Всяка година отглеждаме грах в градината си. Отглеждаме предимно захарни и люспести сортове, като Амброзия, Алфа, Глориоза, Детска радост, Чудо Келведона и Руска размер.
Младият грах съдържа много полезни витамини и минерали, както и киселини и диетични фибри, които имат благоприятен ефект върху мускулите и костите, сърдечно-съдовата система и укрепват тялото. Освен това е вкусен; толкова е удовлетворяващо да откъснеш млад грах директно от храста и да му се насладиш.
От време на време грахът не пониква и се налага да го пресаждам. Докато някои от граховете поникват навреме, тези, които не поникват, не струват дори зърно; те просто изчезват.
Дълго време си мислех, че получавам застояли семена или че просто са изгнили, докато един ден не открих цяла купчина грах в малиновата си леха. Кой се беше запасил с грах и откъде го беше взел? Разказах на съседката си за находката си и тя предположи, че мишки, врани или други птици може би крадат граха от градината.
В старата ни вила, разположена на 40 км от града в тайгата, също имаше крадци на грах. Намирахме неотворени, цели шушулки грах с изядени семена в лехата; най-често тези шушулки без грах висяха от лозите. И се чудехме кой ни краде граха по такъв странен начин.
Докато не се изправихме лице в лице с крадеца. Един ден, като пристигнах в дачата, веднага отидох до граховата леха и чух скърцане. Пред мен тичаше катерица, която викаше възмутено. Сигурно съм прекъснал закуската му с грах. Той беше чест посетител и може би се е подсилвал не само с грах.
Внукът ни обича млад грах и винаги засаждаме няколко лехи, едната по-рано, другата малко по-късно, за да може да им се наслаждава през цялото лято.
Тази година попаднах на семена от лилав грах. Сортът се казва „Всичко е лилаво“. Реших да засадя този необичаен грах и да видя какъв е вкусът му.
Засадих лилав грах и друг сорт близо до оградата. Там растяше черешово дърво, но го изкоренихме през пролетта. Всички семена поникнаха там. Но на друго място част от граха не поникна отново.
Какъв е лилавият грах, по какво се различава от обикновения грах?
Лилавите грахчета са високи; трябваше да забием дълги колове, за да задържим телта на място, тъй като пораснаха с метър по-високи от обикновено и вятърът лесно можеше да счупи стъблата им. Стъблата и листата им са подобни на тези на зеления грах и освен това се увиват, прилепвайки към опорите с тънките си, жилави пипала.
Но цветовете не са бели, а розово-карминови, ароматни, а шушулките не са зелени, а тъмнолилави.
Шушулките са дълги, до 10 см, има много от тях на растението, красиви са и съдържат едри грахчета, 9-12 броя, но изобщо не лилави, а обикновени зелени.
Младият грах е сочен, но никак не е сладък; когато узрее, е твърд, плътен и леко горчив. Вкусът му напомня на зелен фасул.
Никой не хареса вкуса на лилавия грах - нито семейството, нито съседите на вилата, само експертът по грах - внукът, каза, че лилавият грах е същият като обикновения грах, само че без захар, и с удоволствие изяде всички набрани шушулки.
Мисля, че можете да направите супа от този грах, да го добавите към задушени зеленчуци и дори да замразите част от реколтата.
Въпреки че лилавият грах изглежда необичайно и красиво в градината, няма да го засаждам отново. За да украся района, използвам сладък грах с многоцветни цветове на пеперуди.
Само че тази година расте доста слабо и почти всички цветове са розови.