Не сеем копър в лехите си. Той расте спонтанно из цялата ни вила, където си поискаме. Премахваме го от лехите и цветните градини, оставяйки го там, където не ни пречи. Той расте, образувайки сенници със семена. Събираме узрелите семена за кисело зеле и приготвяне на лекарства. Останалите семена се разпръскват, носени от вятъра, и през пролетта пониква млад копър. Тази година оставих малко див копър между морковите и картофите. Плевелите трябва да се изкоренят от храсталаците на копъра.
И копърът расте върху картофите преди окопаването.
Преди да окопаме картофите, изваждаме младия копър от корените. И през юни имаме море от ароматен копър.
Даваме го на приятели. Ядем крехките, богати на витамини зелени листа, добавяйки ги към салати и супи. Правим леки чебуреки с копър и други билки.
Сушим копъра и го замразяваме за зимата. Добавяме стръковете към леко осолени краставици и маринати.
Младият копър съдържа голямо количество витамини и минерали, необходими за нашето тяло. Семената са богати на киселини и етерични масла. Листата и семената на копъра се използват предимно като ароматна подправка. Копърът обаче се използва и в народната медицина.
Никога не торим насажденията от див копър; те растат сами.
Една моя приятелка винаги се чуди защо е така. Тя сее копър в градинската си леха, като първо наторява почвата. Но копърът не расте; извива се или се напада от листни въшки. Но ние имаме в изобилие от него без никакви проблеми. Пониква през цялото лято, но с наближаването на есента няма толкова много зеленина, колкото през лятото, предимно само копър с сенници. Понякога се чудя дали да не сея семена от копър за зеленина към края на лятото?