след това останалите.

При търговското отглеждане, прибирането на реколтата започва, когато повечето плодове са узрели, за да се сведе до минимум времето за сушене и да се предотврати разваляне на падналите ядки. В зависимост от сорта и региона, сезонът на прибиране на реколтата продължава от края на август до края на октомври.

Според общоприетото поверие е допустимо да се берат неузрели плодове, особено по време на честването на Иван Купала в началото на юли, когато ядките натрупват максимално количество хранителни вещества.

Определяне на зрялост

За да се осигури висококачествена реколта от орехи, е важно те да се берат своевременно. Късното събиране може да доведе до лош вкус и дори здравословни проблеми. Твърде ранното събиране на ядките, преди да са достигнали зрялост, ги прави горчиви и негодни за консумация.

Важно е да се помни, че зелените орехи съдържат вредни алкалоиди, които могат да причинят отравяне.

В същото време презрелите ядки губят вкуса и хранителната си стойност, стават сухи и по-малко хранителни. Определянето на оптималното време за прибиране на реколтата изисква внимание и опит в наблюдението на дърветата.

Препоръчително е да започнете с прибирането на реколтата, преди черупките да започнат да се напукват, което е признак за презрялост. За да проверите ядките, изберете няколко ядки, счупете ги и ги огледайте визуално и на вкус. Това ще ви помогне да определите дали ядките са достигнали оптимална зрялост за прибиране на реколтата.

Най-често срещаните признаци за зрялост на ядките, използвани от градинарите, включват следните аспекти:

Ядките лесно се отделят от дървото чрез леко разклащане или се намират естествено разположени на земята.
Дърво със зрели плодове може забележимо да се люлее и клатушка при допир, което се обяснява с увеличаването на масата на ядките.
Цветът е важен индикатор за зрялост на ореха. Зрелите орехи придобиват златисто-кафяв оттенък, като кората им лесно се отделя от ядката. Зеленикав или жълтеникав оттенък показва незрялост.
Движението на ядката вътре в черупката също показва зрялост. Когато ядката е узряла, ядката започва да се движи свободно при разклащане. Ако остане прикрепена към вътрешната стена на черупката, ядката все още не е готова за беритба.
Важно е да се вземе предвид размерът на плода: узрелите орехи са по-големи от неузрелите. Малкият размер показва, че плодът все още не е напълно узрял.
Друг критерий за зрялост е лекотата, с която ядката се разделя на две половини. Узрялата ядка се разцепва лесно, което позволява ядката да се извади без затруднения. Твърдата, нечуплива черупка показва, че ядката все още не е узряла.

Един от ясните признаци за готовност за жътва е напукването на перикарпа. Черупката започва да се разцепва, опитвайки се да освободи узрялото зърно. Този процес започва от долните клони, близо до земята, и едва след известно време се разпространява към горните клони.
Можете също така да определите дали ядките са узрели по състоянието на короната на дървото. Листата губи наситения си зелен цвят, придобивайки есенни нюанси, когато ядките достигнат зрялост. Ако се съмнявате, най-добре е да изчакате, докато първите листа паднат, но е важно да не пропускате този момент, за да избегнете загуби на реколта поради падане на плодове и птици.
Опитните градинари определят времето за прибиране на реколтата въз основа на началото на цъфтежа. Обратното броене започва, когато се появят първите цветни стъбла. Например, ако цъфтежът започне в края на май, реколтата ще бъде готова в края на август или началото на септември. Средно са необходими 90-110 дни, за да може дървото да даде плодове.
Теглото на плода също показва зрялост. Пресен, узрял ядка тежи приблизително два пъти повече от сухия.

Метеорологичните условия оказват значително влияние върху узряването на ядките. Горещото лято ускорява процеса на зреене с 2-3 седмици. Студеното време, с температури 10-15 градуса под нормалните, обратно, забавя вегетационния период с около две седмици.

Как правилно да се прибира реколтата?

За успешното събиране на орехи е важно внимателно да подготвите необходимите инструменти и оборудване. Не забравяйте да научите и правилните техники за прибиране на реколтата.

Инструменти и оборудване

Някои съвети за подготовка:

Градински ножици или ножици за подрязване. Те ще улеснят процеса на подрязване на плодовете и отделянето им от дървото. Преди да започнете, уверете се, че инструментът е остър и добре заточен.
Защитни ръкавици и очила – Необходимо оборудване: Ръкавиците ще предотвратят порязвания от острите ръбове на ядките, а предпазните очила ще предпазят очите ви от отломки и счупени клони.
Кутии или мрежи. Те ще помогнат за организирането на прибирането на реколтата и съхранението. Изберете здрави и стабилни контейнери, за да избегнете счупване по време на работа.

Оборудване за бране на плодове. Ако дърветата са високи, използвайте стълба или асансьор, за да стигнете до горните клони. Уверете се, че са здраво закрепени за безопасност.
Опаковъчни материали – пластмасови контейнери или кутии, за да се запазят ядките свежи и качествени за дълго време.

Организирайте работното си място, обърнете внимание на безопасността и използвайте висококачествено оборудване. Това ще осигури най-ефективната реколта от орехи.

Методи за събиране на ядки

След узряване, повечето ядки падат на земята и оттам започва прибирането на реколтата. Препоръчително е падналите ядки да се събират ежедневно, за да се предотврати потъмняването и омекването на люспите, което затруднява отстраняването им.

