Дървото с форма на слива - черешовата слива. Какво е специалното в плодовете му и как да ги отглеждаме правилно?

Сливата е близък роднина на сливата, отличаваща се с висок добив и ниска грижа. По време на плододаване сливите буквално са покрити с плодове, които са много по-малки от сливите, но не по-малко вкусни и ароматни.

Обща информация

Черешовата слива е една от оригиналните форми на култивираната слива (Prunus cerasifera) и принадлежи към рода Prunus от семейство Розоцветни. Други ботанически имена включват черешова слива или разпростираща се слива.

Къде расте?

Черешовите сливи са родом от Закавказието и Западна Азия. Те растат диворастящи и в Молдова, Северен Кавказ, Балканите и Южна Русия. Черешовите сливи се култивират промишлено в Русия, Азия и Западна Европа.

Описание

Черешовата слива има вид на многостъблено разклонено дърво или храст.

Кратко описание на черешовата слива:

• височина - 1,5-10 м;
• корените са мощни;
• листата са елиптични, заострени в краищата;
• Цветовете са единични, с диаметър 2-4 см, бели или розови.

Череша цъфти в началото на май, а цъфтящото дърво е практически неразличимо от слива.

Плодът е сочен плод с леко восъчно покритие и слаба надлъжна бразда. Някои сортове имат силен аромат.

Характеристики на плодовете:

• форма - кръгла, може да бъде леко сплескана или удължена;
• диаметър - от 16 до 55 мм;
• тегло - 12-80 г;
• цвят - светложълт, червен, син, лилав и тъмносин, почти черен.
• Костицата е кръгла или удължена, плоска или изпъкнала и съдържа масло вътре, сравнимо по качество с бадемовото масло.

При много разновидности костилката е много трудна за отделяне от пулпата.

Самоплодност

Повечето хибриди и сортове черешови сливи са самостерилни, така че в един парцел трябва да се засадят поне две дървета (храсти). Те трябва да цъфтят едновременно – важен фактор, който трябва да се вземе предвид при избора на сортове.

При отглеждане на самоплодна слива се препоръчва да се засади и друго дърво наблизо. Това увеличава добива на сливата и осигурява постоянно плододаване.

Плододаване

Периодът на зреене варира в зависимост от сорта и обикновено продължава от юли до октомври. Черешовите сливи живеят 30-50 години. Нейните роднини включват слива, праскова, кайсия, ябълка, бадем, круша, шипка, мушмула, глог, иркиза, дюля, кизилник, офика и арония.

Избор

Преди това, черешовите сливи можеха да се отглеждат само в райони с топъл климат и мека зима. При кръстосването на черешовите сливи с китайски сливи е създаден хибрид - хибридната черешова слива или руска слива. Основната ѝ разлика от обикновената черешова слива е високата ѝ устойчивост на замръзване, което ѝ позволява да се отглежда в райони с умерен климат.

Химичен състав

Черешовата слива се характеризира с ниското си съдържание на калории и разнообразието от витамини и хранителни вещества, които съдържа.

Състав на черешова слива, g/100 g продукт:

• протеини - 0,2;
• мазнини - 0,0;
• въглехидрати - 6,4;
• органични киселини - 0,5;
• диетични фибри - 1,8;
• вода - 89;
• пепел - 0,5.

Калоричното съдържание на черешовата слива е 26,4 kcal.

Череша слива съдържа макроелементи, мг:

• калий - 188;
• калций - 27;
• натрий - 17;
• магнезий - 21;
• фосфор - 25.

Черешовите сливи съдържат най-високи количества витамини А (27 мкг) и С (13 мг), както и витамини от група В, Е, бета-каротин и ниацин. Черешовите сливи са богати и на желязо – 1,9 мг на 100 г.

Ползите и вредите от черешовата слива

Черешовата слива, като нискокалоричен плод, съдържа много витамини и минерали, което ѝ позволява да се счита за много ценен продукт за организма.

