Яйцата на токачките са незабележителни на пръв поглед. Те са с крушовидна форма, а средното яйце тежи 40 грама. Покрити са с твърда черупка с кафяви петънца и са груби на допир. Цветът на черупката може да варира от бледожълт до кафяво-кафяв, но се срещат и светлосини и дори бели яйца.
Описание и характеристики
Яйцата от токачки се препоръчват за включване в човешката диета, защото са истинска съкровищница от витамини и минерали.
Характеристики на продукта
Характерните характеристики на яйцата на токачките включват:
- нивото на витамин А е 2 пъти по-високо, отколкото в пилешкия аналог;
- не съдържат алергени, следователно не са противопоказани за хора с индивидуална непоносимост към яйца;
- може да се яде сурова, тъй като токачките почти никога не се разболяват от салмонелоза;
- Жълтъкът е ярко жълт, дори оранжев на цвят, което се дължи на наличието на каротеноиди.
Съединение
Яйцата от токачки са високоенергийна храна. Те са обогатени с витамини, минерали и микроелементи. Съдържат:
- витамин А - има благоприятен ефект върху състоянието на ноктите, кожата, косата и зрението, антиоксидант е;
- Витамини от група В — насърчават производството на енергия от протеини, въглехидрати и мазнини, подпомагайки цялостните жизнени функции на организма;
- витамин Е - осигурява нормалното функциониране на репродуктивната система;
- витамин D - има благоприятен ефект върху нервната, скелетната и имунната система;
- каротеноиди - необходими за зрението и поддържането на здрава кожа;
- аминокиселини — подпомагат правилното функциониране на организма, спомагат за по-доброто усвояване на витамини;
- цинк - укрепва имунната система, ускорява процеса на обновяване на клетките;
- манган — участва в хематопоезата, необходим е за стабилното функциониране на централната нервна система;
- калий - осигурява нормална функция на сърцето, има благоприятен ефект върху чревната перисталтика;
- фосфор - от съществено значение за растежа и поддържането на здрави зъби и кости, спомага за подобряване на умствената дейност;
- желязо - осигурява нормалното функциониране на мозъка, поддържа имунитета.
Хранителна стойност
100 г суров продукт съдържа:
| Катерици | Мазнини | Въглехидрати | Пепел | Вода | Калории |
| 12,7 г | 0,6 г | 0,6 г | 1,0 г | 65,0 г | 45 ккал |
Яйцата на токачките не съдържат холестерол!
Полза
В допълнение към богатото си съдържание на витамини и минерали, полезните свойства на продукта не могат да бъдат подценявани. Яйца от токачки:
- Те са превантивна мярка срещу сърдечно-съдови заболявания, тъй като съдържат голямо количество лесно смилаем протеин, който укрепва стените на кръвоносните съдове.
- Те са полезни за страдащите от постоянен стрес и депресивни разстройства, както и за умствена работа, тъй като съдържат витамини и микроелементи, които спомагат за укрепване на нервната система и активиране на мозъчната функция.
- Хипоалергенни. Благодарение на балансирания си състав, те не предизвикват алергични реакции, което ги прави подходящи за хора с непоносимост към яйца.
- Те имат положителен ефект върху здравето на бременните жени. Това се дължи на съдържанието им на витамини и минерали, което подпомага организма на бременната жена през този труден период. Препоръчват се и на кърмещи майки.
- Те попълват витаминните дефицити. Поради това се препоръчват на хора, страдащи от витаминен дефицит.
- Понижава холестерола в кръвта. Редовната консумация на тези яйца намалява нивата на лошия холестерол.
- Те са показани за пациенти в следоперативния период, тъй като спомагат за възстановяване на имунитета и укрепване на организма.
- Препоръчва се за включване в детската диета.
Вреда
Яйцата на токачките, въпреки очевидните им ползи за здравето, могат да бъдат и вредни. Редки противопоказания включват:
- Заболявания на черния дроб и бъбреците, независимо дали са остри или хронични. Това обаче се отнася до ежедневната консумация на яйца; включването на яйца в диетата на такива пациенти е допустимо след консултация с лекар.
- Постваксинален период. Не се препоръчва даването на яйца на деца, които наскоро са били ваксинирани, тъй като продуктът може да причини нежелани реакции при отслабена имунна система.
Употреба на яйца от токачки
Продуктът може да се консумира по всяко време на деня; оптималната дневна доза, която ще покрие нуждите от протеини и ще подпомогне цялостното здраве, се счита за две яйца. Както бе споменато по-горе, яйцата на токачките могат да се консумират сурови, но могат да се варят, пържат, пекат, да се използват за приготвяне на различни сосове и да се добавят към различни ястия. Яйцата на токачките се използват и в козметологията.
Кулинарни приложения
Готвенето на яйца от токачки не изисква никакви специални познания. Варенето им отнема малко повече време от варенето на кокоши яйца поради дебелината на черупките им. Например, за едно меко сварено яйце са необходими 6 минути варене, докато за едно твърдо сварено яйце са необходими 12 минути.
