Характеристики на патешките яйца: стойност, ползи и употреба

Патешкото яйце се различава от кокошето по много начини. То е малко по-голямо и по-тежко, а съставът му варира леко. Предлага се в най-различни цветове (бяло, черно и дори зеленикаво-сиво), има благоприятен ефект върху организма и се използва не само в готвенето, но и в медицината и козметологията.

Патешки яйца: от какво са направени?

Всяко птиче яйце има свое уникално хранително съдържание. Но патешките яйца превъзхождат по отношение на съдържанието на минерали.

Яйцето съдържа следните полезни елементи:

• фосфор – 219 мг;
• магнезий – 16,9 мг;
• желязо – 3,8 мг;
• калций – 65 мг;
• фолиева киселина – 56 мг;
• витамин А – 193 мкг;
• витамин B6, B4, B6, B12.

Всички тези витамини и минерали предотвратяват неврози, анемия, склероза, псориазис и др. Калоричното съдържание на продукта е 185 kcal на 100 g, така че продуктът не може да се нарече диетичен.

Разлики между патешки и кокоши яйца

Патешките яйца се консумират по-рядко от пилешките или пъдпъдъчите яйца. В някои страни обаче те се считат за деликатес. Това се дължи на уникалния им вкус и по-твърда текстура след готвене.

Разликите между кокоши и патешки яйца са следните:

Предимства и недостатъци на патешките яйца

Патешките яйца съдържат голям брой микро- и макронутриенти. Както всяка храна, те имат своите полезни и вредни свойства.

Търсене на патешки яйца на пазара

Патешки яйца не се продават в обикновените магазини. Те могат да бъдат намерени в птицеферми, в някои супермаркети или на пазари, където хората продават домашно приготвени стоки. Отглеждането на патици е печелившо поради голямото търсене.

Колко често хората ядат патешки яйца?

Честата консумация на продукта не винаги е полезна, тъй като високото съдържание на холестерол може да доведе до развитие на атеросклероза.

За предпочитане е да приемате яйцата според следните правила:

• не повече от 2 пъти седмично, по 1 парче наведнъж;
• след термична обработка.

Изгодно ли е да се отглеждат патици за яйца?

Отглеждането на патици е обещаващ бизнес, който позволява значителни печалби за кратък период от време. Фермерите получават не само яйца, но и пух, пера и месо.

Ползата е следната:

• птицата се размножава бързо, така че в началните етапи можете да направите малка покупка (не повече от 20 единици);
• не са необходими специални грижи - патицата е непретенциозна и не изисква диетично или някакво специално хранене;
• минимални разходи за хранене – цената на фуражните култури е ниска, птиците могат да ядат трева и друга растителност;
• Благодарение на силната имунна система, птицата рядко се разболява.

Отглеждането на домашни птици има и своите недостатъци:

• патиците изискват голяма площ с близък воден басейн;
• големите стада изискват постоянно наблюдение;
• някои индивиди не са в състояние да снасят яйца;
• Трудност при получаване на необходимите документи за отглеждане на домашни птици.

Какви са ползите от патешките яйца?

Птичите яйца (пилешки, патешки и пъдпъдъчи) са сходни по състав. Трите вида се различават по количеството и вида на полезните микроелементи, които съдържат. Патешките яйца се считат за най-популярни.

Обща полза

Тъй като патешките яйца са по-големи от кокошите и съдържат много протеини, те са по-хранителни и калорични. Те са особено полезни за спортисти, тъй като повишават енергията и изграждат мускулна маса.

Честата употреба допринася за:

• укрепване на имунната система;
• възстановяване на тялото след операция;
• предотвратяване на развитието на витаминен дефицит;
• укрепване на костната тъкан;
• нормализиране на нервната система;
• възстановяване на стомашно-чревния тракт;
• хранене на мозъка;
• подобряване на метаболизма.

За жени и мъже

Патешките яйца имат благоприятен ефект върху организма, особено върху женското здраве. Възстановителният ефект се проявява за кратък период от време.

