Тази година имахме изобилна реколта от цариградско грозде. Храстите са напълно покрити с едри, зрели, прозрачни и сладки плодове.
Част от реколтата вече е изядена, предимно плодовете, които растат на върха. Но вътре в храста все още има много плодове. Цариградското грозде е много бодливо, бодлите му се забиват в пръстите и никой не иска да го бере. Но е жалко да се пропиля реколтата. По-малките деца, носейки ръкавици, събраха малка кофа за себе си.
Последвах примера им и използвах ръкавици, за да събера плодове за сладко от трънливите клони.
Реших да опитам да направя сладко от цариградско грозде за зимата. Никога преди не съм правила нищо с цариградско грозде. Сложих плодовете в хладилника вечерта, след като се прибрах от градината. Не са малини, твърди са и могат да останат за една нощ.
На сутринта измих плодовете под течаща вода и отстраних листата.
Отстраних дръжките и връхчетата на плодовете. Използвах пръстите си, но можете да използвате и ножица.
Пасирах част от горските плодове в блендер и добавих малко захар. След като захарта се разтвори, разбърках добре и изсипах в контейнер. Замразих цариградското грозде за внука ми.
Поръсих останалите плодове със захар в съотношение 1 кг захар на 1 кг плодове и ги разбърках внимателно. Оставих ги за известно време на стайна температура, за да може цариградското грозде да пусне сока си. Цариградското грозде беше плътно и им отне много време да пуснат сока си.
Добавих половин чаша вода към горските плодове и захарта започна да се разтваря.
Слагам тигана с цариградското грозде на котлона. Оставям да заври, намалявам котлона и варя на тих огън 5 минути.
Събра пяната.
Изключих котлона и оставих сладкото на котлона. Трябваше да се загрее добре и плодовете да се накиснат в сиропа. Когато сладкото се охлади, включих отново котлона и добавих още една чаша захар, тъй като сладкото от цариградско грозде беше течно и малко тръпчиво. Варих го още пет минути и го оставих да се охлади отново.
Охладеното сладко беше почти готово, но някои от плодовете бяха малко влажни, затова трябваше да го оставех да къкри на слаб огън още малко. След като сладкото леко се охлади, го налях в чисти, стерилизирани буркани и ги затворих с капаци.
Имам три половинлитрови буркана.
И беше останал малко сироп - гъст, прозрачен.
Добавих сироп към вода с лимон и получих вкусна плодова напитка.
И след няколко дни ще набера още цариградско грозде и други горски плодове и ще направя компот за зимата.