Кой има полза от яденето на кокоши яйца и кой не, и защо?

Пилетата са най-популярните производители на яйца в световен мащаб. Този продукт има както ползи за здравето, така и вреда за човешкото тяло. Той е лесно смилаем поради балансирания си състав от протеини, мазнини, минерали и витамини. Лекарите съветват да се внимава при панкреатит, диабет и някои други заболявания.

Състав и хранителна стойност на яйцата

Съставът на едно яйце зависи пряко от породата, възрастта, здравето, условията на живот и храненето на пилето. Калоричното съдържание на продукта е ниско: 157 kcal на 100 g.

Всяка част от яйцето има различен състав и структура: черупката, белтъкът и жълтъкът. Черупката е съставена от калций и често се смила и използва като добавка. Белтъкът е съставен от протеини и вода в съотношение 1:9. Жълтъкът съдържа мазнини, протеини, холестерол и въглехидрати.

Хранителната стойност на 100 г продукт е следната:

Витамини	Процент от дневната стойност	Минерали	Процент от дневната стойност
А	28%	Калций	6%
Д	22%	Калий	6%
Б2	24%	Натрий	10%
Б4	26%	Фосфор	24%
Б5	17%	Желязо	14%
Б12	40%	Йод	13%
Н	18%	Кобалт	100%
ПП	50%	Мед	8%

Ползите от пилешките яйца

Редовната консумация на кокоши яйца има редица благоприятни ефекти върху човешкото тяло:

Високата им хранителна стойност се дължи на наличието на аминокиселини, които са от съществено значение за всички жизненоважни процеси в организма. Яйцата съдържат и други вещества:

• витамини;
• фолиева киселина;
• фосфор, холин, лутеин и йод;
• биотин, селен и желязо.

Увеличаване на мускулната маса

Високата стойност на продукта се дължи на полезните му компоненти, които се намират в идеални пропорции на „златната среда“. Редовната консумация на протеини насърчава растежа на мускулите. Ключът е в отделянето на белтъка от жълтъка, тъй като всяка половинка на яйцето съдържа 3 грама протеин, от съществено значение за покачването на мускулна маса.

Всяка сутрин трябва да ядете 8 яйца, включително 8 белтъка и 2 жълтъка. По този начин тялото ви получава следните хранителни вещества:

Елементи	Количество
Протеин	26.5
Мазнини	5.23
Калории	153
Въглехидрати	тялото не получава

За да се натрупа мускулна маса, се препоръчва да се приготвят яйцата, както следва:

• В микровълновата.
• Пържени яйца.
• Твърдо сварено.
• Печено.
• На пара.

За тази цел трябва да ядете яйцата цели: белтъци и жълтъци. Няма нужда да жертвате ползите от този продукт; важно е само да не прекалявате.

За здрави очи, сърце и силни кости

Яйцата са ключов хранителен източник, съдържащ хранителни вещества като лутеин, витамини и мастни киселини. Тези хранителни вещества помагат за предотвратяване на свързаните с възрастта зрителни увреждания. Яйцата са богати на цистеин, сяра и протеин, който действа като антиоксидант за лещата. По същата причина, богатите на сяра добавки се използват за предотвратяване на катаракта.

Консумацията на 2-3 яйца седмично намалява риска от сърдечно-съдови заболявания, тъй като те съдържат много полезни вещества, но не бива да се прекалява, защото голямото количество холестерол, присъстващо в кокошите яйца, е вредно за сърцето.

За укрепване на костите се използват счукани яйчени черупки. Първо ги изплакнете, за да премахнете миризмата. По желание ги сварете, за да премахнете патогените. Ако използвате домашно приготвени яйца, пропуснете тази стъпка. След като сварите, печете черупките във фурната за 15 минути, след което ги смелете на прах. Разтворете една чаена лъжичка в чаша вода и приемайте с храна веднъж дневно.

Ползи за деца

Средната дневна доза за възрастен е половин яйце. Децата могат да ядат повече. Това е така, защото децата са активни, което означава, че изразходват повече енергия и имат по-бърз метаболизъм от възрастните. Следователно, едно дете може спокойно да яде две яйца на ден.