Употребата на продукта помага:

• справяне със стреса;
• балансиране на женските хормонални нива;
• подобряване на състоянието на зъбите, кожата, ноктите и косата;
• имат положителен ефект върху репродуктивната система;
• предотвратява бързото стареене на тялото.

Продуктът е не по-малко важен и за мъжете. Той особено помага на работещите в трудни условия да увеличат издръжливостта си.

Ползите от яйцата за тялото на по-силната половина на човечеството са следните:

• натрупване и укрепване на мускулна маса;
• насищане на тялото с протеини;
• подобряване на потентността и ерекцията.

Яйцата са важни за бременните жени. Те осигуряват на организма хранителни вещества, необходими за здравословното развитие на бебето (намалявайки риска от вътрематочна патология). Съдържат също витамини А и В, които подпомагат благосъстоянието на майката.

Прекомерната консумация може да доведе до спонтанен аборт. След раждане жената трябва да елиминира патешките яйца от диетата си и постепенно да ги въведе отново, след като бебето навърши шест месеца.

В детството

Патешките яйца се считат за тежка храна за децата. Те могат да причинят алергична реакция. Препоръчително е да се консумират едва след 6-7-годишна възраст.

Ако не спазвате тези правила, в тялото на вашето бебе могат да възникнат следните проблеми:

• патологии на стомашно-чревния тракт;
• заболявания на храносмилателната система;
• промени в метаболизма.

Използване на патешки яйца в медицината

Лекарите препоръчват консумацията на патешки яйца по време на лечение. Те ускоряват метаболизма и укрепват защитните сили на организма. Силната имунна система е ключът към бързото възстановяване.

Препоръчително е този продукт да се консумира от хора със следните проблеми:

• Изтощение. Мазнините и въглехидратите ви помагат да натрупате желаното тегло за кратко време.
• Заболявания на кръвоносната система. Витамин B9 насища кръвните клетки, което предотвратява възможни инфаркти и инсулти.
• Липса на протеини и протеини. Яйцата са богати на минерали, които ще помогнат за увеличаване на липсващия елемент.
• Нарушения на нервната система. Взаимодействието на въглехидратния и липидния метаболизъм намалява нивото на нарушения и стрес.
• Настинки. Продуктът повишава имунитета и предотвратява развитието на вируси.
• Проблеми със стомашно-чревния тракт. Яйцата нормализират киселинността, така че те трябва да се консумират от хора, страдащи от гастрит и язва.

Патешки яйца в козметологията

Този продукт често се използва в козметологията, тъй като правилно приготвените маски подхранват кожата, косата и ноктите с важни витамини, възстановявайки здравия им вид и състояние.

За лицето

Козметиката не винаги помага за създаването на свеж и здрав вид, тъй като много от тях съдържат синтетични добавки. Маска за лице с патешко месо не само подхранва епидермиса, но и овлажнява и изравнява тена на кожата.

Рецепти за 2 типа кожа:

• За мазна кожа. За да подобрите състоянието на мазната кожа и да стегнете порите, използвайте яйчен белтък и козметична глина. Смесете всяка съставка в съотношение 1:1 и нанесете върху проблемните зони. Оставете да действа 30 минути. Изплакнете с топла вода. Нанесете овлажнител.
• За сух тип кожа. В този случай използвайте разбито яйце (включително белтък и жълтък) и 1 намачкан суров картоф. Нанесете за 15 минути. Изплакнете с течаща вода. Нанесете подхранваща маска.

За коса

Патешките яйца имат благоприятен ефект не само върху кожата на лицето, но и върху космените фоликули. Те предотвратяват косопада и пърхота, придавайки блясък и обем.

Оптимални средства:

• За суха коса. Използвайте един яйчен жълтък, 10 г лимонена киселина и 20 г кисело мляко. Смесете всички съставки и нанесете за 30 минути. Изплакнете с течаща вода със стайна температура.
• За мазна коса. Добавете 10 г мед към сместа. Нанесете за 20 минути. Изплакнете с вода и подсилващ шампоан.