Рохко сварените яйца се усвояват по-добре от организма!
Яйцата от токачки се съчетават добре с други храни, така че могат да се използват като допълнение към различни ястия, да се добавят към салати и предястия, омлети, печени изделия, а също и като пълнеж за сандвичи.
Прост и здравословен сандвич с яйце от токачка
Съставки:
- багет;
- листа от маруля;
- стръкове целина;
- яйце от токачка;
- билки на вкус.
Количеството съставки зависи пряко от броя на сандвичите!
Подготовка:
- Багетата се нарязва на тънки филийки и се запържва в тиган без олио;
- Сварете яйцето на токачка за 10-12 минути;
- Поставете върху хляба лист маруля, стрък целина и резен яйце;
- Украсете със зеленина.
Приложение в козметологията
Полезните свойства на яйцата от токачки ги правят популярен избор в козметологията. Този чудодейен продукт се използва за създаване на маски, кремове и шампоани, които са хипоалергенни и имат лечебен ефект.
Скраб за лице, направен от черупки от яйца на токачки, е доста популярен. Черупките се смилат на прах и се смесват с любимия ви почистващ препарат. Този скраб не само ще подобри състоянието на кожата ви, но и ще преобрази външния ѝ вид.
Този продукт не се препоръчва за употреба върху деликатната кожа около очите!
Продуктът се използва и като част от маска за коса. За да направите маската, вземете две яйца и ги смесете с вода. Нанесете върху косата и оставете за половин час. След това изплакнете със студена вода. Маската има укрепващ ефект.
Къде да купя и каква е цената?
Няма много възможности за закупуване на яйца от токачки:
- Големи супермаркети. Не всички магазини предлагат този продукт, а дори и тези, които го предлагат, не винаги могат да предложат висококачествени, пресни яйца. Тъй като яйцата от токачки не са толкова разпространени, колкото кокошите им аналози, например, те често стоят твърде дълго на рафтовете, губейки цялата си хранителна стойност. Ето защо, дори и да видите яйце от токачка на рафта на супермаркета, не бързайте да го купувате.
- Специализирани ферми. В такива ферми се отнасят с птиците много внимателно. Хранят токачките само... избрани емисии и всички те спазват стандарти за отглеждане на птициСледователно, вкусът на яйцата, закупени от специализирани ферми, е значително различен от този на яйцата, купени от магазина. Такива ферми обаче са рядкост в Русия.
Млади животни се отглеждат в Република Марий Ел, а има и ферма в Московска област.
Цената на дузина яйца от токачки варира от 200 до 300 рубли. Това се дължи на трудността при отглеждането им.
- ✓ Яйцата на токачките имат по-дебели черупки от кокошите яйца, което ги прави по-устойчиви на повреди.
- ✓ Цветът на черупката може да варира от бледожълт до кафеникаво-кафяв, с характерни петънца.
Как да изберем?
Когато купувате яйца от токачки, трябва да обърнете внимание само на външния им вид; те трябва да са без повреди или пукнатини. Могат да се съхраняват 3-6 месеца при температури между 0 и 10°C.
- ✓ Проверете яйцето на светлина: прясното яйце ще има малка въздушна торбичка и равномерен жълтък без петна.
- ✓ Обърнете внимание на миризмата: пресните яйца от токачки нямат неприятна миризма.
Използване на черупката
Не само вътрешността на яйцата на токачките е полезна, но и черупките са богати на хранителни вещества и също толкова полезни. Те съдържат цял набор от основни елементи:
- желязо;
- сяра;
- молибден;
- цинк;
- фосфор;
- силиций.
- × Не съхранявайте яйца от токачки на вратата на хладилника, тъй като постоянните температурни колебания могат да ускорят развалянето им.
- × Избягвайте да съхранявате яйца в близост до храни със силна миризма, за да предотвратите абсорбирането им на миризми.
Черупката съдържа естествен калций, който е напълно усвоим.
Прахът от черупки на токачки се използва за лечение на витаминен дефицит, калциев дефицит и за обща здравословна подкрепа. Смелете черупките в кафемелачка и приемайте по 1 чаена лъжичка веднъж дневно.
Интересни факти
Ето някои интересни факти за яйцата на токачките:
- Яйцата на токачки могат да се хвърлят от височина 2-3 м - черупката ще остане непокътната.
- Дебелата външна обвивка, покрита с малък брой пори, осигурява минимално изпаряване на влага и служи като надеждна бариера срещу инфекции.
- Почти невъзможно е да се намерят две еднакви яйца; техният размер, цвят и брой на петънцата са уникални.
- Токачката е доста капризна и претенциозна птица, която снася само около 120 яйца годишно.
- Десертът с яйца от токачки е популярен и вкусен десерт в Америка. Приготвя се чрез разбиване на охладени яйца и кристална захар.
Така че, яйцата от токачки са рядка, но изключително полезна храна. Благодарение на уникалния си витаминен и минерален профил, те са намерили приложение в козметологията, а също така се използват широко в готвенето, диетичната и терапевтичната диета.