Преди да дадете яйца на дете, уверете се, че не е алергично към продукта. За да проверите за реакция, дайте на детето едно варено яйце. Ако няма реакция в рамките на три дни, те са безопасни. Не се препоръчва често да се дават на деца сурови или рохко сварени яйца.

Ефективна загуба на тегло

Кокошите яйца спомагат за бързото засищане, елиминирайки чувството за глад, което често съпътства диетите. Диетата, базирана на яйца, е по-лесна за тялото, безопасна за здравето и полезна за правилния метаболизъм. Следвайки диета с яйца, можете да свалите до 2,5 килограма само за седмица, а теглото няма да се върне след края на диетата.

Някои диети включват яйца и грейпфрут, като и двете са богати на протеини и бедни на въглехидрати. Тази комбинация е особено полезна за тези, които спортуват редовно и са физически активни. Важно е да се спазват всички препоръки и да не се удължава диетата след предписаното време.

Ползи в козметологията

Както в домашната, така и в професионалната козметология, яйцето е основната съставка.

Маска за лице

Маска за лице на базата на пилешко яйце е подходяща за всички типове кожа, но използваната част от яйцето се избира индивидуално въз основа на омазняването на кожата. Например, белтъците се добавят към продукти за грижа за кожата за мазна и неутрална кожа, защото стягат порите, изсушават кожата и премахват излишния себум, осигурявайки избелващ ефект.

Жълтъкът се използва за суха и нормална кожа, като задържа влагата в кожата, освен това има омекотяващ ефект и лекува лющене.

Нанесете избраното количество продукт върху лицето си и го оставете за 15-20 минути. След това изплакнете с вода. За мазна кожа изплакнете със студена вода, а за суха кожа използвайте топла вода. Можете предварително да разбиете белтъка или жълтъка, за да осигурите равномерно нанасяне.

Здраве на косата

Шампоаните, съдържащи кокоши яйца, са ефективни в борбата с пърхота, предотвратяват косопада и придават сила и естествен блясък. След употреба на шампоана или чистото яйце, върху косата остава тънък филм, който я предпазва от външни влияния. Изплакнете тези продукти с хладка вода; в противен случай яйцата ще се сготвят върху скалпа и ще бъдат трудни за отстраняване.

Какви са ползите за здравето от суровите яйца?

Любимо лакомство сред културистите е яйчният пух, който се приготвя от разбити сурови кокоши яйца. Когато е суров, яйчният пух съдържа голямо количество протеин, който е от съществено значение за мускулната маса. Суровият протеин е лесно смилаем, така че спортистите често добавят белтъци към протеиновите напитки.

Суровото яйце също има благоприятен ефект върху гласните струни; дори най-известните певци пият яйце преди представление. Например, Фьодор Шаляпин винаги си е приготвял яйчен нос преди всяко изпълнение. Съставките на яйцето овлажняват ларинкса и временно придават кадифено, богато качество на гласа.

Ползи за жените

Когато обсъждаме ползите от яйцата за жените, най-добре е да започнем с жълтъка. Той съдържа значителни количества аминокиселини, минерали и холин. Учените твърдят, че консумацията на две варени кокоши яйца дневно намалява риска от рак на гърдата с 44%. Тази част от яйцето съдържа и желязо, което е важно за женския организъм, тъй като жените губят значително количество кръв всеки месец.

Протеинът съдържа фолиева киселина, която е особено важна за жени, планиращи бременност, по време на бременност и по време на кърмене. Витамин B9 насърчава правилното развитие на плода.

Единственият недостатък на яйцата е, че съдържат холестерол, но ако разнообразите менюто си с пресни зеленчуци и плодове, това не е проблем. Това важи особено за спанака, броколите, касиса, чушките и лещата.

Ползи за мъжете

Суровите яйца са много полезни за потентността, защото запазват естествените си витамини, докато при нагряване губят структурата и хранителната си стойност. Суровите яйца обаче не се усвояват лесно, защото съдържат антитриптаза. Има само едно решение: ако мъжът иска да подобри потентността си и да увеличи броя на сперматозоидите, най-добре е да яде яйца, които са минимално сварени, по-специално рохко сварени яйца.

