Филцовите череши са узрели – правя сладко

Юли е в разгара си. Всичко зрее — ягодите довършват беритбата си, черешите, китайската гроздова ...

През пролетта черешовото дърво цъфтеше обилно и имаше много яйчници.

Но в началото на юни имаше слани и някои от плодовете замръзнаха и паднаха. Но все пак има реколта и тя е достатъчна, за да си направим сладко и да ядем, а децата могат да ги берат, а и малките птички могат да им се насладят.

Тази сутрин извадих кофата с череши от хладилника и започнах да ги обработвам. Реших да направя няколко буркана сладко.

Рецепта за сладко от филцови череши

Претеглих плодовете, трябва да знам колко захар ми е необходима.

Измих ги с топла течаща вода, сортирах ги и отстраних късите дръжки и листа.

Поръсих го със захар (слой плодове, слой захар): 1 кг захар на 1 кг плодове и го оставих за известно време.

Черешите са пуснали сока си – трябва да се разбъркат внимателно. Сложих тенджерата на котлона; когато сладкото заври, намалих котлона, отстраних пяната и го оставих да къкри около 5 минути. След това изключих котлона.

Сладкото трябва да се охлади, след което е необходимо да се остави да къкри на слаб огън още пет минути.

Сладкото се получи гъсто и сиропообразно, с цели плодове, ароматно, красиво и вкусно. Направих три половинлитрови буркана.

Ако плодовете са презрели и за да предотвратите разпадането им, можете да добавите малко лимонена киселина по време на готвене. Аз не добавих; нашите череши са плътни, месести и много сладки – това е сортът, от който най-често правя сладко.

В дачата растат няколко храста от филцови череши, а плодовете им имат разнообразни вкусове. Един храст дава сочни, сладки, тънкокорени плодове – сладкото, приготвено от тези плодове, е склонно да се преварява, което изисква добавяне на лимонов сок. Друг храст дава едри, сладко-кисели череши и узрява по-късно от останалите.