Много вкусни краставици с кетчуп

Групи Светът на заготовките

Свикнала съм да приготвям зимнина още от детството си. Но когато живеех на село, запечатвахме много повече буркани. В днешно време просто правя по малко, само за да пробвам. Ако намеря интересна рецепта, запечатвам няколко буркана. Ако ми харесат туршиите, запазвам рецептата и ги правя отново през следващия сезон.

О, спомням си преди 15-20 години, с майка ми си избирахме почивен ден, брахме няколко кутии с краставици и прекарвахме целия ден в консервирането им. Отнемаше много време и усилия, но до вечерта огромна партида буркани беше готова.

Но сега не правя това. Краставиците растат в градината, аз ги бера и ги навивам. И след това чакам реколтата да узрее отново. Просто така, малко по малко, ги затварям.

Бих искала да споделя рецепта за необичайни, но вкусни консерви. Макар че този метод може да е познат на други, аз го опитах за първи път миналата година. А този сезон консервирах половината си краставици по този начин.

Туршии в кетчуп

Препоръчвам да използвате еднолитрови буркани за консервиране.

1. Сложете краставиците в купа и ги покрийте с ледена вода за 40-60 минути. Това ще ги запази хрупкави и няма да омекнат.
   

   Зелени краставици в студена вода

2. Измийте добре краставиците. Нарежете големите на 2 или 4 парчета; малките могат да се оставят цели, като отрежете краищата от всяка страна.
   
   

   Нарязани краставици

3. Поставете следното на дъното на измитите буркани:
   • 2-3 скилидки чесън;
   • 7-10 зърна черен пипер;
   • едно малко съцветие или 0,25 ч.л. семена от копър;
   • 1 парче дафинов лист;
   • малко листо хрян.
     

     Подправки в буркани

4. Поставете зелените върху сместа от подправки, като се опитате да напълните буркана възможно най-плътно.
5. Напълнете бурканите с вряла вода три пъти, като ги оставете за 10-15 минути всеки път, за да се стерилизират.
6. След това трябва да приготвите саламурата.
   

   Саламура от туршия

   За 1 литър вода:

   • сол - 2 супени лъжици;
   • захар - 1 чаша;
   • 9% оцет - 0,5 чаши;
   • Кетчуп "Махеев" Чили - 1 мека опаковка.
     

     Кетчуп за туршия

7. Залейте краставиците с вряща марината и ги завийте на руло.
   

   Готови краставици в кетчуп

8. Обърнете бурканите с главата надолу и ги увийте в топло одеяло.
   

   Буркани с краставици под топло одеяло

9. След охлаждане, поставете консервите на място за зимно съхранение.

Тези краставици изчезват от зимната ни трапеза за нула време. Дори саламурата се напива, а децата обичат да топят хляба си в нея. Опитайте - страхотна рецепта е!