Яйцата са полезни за репродуктивната функция поради синтеза на гамети, използвайки протеин, който е в изобилие в човешкото тяло. Яйцата премахват излишните токсини и отпадъци, прочиствайки тялото от различни примеси, което е ключът към успешното оплождане.

Лецитинът, който се съдържа в птичите яйца, енергизира тялото, осигурявайки дълготрайна младост, защото участва в метаболитните процеси. Този компонент подобрява кръвообращението, което е от съществено значение за поддържане на потентността.

Най-лесният и лесен начин да предотвратите махмурлук е да изпиете сурово яйце, докато пиете алкохол. Когато суровото яйце влезе в контакт с алкохола, то образува колоидна маса, което значително намалява бионаличността на алкохола, така че не се напивате толкова бързо.

За да предотвратите махмурлук, можете да изпиете яйце не само докато пиете алкохол, но и веднага след това. То е чудесна помощ и сутрин, когато са налице признаци на интоксикация.

Приложение при диабет и панкреатит

Диетата за диабет включва рохко сварени яйца, които ги улесняват храносмилането от стомашно-чревния тракт. Можете да си приготвяте омлети от белтъци на пара. Най-добре е да избягвате жълтъците и пържените яйца за известно време. Както при диабет тип 1, така и при диабет тип 2, варените яйца се консумират сутрин или се добавят към салати.

Основното предимство на яйцата е високото им съдържание на протеини, които са лесно смилаеми. Това е от съществено значение за възстановяването на увредените клетки на панкреаса. Естествено, яйцата са полезни поради богатото си съдържание на витамини и минерали, така че редовната им консумация възстановява силите, повишава енергията, засилва имунитета и има положителен ефект върху костите, зъбите, косата и други. Суровите яйца са противопоказани за диабетици поради високото им съдържание на холестерол.

По време на обостряне на панкреатит са позволени само белтъци от яйца и дори те могат да се консумират едва след четвъртия ден. Първоначално е най-добре да се правят омлети на пара, след това суфлета и гювечи, но строго без жълтъка. Едва след месец можете да ядете рохко сварени цели яйца.

Традиционна медицина

Яйцата често се използват в народната медицина за лечение на различни заболявания. По-долу са изброени най-често срещаните заболявания, за които се използват различни рецепти на основата на яйца:

Болести	Метод на лечение
Ангина	Разбийте едно прясно яйце и го добавете към 250 мл вода със стайна температура. Правете гаргара с получената смес 4 до 5 пъти на ден.
Бронхит	Смелете 10 лимона, след което счупете 10 кокоши яйца в отделна емайлирана купа. Залейте с лимоново пюре и оставете да се кисне 10 дни. След това прецедете през тензух, добавете 0,5 литра коняк и 1 кг мед и оставете да се кисне още един ден. Приемайте по 50 г три пъти дневно преди хранене.
Маточно кървене	Разбийте два белтъка на сняг, след което добавете половин чаена лъжичка лимонена киселина. Консумирайте сместа наведнъж. Можете да я изпиете с вода, ако желаете.
Киселини в стомаха	За облекчаване на киселини, смачкайте черупката на твърдо сварено кокоше яйце. Приемайте по 1/2 чаена лъжичка три пъти дневно.
Болка в долната част на гърба	Поставете 7 големи яйца в 3-литров буркан. Измийте 1,5 кг лимони и ги изстискайте през сокоизстисквачка. Покрийте буркана с тензух и го охладете в хладилник за три дни. След това намачкайте яйцата и прецедете сместа през гевгир. Приемайте по 1 чаена лъжичка два пъти дневно.
Декубитални рани	Сварете чаша слънчогледово олио, охладете леко и след това добавете белтъка. Нанесете сместа върху раните от залежаване.
Бърнс	Мехлемът се приготвя по следния начин: смесват се 1 супена лъжица масло от морски зърнастец, същото количество масло от жълт кантарион и 1 белтък. Нанася се върху изгорените места.

Най-разпространените народни рецепти включват смесване на яйца с масло, мляко, мед и лимонов сок. Тази смес може да излекува много заболявания, дори такива, които не могат да се лекуват с лекарства.