Полезни свойства на черешовата слива:

• подобрява храносмилането на месо и мазни храни;
• нормализира функционирането на стомашно-чревния тракт;
• има лек слабителен ефект;
• подобрява имунитета;
• насърчава отстраняването на излишната течност от тялото;
• има благоприятен ефект върху функционирането на централната нервна система;
• повишава устойчивостта на стрес;
• предотвратява сърдечна аритмия:
• има антипиретичен ефект;
• намалява болката по време на настинки.

Поради изобилието от полезни свойства, черешовата слива се използва широко за медицински цели.

Череша слива не трябва да се консумира от хора с подагра, ревматизъм, язви или висока киселинност. Преяждането също не се препоръчва. Преяждането може да причини отравяне, киселини, коремни болки и диария.

Сортове черешови сливи

Всички сортове черешови сливи се класифицират по време на зреене. Ранните сортове узряват в края на юли или началото на август, среднозрелите - в средата на август, а късните - в края на август или септември.

Сортовете черешови сливи се класифицират и по височина – нискорастящи, среднорастящи и високи – и по метод на опрашване – самофертилни и самостерилни. По-долу са представени сортовете черешови сливи, популярни сред руските градинари и летни жители.

Сортове черешови сливи:

• Без усмивка. Ранен, самостерилен сорт с висока устойчивост на замръзване. Плодовете са бледочервени с розова плът и отделяща се костилка. Вкусът е сладко-кисел. Дървото е разперено и високо.
  
• Скитско злато. Среднодобивен, ранозреещ и самостерилен сорт. Плодовете са жълти, сочни и вкусни. Дървото е средно високо и разперено.
  
• Пътешественик. Мразоустойчив, самостерилен, ранозреещ сорт. Плодовете са жълти с червеникаво-лилав оттенък. Месото е оранжево, сладко, с деликатен аромат и финозърнеста текстура. Семената са трудни за отделяне от месестата част.
  
• Клеопатра. Зимоустойчив, самостерилен сорт с късен период на зреене. Дървото е средно високо и широко конично. Плодовете са едри, лилави, със синкав налеп. Месестата част е червена и хрущялна. Процентът на костилка е 50%.
  
• Мара. Устойчив на замръзване сорт със средносезонен период на зреене. Дървото е средно голямо, плодовете са жълти, а месестата част е сочна и сладка.
  
• НамереноМразоустойчив, самостерилен сорт с лилаво-червени плодове. Месото е оранжево, влакнесто и леко сочно.
  
• ФлинтТози устойчив на болести и суша, самостерилен сорт дава тъмнолилави плодове с восъчно покритие. Месото е червено, леко сочно и има трудно отделяща се костилка.
  
• Ярило. Ранен сорт с лъскави червени плодове. Имат сочна, твърда жълта плът. Вкусът е сладко-кисел. Костилката е наполовина отделена.
  
• Подарък за Санкт Петербург. Самостерилна, мразоустойчива черешова слива със стабилни добиви. Плодовете са малки, оранжево-жълти, с восъчен налеп и сладко-кисел вкус. Месото е наситено жълто и фино влакнесто. Костичката се отделя трудно от месестата част.
  
• Мономах. Бързорастяща, високодобивна черешова слива с лилави плодове. Те имат сочна, сладка и влакнеста червена плът с лесно отстраняваща се костилка.
  
• Хък. Самостерилна, средно голяма черешова слива със стабилни добиви и висока устойчивост на замръзване. Дава едри жълти плодове със сладко-кисел вкус на месото и трудно отделяща се костилка.
  

Кацане

Засаждането е ключов етап от живота на едно дърво, който до голяма степен определя неговата бъдеща съдба, развитие и плододаване. За да се гарантира, че дървото процъфтява и дава постоянни добиви, е важно да се засади правилно.

Къде да засадя?