Кулинарни приложения

Някои фермери отглеждат птици, за да ги продават на ресторанти, където готвачите оценяват вкуса и други техни характеристики. Патицата се счита за деликатес, затова се сервира в разнообразни ястия със специален привкус.

Характеристики на приложението

Патешките яйца се използват в кексове и печива. Могат да бъдат варени или пържени. Използват се като основно ястие (омлети, бъркани яйца и др.) и като гарнитура към:

• гарнитури;
• салати;
• първи ястия.

Как се готви и може ли да се пържи?

Продуктите от патешко месо трябва да се приготвят с повишено внимание. Недопечените или сурови яйца могат да доведат до определени заболявания. Суровото патешко месо съдържа компоненти, които могат да причинят стомашно разстройство.

Правилата за приготвяне са следните:

1. Преди готвене почистете черупките от мръсотия и изпражнения.
2. Изплакнете яйцата във вода с препарат или сапун. Правете това поне 5 минути.
3. Сварете яйцето, докато се сготви напълно (поне 12 минути). Пърженето отнема 15 минути.

Вреда и противопоказания

Честата консумация може да доведе до хипервитаминоза. Яйцата могат да бъдат вредни и ако са неправилно приготвени (недопечени или недопечени), тъй като представляват риск от заразяване с опасно заболяване салмонелоза.

Патешките яйца са противопоказани за консумация в следните случаи:

• деца под 6-годишна възраст;
• жени по време на кърмене;
• хора с наднормено тегло;
• ако имате алергична реакция към яйчни продукти.

Правила за съхранение и избор на висококачествени патешки яйца

Качеството на продукта ще определи не само вкуса на приготвеното ястие, но и неговата здравословност. Свежестта също така гарантира запазването на полезните му свойства.

Когато купувате патешки яйца, трябва да обърнете внимание на следното:

• Най-добър до датата. Продуктът има срок на годност не повече от 7 дни. Най-добре е да избягвате закупуването на яйца от места, където е невъзможно да се провери срокът на годност (като например на пазар). Най-добре е да купувате яйца от супермаркети.
• Мръсотия по черупката. Твърде мръсен продукт може да е развален или замърсен. Черупката трябва да е леко замърсена, но в идеалния случай чиста.
• Целостта на черупката. Яйцето се счита за негодно за консумация, ако е повредено или напукано.
• Съхранение. Не оставяйте продукта на топло място, тъй като това ще доведе до бързото му разваляне. Яйцата могат да се съхраняват в хладилник до 1 седмица.

Как да проверя за свежест?

Определянето на свежестта на патешко яйце е лесно. Това може да се направи както при покупката, така и у дома. Има няколко начина за проверка на свежестта на яйцето:

• С помощта на вода. Пресните яйца винаги лежат настрани отдолу. Развалените яйца лежат със заострения край нагоре.
• Чрез разклащане. Застоялият продукт ще издава отчетлив звук на плискане. Прясното яйце ще има твърда консистенция.
• По цвят и мирис. Забелязват се отличителен аромат и леко, матово покритие. Яйце, което е престояло известно време, става лъскаво и мирише на развалено.

Интересни факти за патешките яйца

Почти всеки знае за вкусните и полезни свойства на патешките яйца. Но има някои интересни факти, които малцина знаят. Например:

• За да има яйцето специфичен и богат вкус, патицата трябва да се храни не само с растителна храна, но и да се добавят към диетата ѝ протеини (бръмбари, охлюви и голи охлюви).
• Плътността на белтъка и жълтъка е твърде висока, така че яйцето е по-трудно за счупване и превръщане в хомогенна маса.
• Патешкото яйце съдържа 3 пъти повече холестерол, въглехидрати и мазнини, така че не бива да замествате кокоши яйца с патешки в съотношение 1:1.

Патешките яйца са не само питателна и здравословна храна, но и незаменима помощ за поддържане на цялостното здраве и зареждане с енергия на тялото. Най-важното е да купувате пресни яйца от доверени доставчици и да спазвате правилните процедури за съхранение.

Често задавани въпроси