Вреда от пилешки яйца

В допълнение към полезните свойства на яйцата, те имат и вредни. Консумацията на нискокачествени яйца или такива, които дълго време стоят по рафтовете на супермаркетите, може да причини сериозни последици:

През последните години има чести случаи на салмонелоза, много тежка форма на хранително отравяне. За да се предотврати това, е важно да се вземат определени мерки:

• Добре е да си миете ръцете със сапун преди и след докосване на яйца.
• Не консумирайте сурови яйца.
• Необходимо е да измиете яйцата, преди да ги готвите под каквато и да е форма.

Важно е да знаете, че колкото по-дълго се съхранява едно яйце, толкова по-леко ще бъде. Ако потъне веднага, значи е прясно.

Противопоказания

Яйцата предлагат многобройни ползи за здравето, но някои хора са алергични към тях. Препоръчително е също да се консултирате с лекар преди консумация на яйца, за да определите подходящото количество за хора с диабет, панкреатит, холецистит, стомашно-чревни заболявания или бъбречни заболявания.

Влиянието на яйцата върху стомашно-чревния тракт

Лекарите не възразяват срещу пациенти с гастрит да включват кокоши яйца под каквато и да е форма в диетата си. Суровите яйца са най-полезни, тъй като съдържат комплекс от витамини, минерали и микроелементи, необходими за правилното функциониране на всички органи.

Яйцата не само са възможни, но и е необходимо да се включат в диетата ви при гастрит от всякаква тежест. Препоръчително е продуктът да се консумира в следните форми:

• меко сварено;
• омлет на пара;
• твърдо сварени.

Важно е да не пържите яйца, тъй като те могат да бъдат вредни за вече болен организъм. Суровите яйца са полезни при възпалителни заболявания на храносмилателния тракт. Компонентите в яйцата покриват засегнатите участъци от лигавиците, намалявайки и успокоявайки ерозиите.

Холестерол

Безкрайният дебат за ползите и вредите за здравето от яйцата произтича от съдържанието им на холестерол. В малки количества те са дори полезни за сърдечно-съдовата система. Експертите казват, че препоръчителният дневен прием е 300 мг. Ако нивата ви на холестерол са нормални, можете спокойно да ядете по едно яйце на ден, но ако нивата ви на холестерол са над препоръчителното количество, се препоръчва да се ядат яйца 2-3 пъти седмично.

Кога кокошите яйца са вредни за децата?

Кокошите яйца са висококалорична храна и трябва да се въвеждат последни в диетата на бебето, като се започне само с жълтъка, тъй като белтъкът е силен алерген. Хората с алергии трябва да избягват яйцата напълно. Децата могат да имат индивидуална непоносимост към компонентите, съдържащи се в яйцата. Пъдпъдъчите яйца могат да се използват като заместител, тъй като са практически неуязвими.

Този продукт може да причини сериозни увреждания на сърдечно-съдовата система, дори при деца. Американско изследване обаче показва, че натрупването на холестерол в кръвта не се причинява от яйца, а от консумацията на мазни меса и печени изделия. Дори ако едно дете яде по едно яйце всеки ден, това няма да повлияе на сърцето или метаболизма на мазнините.

Кога суровото яйце е вредно?

Жълтъците съдържат голямо количество холестерол и мазнини и ако се консумират в прекомерни количества, те могат да се натрупат в кръвта. Това може да увреди сърцето и кръвоносните съдове, повишавайки кръвното налягане. При мъжете това може да доведе до импотентност, тъй като кръвоносните съдове стават по-малко пропускливи.

Хората могат да бъдат алергични към кокоши яйца, или по-скоро не към протеина, което се проявява под формата на лющене на кожата или обриви по лицето.

Какво е вредно да се яде с яйца?

Яйцата са здравословни във всякаква форма, освен пържени, но е важно да знаете с какво могат да се комбинират и с какво не.

Картофи с яйца. Картофите съдържат доста голямо количество минерали, които влияят негативно върху усвояването на калций и желязо, съдържащи се в яйцата.