За да се гарантира, че черешовата слива расте добре, не се разболява и дава плодове постоянно, тя трябва да бъде засадена на място, което отговаря на определени агротехнически изисквания.

Как да изберем подходящо място за засаждане на черешова слива:

• Грундиране. Културата не расте добре в кисели и плодородни почви, предпочитайки глинести почви. Киселинните почви трябва да се обезкислят с вар или дървесна пепел. Препоръчително е също така да се засади зелено торене преди засаждането на дървото.
• Светлина. Черешовите сливи предпочитат добре осветени места. Плодовете, узрели на слънце, са по-сладки и по-вкусни.
• Защита от вятър. Черешовите сливи трябва да се засаждат на места, добре защитени от течение и студени ветрове. Това е особено важно за младите разсади. Препоръчително е културата да се засажда близо до ограда или сграда.

Корените на черешовата слива са дълги 30-40 см, така че трябва да се засаждат в райони, където подпочвените води са на дълбочина поне 1 м.

Как да изберем разсад?

Препоръчително е да се засаждат едногодишни разсади. Те трябва да се отглеждат в същия район, където са предназначени за засаждане. Ако разсадът е с голи корени, той трябва да се засади възможно най-скоро. Няма нужда да бързате, когато засаждате сливи в контейнери.

Разсадът се проверява внимателно преди покупка. Не трябва да има повреди, гниене или сухи петна по корените. Ако разсадът се закупува през есента, когато разсадниците разпродават посадъчния си материал, той трябва да се съхранява на хладно място, като например изба, през зимата.

Подготовка на ямата

Ако засаждането се извършва през есента, подгответе дупката в края на септември. Дупката трябва да е достатъчно широка, за да побере цялата коренова система на разсада. Ако засаждането се отлага до пролетта, също се препоръчва да подготвите дупката през есента.

Процедура за подготовка на ямата:

1. Изкопайте дупка с размери 0,6-1 м. Дълбочина - 0,4-0,6 м.
2. Добавете на дъното почвена смес от хумус (15-20 кг), суперфосфат (0,4-0,6 кг) и нитрофоска (1 кг). Запълнете дупката до 2/3. Ако почвата е алкална, не забравяйте да добавите гипс; ако е киселинна, добавете тебешир. Препоръчително е да добавите чим към песъчливи почви, а пясък и торф към глинести почви.

Ако засаждате няколко разсада, изкопайте дупки на интервали от 2-4 м един от друг.

Подготовка на разсада

Полейте разсада със затворени корени, преди да го извадите от контейнера. Дърветата с голи корени трябва да бъдат внимателно проверени за повредени или болни издънки. Ако се открият дефектни участъци, ги подрежете.

Накиснете корените във вода за 24 часа, за да набъбнат добре. Непосредствено преди засаждането ги накиснете в глинена каша, съдържаща 0,001% хетероауксин или друг стимулант на растежа.

Дати на кацане

В райони с топъл климат се препоръчва засаждането на черешови сливи през есента, а в райони със студени зими - през пролетта. Ако засаждате през есента, изберете време 3-4 седмици преди настъпването на студеното време, за да може растението да се утвърди и адаптира. Пролетното засаждане се извършва преди началото на отделянето на сока, когато почвата се затопли до +2…+4°C.

Процесът на кацане

Засадете в тих, облачен ден. Пригответе предварително вода за напояване; тя трябва да е отстояла и да не е студена.

Ред на засаждане:

1. Загребете почвената смес в дупката, за да образувате малка могила.
2. Поставете корените на разсада, предварително потопени в почвената смес, върху хълмчето. Внимателно изправете всички корени; те не трябва да се огъват нагоре или настрани.
3. Запълнете корените и останалото пространство в дупката с останалата почвена смес. Уплътнете я добре. Кореновата шийка на разсада трябва да е на едно ниво с повърхността на земята след засаждане. Ако засаждате разсад със собствени корени, кореновата му шийка може да бъде леко заровена.
4. Полейте обилно засаденото дърво. След като водата попие, покрийте почвата с мулч.

