Как бързо да си приготвите вкусен хайвер от тиквички

Тази година отгледахме много тиквички, но дъждовете се отразиха негативно на качеството на плодовете.

Обикновено тиквичките се съхраняваха добре в апартамента, на хладно място в коридора, цяла зима, и ние правехме палачинки с тях и ги задушавахме със зеленчуци. Но сега, в началото на ноември, тиквичките се развалят, омекват и гният. И трябва да ги преработим. Правим хайвер от тиквички.

Всяка година правя хайвер от тиквички; много го обичаме, особено съпругът ми и най-малкият ми син. За да направя няколко буркана хайвер, трябваше да нарежа всички съставки на парчета, да ги запържа поотделно в тиган и след това да ги сваря на тих огън в тенджера. Отнемаше много време, така че не обичам особено да правя хайвер от тиквички.

И тази година все го отлагах, обещавайки да го направя, когато имам повече свободно време. Но съпругът ми намери бърза рецепта за хайвер от тиквички онлайн и сам направи първата партида. Всички вкъщи го обожаваха.

Сега готвим по тази рецепта:

тиквички - 1 кг;
домати - 3-4 бр.;
червена чушка 1-2 бр.;
моркови - 300 г;
лук - 2 бр.;
чесън - 3 скилидки;
захар - 1 супена лъжица;
сол - 2 ч.л.;
растително масло - 2-3 супени лъжици.

Много е просто: обелете тиквичките; ако са млади, не е нужно да ги белите. Нарежете ги на големи резени и ги поставете директно в тенджера, подходяща за фурна.

Добавете морковите на парчета, нарежете чушката на 4 части, отстранете семките.

Нарежете доматите на едри резени, лука на кръгчета, обелете чесъна и по желание добавете малко копър и магданоз.

Поръсете със сол и захар, залейте с растително масло.

Поставете в предварително загрята фурна на 180 градуса по Целзий за 40 минути. Покрийте тавата с капак.

След 40-50 минути, ако в тенджерата се образува много сок, отцедете част от него, в противен случай хайверът ще бъде твърде течен.

Охладете леко сместа и разбийте с блендер.

Ако няма достатъчно сол или захар, можете да добавите на вкус.

Поставете в стерилни буркани, затворете с капаци и покрийте с топло одеяло.

Хайверът от тиквички е вкусен, апетитен, красиво оцветен и много ароматен. Обикновено го приготвяме вечер, докато хайверът от тиквички се пече във фурната и вечеряме. Получават се 2-3 буркана хайвер. Няма нищо сложно в приготвянето му. Съхранявайте приготвената смес в хладилник.

За да удължите срока на годност на хайвера от тиква, можете да добавите малко оцет към горещата смес и да разбъркате добре.