Съществуват различни методи за събиране на ядки, в зависимост от мащаба на производството и нивото на механизация:

Ръчно бране – Това включва откъсване на ядките от дървото с пръчки или разклащане на клоните на ръка, последвано от ръчно събиране или просто прибиране на реколтата. Този метод е трудоемък, опасен и неефективен от гледна точка на разходите, така че се използва само в домашни условия.
Полумеханизиран метод – Този метод включва използването на механични клонки за дървета, последвано от ръчно събиране на реколтата или берачи на ядки. Този метод е по-безопасен и по-продуктивен от ръчното събиране на реколтата и не причинява значителни щети на дърветата, но не намалява значително броя на берачите.
Механизиран метод - Системата автоматизира както процесите на разклащане, така и на събиране на ядките. Това значително намалява нуждата от персонал, подобрява производителността и повишава безопасността.
В търговските овощни градини се използва специализирана техника за прибиране на реколтата, което позволява бързо и ефикасно събиране на плодовете. Механизираното събиране на реколтата е най-обещаващият и рентабилен метод, увеличаващ производителността на труда с 10-12 пъти.

Съществуват два вида механизирано събиране на реколтата: еднофазно, когато разклащащият агрегат е оборудван с уловител за плодове (или се използва комбинация от разклащащ агрегат и уловител), и двуфазно (отделно), при което ядките първо се разклащат върху земята и след това се събират от специални берачи.

Инструкции за сглобяване стъпка по стъпка

За да предотвратите трайно покафеняване на ръцете си, носете ръкавици. Подгответе подходящи контейнери, като кофи, кутии или кошници, за прибиране на реколтата.

От земята

Важно е падналите ядки да се събират от земята своевременно: не по-късно от 24 часа след падането, а при влажно време – в рамките на 8-12 часа, за да се предотврати образуването на мухъл и да се осигури дългосрочно съхранение.

За да улесните работата, внимателно отърсете ядките от дървото, като използвате дълга пръчка, за да почукате по горните клони, особено ако ядките се отделят лесно от дървото. Този метод ви позволява да съберете цялата реколта от едно дърво за един ден.

Особености:

За да събирате ядки от земята, използвайте метални метли, гребла или специализиран търкалящ инструмент, който хваща ядките през пръчките в контейнер.
Машините за прибиране на реколтата се използват в промишлен мащаб в плантации. Те използват вибрации, за да освободят бързо дърветата от плодовете им, които падат върху разстлани брезенти или мушами. Събраните ядки се поставят в подготвени контейнери.

Ядките, с все още прикрепена мека черупка, се съхраняват отделно на хладно място за 1-2 седмици, за да узреят, докато черупката започне да се бели лесно. Преди сушене ядките се почистват от всякакви чужди тела или отломки.

Как да берем от дърво?

Беритбата започва с долните, леснодостъпни клони, като внимателно се берат ядките на ръка и се поставят в подготвени контейнери. За събиране на ядките от горните клони се използва специален инструмент:

Закрепете здраво торба или пластмасова бутилка с отворено дъно към дълъг прът, използвайки тел или въже.
Внимателно чукнете гайките с прът, насочвайки ги в прикрепения контейнер, за да избегнете повреда.
Сортирайте събраните ядки: ядките с плътно затворени черупки се отделят за узряване. След сортиране, ядките се почистват от всякакви чужди тела и се подготвят за процеса на сушене.

Функции и препоръки за почистване

За оптимално събиране на ядките е необходимо да се вземе предвид етапът на зрялост и да се избере подходящ метод:

Събирайте реколтата преди перикарпът да се напука. Препоръчително е да започнете приблизително две седмици преди външната обвивка да започне да се напуква обилно. Съсредоточете се върху долните клони – ако първите пукнатини се появят там, сте готови да започнете.
Често се налага ръчно бране, защото ядките са много здраво закрепени, затова използвайте стълба. Тези ядки имат по-дълъг срок на годност.
Събиране на етап на напукване на черупката. Когато околоплодните листа започнат да се разцепват масово, съберете плодовете, като енергично разклатите дървото. Повторете няколко пъти на всички клони. Съберете през деня, след като росата изсъхне.
Повторете процедурата приблизително веднъж на всеки две седмици, като събирате узрели ядки на няколко етапа.

Ако честото събиране на реколтата не е възможно, консумирайте реколтата в рамките на един месец. Алтернативен метод обаче е да използвате защитни жила, монтирани около дърветата преди сезона на събиране на реколтата. Това ще помогне за събирането на ядките без повреди и ще опрости сортирането.

Следжътрелна обработка

След прибирането на реколтата възниква въпросът за по-нататъшна обработка и съхранение. Първоначално ядките се сортират и сушат. Този процес изисква топло и сухо помещение, въпреки че при благоприятни метеорологични условия е възможно сушене на открито на слънце.

Съществуват и други алтернативни методи за съхранение:

цяло, което позволява запазване на качеството на зърната в продължение на две години;
обелете черупката, но в този случай рискът от увреждане на плодовете от вредители се увеличава.

Мястото за съхранение трябва да е тъмно и хладно.

Ще намерите повече подробности за това как правилно да съхранявате реколтата от орехи, така че да не се разваля дълго време. Тук.

Кога да събираме листа?

Благоприятното въздействие на орехите върху организма е широко известно, но лечебните свойства на листата им често остават подценявани. В народната медицина и козметологията листата на ореха се използват за укрепване на имунната система, подобряване на цялостното здраве и лечение на редица заболявания.

За максимална полза се препоръчва да се събират през прехода от пролетта към лятото, когато концентрацията на хранителни вещества в тях достига своя пик. Това се доказва от богат, балсамов аромат.

Брането и беленето на узрели орехи е прост процес. Меката черупка се напуква лесно, което позволява ядката да бъде извлечена непокътната. Ако ядките са били събрани преждевременно, се препоръчва първо да се изсушат, като се разпрострат върху тави в добре проветриво помещение. Тази проста техника ще улесни по-нататъшната обработка и ще спести време.

Как и кога да се събират орехи?