Грижа за черешова слива

Черешовите сливи са сравнително лесни за отглеждане, но както всяка овощна култура, те изискват известни грижи. Тези грижи трябва да бъдат не само редовни, но и правилни.

Поливане

По време на вегетационния период, зрелите дървета се поливат само три пъти, тъй като обикновено получават достатъчно влага от валежите. Само младите разсади се нуждаят от редовно поливане. Поливането трябва да е обилно, като се гарантира, че почвата е напълно наситена.

Тор

През първата година след засаждането, черешовите сливи не се нуждаят от допълнително подхранване; хранителните вещества, добавени в дупката по време на засаждането, са достатъчни. В следващите години дървото се тори няколко пъти през сезона.

През пролетта, преди цъфтежа, сливите се подхранват с азотсъдържащ тор, който стимулира листния растеж. През юни дървото се подхранва с калиево-фосфорни съединения. През есента, след прибиране на реколтата, към дървото се добавя органична материя като хумус или компост.

Зимуване

Зрелите храсти и дървета могат да зимуват без покрив, но младите дървета се нуждаят от изолация. През есента стволовете им се окопяват високо, а зоната около ствола се покрива с дебел слой хумус, торф или компост. Приблизителната дебелина на мулча е 8-10 см.

Можете също така да мулчирате почвата около зрели растения. Това не е необходимо, но е добра идея, особено в региони със студени зими.

По-късно стволът се покрива със сняг; веднага щом падне, той също се натрупва в кръга на ствола, за да се образува голяма снежна преспа. С тази изолация сливата ще може да преживее всякакви слани.

Подрязване

Резитбата на черешови сливи може да се извършва по всяко време на годината, но пролетта се счита за най-благоприятното време. Има няколко вида резитба: прореждане, подмладяване, санитарна и формираща.

Пролет

През март или април, преди пъпките да набъбнат и да започне да тече сок, се извършва формираща и санитарна резитба. Премахват се всички болни, измръзнали и повредени клони.

През пролетта младите черешови сливи се подлагат на оформяне на короната, което включва подрязване и скъсяване на някои от клоните им. Това предотвратява прекалено гъстата корона, което се отразява негативно на размера и вкуса на плодовете. Освен това, спретната корона опростява поддръжката на дървото.

Съвети за пролетна резитба:

• Растенията с ниска зимоустойчивост се отглеждат най-добре като храсти. Тези разсади се подрязват на височина 15-30 см от земята, като се оставят 5-6 клона и се скъсяват до 50 см. След това се подпъхват в различни посоки. През зимата тези храсти се държат под снежни преспи.
• Стволът може да се оформи на височина 40-50 см – това ще предпази скелетните клони от сняг. Ако стволът е по-висок, 1-1,2 м, снежната покривка е неприемлива; важно е да се вземе предвид климатът на региона.
• При отглеждане на черешова слива като дърво се препоръчва формирането на рядка, многоетажна корона. На дървото се оставят пет до седем клона, а останалите клони се подрязват на пръстен.
• През първата година над ствола се оставят три клона, разположени на разстояние 15-20 см един от друг. Изберете клони, които се простират от ствола под ъгъл 45-60 градуса.
• През следващите две години се добавят нови клони и в рамките на 2-3 години короната на дървото трябва да се оформи. Върхът на проводника се подрязва на нивото на третия скелевиден клон.

Лято

През първите две години от живота си клоните на сливата могат да достигнат 1,5-2 метра. Препоръчително е да се подрязват през лятото, до дължина от 0,6-0,8 метра. Лятото се избира, защото клоните започват да растат енергично на местата на отрязване и след тази процедура от страничните пъпки започват да се появяват нови плодоносни клони.