Яйца с риба. Мазните риби съдържат голямо количество витамин B7, а яйцата съдържат овидин, който неутрализира този витамин.

Ориз с яйца. За да се възползвате от предимствата на тази каша, тя трябва да се консумира отделно от яйцата, тъй като важи същият принцип, както при рибата.

Мляко с яйца. Някои протеинови храни са несъвместими помежду си и това важи за млякото и яйцата. Млякото по принцип е най-добре да се консумира самостоятелно, тъй като само в чистата си форма то ще осигури на организма всички полезни и хранителни вещества.

Сирене с яйца. Тялото може по-добре да обработва животинските протеини самостоятелно, така че смесването им с месо, сирене и шунка е силно нежелателно. Такава закуска ще бъде твърде тежка за тялото и ще усещате тежест в стомаха си през целия ден.

Плодове и яйца. След консумация на яйце не се препоръчва да се ядат ябълки, круши, кайсии, сливи или диня. Тези храни се усвояват с различна скорост. Плодовете се усвояват в рамките на 10-15 минути, докато яйцата се усвояват много по-дълго.

Масло, майонеза. Яйцата и животинските мазнини са добра комбинация, но е важно да се разбере, че мазнините забавят храносмилателната система. Затова избягвайте твърде честото комбиниране на яйца с майонеза или масло. За да противодействате на ефектите на мазнините, можете да добавите пресни зеленчуци и билки към диетата си.

Често срещани митове

Съществуват множество митове за ползите и вредите от кокошите яйца, а дебатите между противници и поддръжници продължават и до днес. Това води до множество митове, които са развенчани по-долу.

Мит 1: Кафявите яйца са по-здравословни от белите (невярно)

Това е абсолютно невярно. Цветът на яйцата няма значение за състава или стойността на продукта; те просто се различават по цвят. Цветът на черупката зависи от цвета на самата кокошка. Дори в една и съща тава яйцата могат да се различават по цвят, грапавост и форма. Понякога може да срещнете яйце с два жълтъка, но това не е проблем и е също толкова годно за консумация, колкото и обикновено яйце.

Мит 2: Големите яйца се изпомпват с хормони или специална храна (невярно)

Това също е напълно невярно. Големите яйца са търсени на пазара, затова производителите започнали да отглеждат по-големи кокошки, като променили храненето им. Те започнали да хранят птиците с мастноразтворими витамини, в резултат на което жълтъкът останал същият, докато белтъците се увеличили значително.

Мит 3: Яденето на твърде много яйца е опасно (вярно)

Въпреки че яйцата са лесно смилаеми, здрав човек може да яде по едно яйце на ден. Препоръчителният дневен прием за възрастни хора е едно яйце на ден, за предпочитане рохко сварено.

Мит 4: Яйцата трябва да се съхраняват само в хладилник (невярно)

В хладилника има специално място за съхранение на яйца, но не е задължително да се съхраняват там. Те могат да се съхраняват доста дълго време на тъмно място при стайна температура; излагането на слънчева светлина естествено ще ги развали. Можете да удължите живота на яйцата, като ги намажете с растително масло и ги увиете в хартия.

Мит 5: Домашно отглежданите яйца са по-здравословни от тези от птицеферми (невярно)

Това не е съвсем вярно; когато купувате яйца от магазина, просто трябва да се уверите в тяхната свежест. Разбира се, когато купувате яйца на пазара, продавачите могат да лъжат за тяхната свежест; купуването им от хора, които познавате, е съвсем друг въпрос.

Суровите яйца се усвояват най-добре от човешкото тяло, но съществува риск от инфекция със салмонела. Твърдо сварените яйца са най-трудни за смилане, затова се препоръчва да се дъвчат старателно. Поради това, рохко сварените яйца са най-добрият вариант.

Яйцата са много здравословна храна, но имат свои собствени противопоказания и правила за консумация. Дори и да обичате яйца, не бива да ядете повече от едно яйце на ден, а някои състояния изискват ограничение от три яйца седмично. Преди да ядете цяло яйце или да дадете такова на дете, трябва да се уверите, че няма алергия към яйчния протеин.

Често задавани въпроси