Тиквата узрява навреме,
Ще направим сок от него,
В тиквата има много витамини,
Аскорбинова киселина, каротин.
Ще го пием на обяд,
Нека защитим имунната система!
Събрахме малка реколта от тикви. Някои от тях все още са в градината; не са пожълтели, а са все още зелени.
Ще запазим няколко за зимата. Ще сготвим каша от просо и ориз с тиква и ще направим вкусни, сочни манти с кайма и тиква. А с останалите решихме да направим сок от тиква и захаросани плодове. Правя захаросани плодове всяка година, но това е първият път, когато правя сок.
Намерих рецептата в интернет.
За да приготвите сок, ще ви трябват следните продукти:
- тиква - 2 кг обелена тиква;
- портокали - 2 бр.;
- захар - 200-300 грама;
- лимонена киселина - на вкус.
Тиквата ми е голяма, тежка, красива, но от едната страна започна да се разваля.
Не е подходяща за съхранение и трябва спешно да се преработи за консервиране. Направих сок от половината тиква, а другата половина запазих засега. Ще направя манти от тиква този уикенд, а останалото ще използвам за захаросани плодове или сок.
Тиквата трябва да бъде разрязана наполовина, обелена и почистена от семки.
Няма нужда да изхвърляте тиквени семки, те могат да се сушат и да се ядат, много са здравословни.
Нарежете тиквата на филийки, а филийките на малки парченца.
Сложете в тенджера и добавете вода, така че водата да е 2 см над тиквата. Сложете тенджерата на котлона и варете 20-30 минути на среден огън след като заври.
Изстискайте сока на портокалите – аз използвах голям портокал и среден лимон. Изцедих сока на ръка, но можете да използвате сокоизстисквачка или специална кана за цитрусови плодове.
Всеки път, когато трябва да изцедя цитрусов сок, се сещам, че ми е необходима чаша за изстискване, определено ще си я купя.
За да улесните изстискването на сока, търкаляйте плода по масата, като го натискате с длан. Той ще омекне и лесно ще освободи целия сок - ще останат само кората и влакната, разделящи сегментите.
Кората може да се нареже на парчета, да се постави в кана и да се напълни с питейна вода, за да се направи здравословна напитка.
Когато тиквата е готова и омекна, пасирайте я с пасатор, докато се получи пюре.
След това добавете портокалов сок и лимонена киселина на вкус, захар и разбъркайте добре сместа.
Ако сместа е гъста, можете да добавите вода. След като опитах пюрето, реших, че киселинността от сока е достатъчна; мога да се справя и без лимонената киселина.
Сложете сока на котлона, оставете да заври и варете 5 минути.
След това изсипете в стерилни топли буркани или бутилки и затворете капачките.
Увийте заготовките в топло одеяло.
Докато сокът се готвеше, направих вкусна супа от тиквено пюре.
Ето как изглежда готовият тиквен сок – много красив, вкусен, със сладко-кисел вкус, портокалов аромат и гъст. И много здравословен!