Есен

Не се препоръчва резитба на черешови сливи през есента, за да не се отслабят преди зимата. Единствената възможност е да се премахнат повредени и изсъхнали клони. Това обаче трябва да се прави само след като листата са напълно опадали и е започнал периодът на покой. Всички отрязани части трябва да се третират с градински катран.

Размножаване

Има форми на черешова слива, които се размножават чрез семена, но за получаване на тази култура се използват главно вегетативни методи.

Коренови резници

Резниците се берат в началото на пролетта или есента. Корените на зрелите черешови сливи се изкопават на разстояние 1-1,5 м от ствола. Корените се изкопават до дебелина 0,5-1,5 см. След това корените се нарязват на резници с дължина приблизително 15 см. Есенните резници се съхраняват в кутия с дървени стърготини.

През пролетта засадете резниците, като ги засадите на 3 см дълбочина. Оставете 10 см между всяко резене. Покрийте насажденията с пластмасово фолио, а при слънчево време - с зебло. Поддържайте почвата редовно влажна, като продължите да отглеждате резниците в продължение на 1-2 години.

Подраст

Това е прост метод, популярен сред градинарите. За размножаване се използват издънки, растящи възможно най-далеч от родителския храст или дърво, тъй като те имат добре развити корени.

През пролетта прекопайте около мястото, където издънките излизат от корените на сливата. Главният корен се отрязва, оставяйки разстояние от 20 см от двете страни на дървото. Разрезът се намазва с градинска смола. Добре развитите издънки веднага се пресаждат на постоянното им място, докато по-слабите издънки се подхранват в рохкава, добре наторена почва.

Чрез ваксинация

Като издънка се използва сортов издънка, а подложката се отглежда предварително. Издънката се отрязва в деня на присаждането, като се избират клони с дължина най-малко 30 см. Присаждането на черешова слива може да се извърши по следните методи: Т-образно рязане, подобрена копулация, присаждане на цепка, присаждане на челно рязане или присаждане на кора.

Болести и вредители по черешовата слива

Черешовите сливи са податливи на същите болести като сливите. Ако превантивните мерки не успеят, е важно правилно да се идентифицира болестта и да се вземат подходящи мерки.

Най-често черешовата слива се разболява:

• Място на дупка. Това е съпроводено с появата на кафяви петна, които в крайна сметка се развиват в дупки. Препоръчва се пръскане с Хом и бордолезова смес (1%).
• С млечен блясък. По листата се появява сребристо покритие. Препоръчва се растението да се третира с меден сулфат (1%).
• Монилиоза. По плодовете се появяват сиви образувания, съдържащи гъбични спори. Препоръчва се превантивно пръскане с бордолезов разтвор (3%).

За да се предотвратят нападения от насекоми, се препоръчва пръскане на черешови сливи с Фуфанон или Карате в началото на пролетта. Това третиране се извършва преди подуване на пъпките, по време на подуване и по време на образуване на пъпките.

Най-често срещаните насекоми вредители по черешовата слива:

• кафяв плодов акари;
• слузеста трионче;
• сливова листна въшка;
• жълта сливова трионче;
• ориенталски и сливов ябълков молец.

Novaktion може да се използва и за борба с вредителите. Ябълковите молци са устойчиви на физиологичен разтвор (500 г на 10 литра вода), а листните въшки се контролират ефективно с инсектициди като Sumition и Karbofos.

Борба с подрастта

Черешовата слива, подобно на други култури като слива и череша, образува енергични коренови издънки. Ако не се контролират, тези издънки ще се разпространят из цялата градина.

Ако се вземе решение за отсичане на дърво, което произвежда издънки, е необходимо да се действа по следната схема:

1. Отсечете дървото и направете няколко дупки в пъна му възможно най-близо до сокопроводящия слой.
2. Запълнете дупките с амониев нитрат или Торнадо. Покрийте пъна с пластмасово фолио.
3. Повторете процедурата след седмица. Оставете пъна на място за известно време след това; продуктът се нуждае от време, за да проникне във всеки коренов филиз.

