Щраусовите яйца са ценен продукт, с който трябва да се борави внимателно и правилно. Събирането, съхранението, сортирането и транспортирането на яйца трябва да се извършват в съответствие с всички разпоредби, с които всеки фермер трябва да е запознат. Дори най-малкото отклонение от тези стандарти може да доведе до загуба на ценно яйце.
Кога можете да събирате яйца от щрауси?
Щраусови яйца Препоръчително е яйцата да се изваждат от гнездото почти веднага след снасянето му. Ето защо е изключително важно да се проверяват гнездата възможно най-често. Освен това, честото събиране на яйца стимулира женската щраус да продължи да снася, като по този начин възстановява загубените яйца.
Важно е обаче да се има предвид, че събирането на яйца никога не трябва да се извършва, докато женската е в гнездото. Това може да бъде психологически травмиращо за птицата. Най-добре е да изчакате, докато тя напусне гнездото, и да започнете да събирате яйца, без да привличате вниманието ѝ.
Яйце, оставено в гнездото за дълго време, е изложено на риск от развитие на патогенни бактерии по повърхността на черупката, както и на ембрионални заболявания. Освен това, оставянето на кладенчето на пряка слънчева светлина може да доведе до ембрионална смърт.
Правила за събиране
За да събирате правилно яйцата от гнездо, трябва да спазвате следните правила:
- Необходимо е да се гарантира, че някой разсейва птиците, докато яйцата се събират.
- Монтажникът трябва да си измие ръцете с топла вода и дезинфекциращ сапун, преди да започне работа.
- Събраните екземпляри трябва да се поставят в специална кошница или контейнер.
- По време на процеса не извършвайте резки манипулации с яйцата и не ги разклащайте.
- След събирането, всяка проба трябва да бъде измита, изсушена и изследвана.
Обработка и дезинфекция преди съхранение
Важно е яйцата да са чисти; ако са силно замърсени, трябва да се измият. И тук е важно да се спазват няколко правила:
- Яйцата се обработват преди съхранение.
- Преди да започнете процедурата, дезинфекцирайте ръцете си с йод, както и преди контакт с всеки отделен екземпляр.
- За измиване използвайте топла вода, поне 40°C. Никога не използвайте студена вода, тъй като ако вътрешната температура на яйцето е по-висока от външната течност, то ще започне да се набръчква. Това позволява на микроорганизмите да проникнат в яйцето.
- Ако процедурата се извършва в контейнер, а не под течаща вода, сменяйте водата след всеки образец, като измивате добре контейнера.
- Към водата се добавя санитарен препарат, съдържащ хлор или йод.
- Не използвайте кърпа по време на процеса на пране, тъй като това увеличава степента на замърсяване.
- Замърсяването не се остъргва от повърхността, тъй като това може да повреди външния слой на черупката и да позволи на микроорганизмите да проникнат вътре.
- Процедурата трае 2-3 минути.
- След измиване, чистите образци се разстилат върху естествена кърпа и се оставят да изсъхнат напълно.
Спазването на санитарните норми при отглеждане на птици минимизира риска от развитие на инфекция на повърхността на яйцето, както и проникването му вътре.
Условия за съхранение
При съхранение на щраусови яйца се поддържа определена температура и ниво на влажност. Затова опитни птицевъди оборудват помещението със специални измервателни уреди. Мястото също трябва да е сухо и тъмно.
Оптимални нива на влажност и температура
| Параметър | Значение |
|---|---|
| Температура | 13-18°C |
| Влажност | 30-40% |
| Срок на годност при стайна температура | До 30 дни |
| Срок на годност в хладилник | 5-7 месеца |
Препоръчително е да се осигури ниска влажност по време на съхранение на продукта, приблизително 30-40%. Температурата не трябва да бъде по-ниска от 13°C и не по-висока от 18°C.
Позициониране и обръщане на яйцата
Експертите не са единодушни относно правилната позиция за съхранение на яйца. Някои препоръчват щраусовите яйца да се съхраняват строго хоризонтално, докато други препоръчват вертикалното им съхранение, с тъпия край нагоре. Фермерите, чрез проби и грешки, откриват метода, който намират за по-ефективен.
- • Обръщайте яйцата всеки ден, ако се съхраняват няколко дни.
- • Намалете честотата на обръщане до веднъж на всеки 3 дни, когато съхранявате до 10 дни.
Можете също така да обръщате яйцата на различни интервали, в зависимост от това колко дълго са били съхранявани. Например, ако яйцата се съхраняват няколко дни, можете да ги обръщате всеки ден. Ако се съхраняват около 10 дни, можете да намалите честотата до веднъж на всеки три дни.
Срок на годност
При стайна температура едно яйце може да издържи до 30 дни, ако черупката му не е повредена.
В хладилник при температура от +2 до -2 C° и относителна влажност от 85 до 88%, срокът на годност се увеличава значително - до 5-7 месеца.
Срокът на годност на яйцата преди инкубация е 1 седмица; разрешено е съхранение преди инкубация в продължение на 10 дни, но само при температура 15-18 °C и относителна влажност 40%.
Видео: Как да изберем добро щраусово яйце
Препоръчваме ви да гледате репортаж, в който фермер обсъжда събирането, съхранението и селекцията на добри щраусови яйца:
Как правилно да транспортираме щраусово яйце?
- × Не използвайте студена вода за миене на яйца преди транспортиране.
- × Не поставяйте яйца без опаковъчен материал в транспортната кутия.
За да осигурите безопасно транспортиране на щраусови яйца, моля, следвайте тези указания:
- Те избират специална кутия и я избърсват със суха кърпа.
- Всяко яйце е обвито в опаковъчна гума, памучна вата или гумиран опаковъчен материал.
- Поставете го с тъпия край нагоре.
- Кутията е поставена върху антивибрационна гума, за да се избегнат удари по време на шофиране.
- Капакът на кутията е боядисан в бяло, особено ако ще се транспортира дълго време, за да отразява слънчевата светлина.
Трябва ли яйцата да бъдат етикетирани?
Фермерите, които се занимават сериозно с отглеждането на щрауси, знаят, че яйцата на птиците трябва да бъдат етикетирани, за да се знае точно кога е добит продуктът.
Яйцата се маркират с молив. Датата на събиране и номерът на секцията са отбелязани на заострения край на всяка черупка на яйцето. Тази информация се записва и в специален дневник под сериен номер.
Така че, събирането и съхранението на щраусови яйца е труден процес, който изисква специфични знания, умения и цялостен подход. Само като спазвате всички изисквания, ще можете да запазите този ценен продукт.