Ако не планирате да изкоренявате сливата, ще трябва редовно да премахвате кореновите издънки. Те трябва да се отрежат до нивото на земята или просто да се окосят заедно с плевелите. Друг вариант е да се култивират сортове, които не образуват издънки.

Приложение

Череша слива е не само вкусен и здравословен плод, но и отлична суровина за готвене, козметология и традиционна медицина; използва се за приготвяне на прекрасни гарнитури, сосове и много други.

В народната медицина

Череша слива е много полезна, има уникален химичен състав и затова се използва широко за лечение на различни заболявания и разстройства.

Черешовата слива се използва за лечение на:

• Настинки. При кашлица се препоръчва отвара от кора и корени на черешова слива. Вземете по 40 грама от всяка част, смачкайте я и добавете литър вряща вода. Оставете да къкри 7 минути, след което свалете от котлона. Пийте по 100 грама от отварата на гладно веднъж дневно.
• Чернодробни заболявания. Изсипете 20 г цветове от черешова слива в чаша и добавете 200 мл вряла вода. Прецедете и изпийте всичко наведнъж. Пийте тази отвара всеки ден в продължение на две седмици.
• Запек. Отвара, приготвена от 200 грама пресни плодове или 3 супени лъжици сушени плодове, може да помогне. Добавете вряла вода и оставете да се запари за няколко часа. Пийте три пъти на ден.

В козметологията

Череша слива се използва в домашната и индустриалната козметология. Основната причина за употребата ѝ в козметиката е високото съдържание на витамини А и С. Това са мощни антиоксиданти, които имат благоприятен ефект върху състоянието на кожата и забавят процеса на стареене.

Най-често използваното масло от черешова слива в домашната козметология е от семките, то:

• овлажнява кожата;
• поддържа тонуса и еластичността на кожата;
• предотвратява стареенето;
• изглажда следите от повреди.

Череша слива се използва и за направата на различни маски за лице – хидратиращи, омекотяващи и подмладяващи.

За да си направите маска от черешова слива:

1. Обелете черешовите сливи.
2. Изстискайте сока през тензух.
3. Намокрете памучен тампон в сока и го притиснете към лицето си за 20 минути. Повтаряйте ежедневно, преди лягане.

Череша слива се използва и за отслабване, като се добавя към студени ястия.

В готвенето

Предимството на черешовата слива е, че тя практически не губи хранителна стойност след готвене. Тя не само се консумира прясна, но и се използва широко в най-различни ястия.

Черешовите сливи се използват не само за приготвяне на конфитюри, желета и компоти, но и за различни сосове, първи и втори ястия. Те са особено широко използвани в кавказката кухня. Най-известният продукт на основата на черешови сливи е грузинският сос ткемали, известен по целия свят.

Не по-малко популярна в кулинарията е кавказката подправка от черешови сливи тклапи. Кавказците не могат да си представят супата харчо без нея. В Кавказ черешовите сливи се добавят и към пилаф, и се използват в супи, включително грахова супа.

Как да съхраняваме?

Черешовите сливи имат отличен срок на годност. Неповредените, неузрели сливи могат да се съхраняват в хладилник около три седмици, докато неузрелите сливи могат да се съхраняват повече от месец.

За да се съхранят черешовите сливи за по-дълго време, те се сушат или замразяват. Могат да се консервират и като компоти или десерти. Сушат се на слънце или на чист въздух и се замразяват по различни начини – със или без костилки, като пюре или със захар.

Сливата е не само вкусна, но и много здравословна, което я прави отличен избор за градина или лятна вила. Днес това забележително дърво расте не само в Южна Русия; благодарение на новосъздадените сортове, градинари в цялата страна - от Приморие до Крим - могат да отглеждат това чудно дърво.

Често задавани въпроси