Празът, или перленият лук, е зелен зеленчук. Той е двугодишно растение; през първата година развива листа и дебели стъбла. Ако се остави в градината през зимата, през пролетта ще се появи цветно стъбло - сенник с розови или бели цветове - и семената ще узреят.
За разлика от лука, празът не образува луковица; вместо това има малко удебеление в края на стъблото с дълги, бели корени. Листата са широки, дълги, ветрилообразни и плътно прикрепени към стъблото. Те са зеленикаво-сини на цвят, напомнящи листа от чесън.
Перленият лук е ценен заради дебелите си, месести стъбла с приятен, сладък вкус без горчивина или острота. Той и младите му, неолющени листа се консумират като храна - приготвят се в супи, пържат се, задушават се и се добавят към салати.
Това е много здравословен зеленчук с лечебни свойства. Богат е на минерали и витамини, които имат благоприятен ефект върху сърцето и кръвоносните съдове, жлъчния мехур и черния дроб, нервната система и ставите.
Съседка на вилата отглежда тези лукчета всяка година в голяма леха. Съхраняваше дебелите стъбла в мазето, увити в найлоново фолио.
През есента, когато пристигне реколтата, ме черпи със сочните си стъбла. Правя кремообразна супа от нея - вкусна е и ароматна и цялото ми семейство ѝ се наслаждава.
И всеки път, когато си помисля да засявам лук за разсад през пролетта, непременно ще го направя. Но както винаги, няма достатъчно място за праз.
Как засадих и отгледах перлен лук
Тази пролет Людмила ми даде останалите си разсади от праз. Имаше три сорта, но не помня имената им.
Реших да засадя само няколко тънки кълнове от това прекрасно растение като тест.
При засаждането е необходимо да засадите разсада по-дълбоко и, докато расте, да нагребвате почвата до стъблата. Това е за да се гарантира, че стъблата ще придобият бял цвят; колкото по-дълбоко са засадени, толкова по-високи ще бъдат стъблата им.
Засадих го на 10 май, направих бразда, добавих хумус, пепел, малко азофоска, разбърках добре почвата и засадих тънките кълнове, като леко ги задълбочих, и внимателно ги полех.
Съпругът ми постави няколко арки над лехата и я покри с покриващ материал, тъй като през май тук все още е доста студено, особено през нощта.
По-късно, когато кълновете пораснаха по-силно, покривният материал беше премахнат.
В средата на лятото празът ми изглеждаше така.
Имахме дъждовно лято и не полихме лука, въпреки че празът се нуждае от редовно поливане и периодично подхранване - няколко пъти го наторихме с билкова настойка.
Окопах лука три пъти този сезон и премахнах плевелите. Лукът растеше добре, развивайки широки листа и дебели стъбла. Събрахме малка реколта в средата на септември.
Как да консервираме лук
Изкопах лука си, отрязах някои от жилавите листа и корени и го измих добре.
Реколтата ми не е достатъчно голяма, за да я съхранявам в мазето, особено след като споделих част от нея със семейството си. Запазих най-дебелите стъбла за съхранение, като ги сложих в торби и ги увих във вестник.
Сложих го в чекмеджето за зеленчуци на хладилника.
Нарязах тънките стъбла и ги замразих.
Смята се, че по време на съхранение количеството витамин С в праза се увеличава 1,5 пъти.
Сега си мисля, че може би трябва да засадя повече перлени лукчета вместо лук. Те растат добре тук, в Сибир, и за разлика от лука, не изгният, дори в дъждовно лято като това.
Нямах проблеми с отглеждането на праз; той на практика растеше сам. Нямаше болести - листата бяха чисти и здрави - и нямаше вредители - никой не гризеше сочните стъбла. Въпреки че съм чел, че този вид лук е податлив на много болести, а и вредителите са доста любители на него.
Болести и вредители по праза
По-долу описах какви проблеми могат да ви изненадат.
Мозайка
Това е вирусно заболяване, предавано от насекоми - листни въшки, акари и нематоди. По листата се появяват жълто-бели ивици. Листата увяхват, изсъхват, спират да растат и растението умира. Трябва да се изкорени и унищожи. Няма лечение за мозайка.
Ръжда
Гъбично заболяване, което причинява появата на яркожълти подутини по листата на лука. Когато спорите на гъбичките узреят, подутините почерняват и листата изсъхват. Засегнатите растения трябва да бъдат отстранени.
Фузариум
Симптомите на това гъбично заболяване включват жълти петна и извиване на листата. Листата постепенно умират, растението се забавя и долната част на лука започва да гние, заедно с корените.
Пероноспороза
Това е гъбично заболяване, известно още като мана. По листата се появяват бледозелени прахообразни петна, които бързо се разпространяват по целия лист. Кълновете увяхват и се извиват. Тези лукове не са подходящи за консумация.
За предотвратяване на болести, растенията се напръскват с разтвор на Фитоспорин или други препарати.
Лучена муха
Най-опасният вредител е лучената муха. Ларвите се излюпват в стъблата на растението, консумират листата, оставяйки светли ходове, и след това достигат подземната част на стъблото. Лукът започва да гние и след това умира.
Празът трябва да се засажда до моркови; ароматът на връхчетата отблъсква мухите. За борба с тези вредители, напръскайте лучените насаждения със солен разтвор. Поръсете почвата с пепел, тютюнев прах и смлян лют пипер. Можете също да напръскате растенията с препарати против лучени мухи.
Скакалки
Понякога листата биват нападнати от псилиди - малки насекоми, които се хранят с растителен сок и пренасят болести. Повредените листа се покриват с бял налеп и увяхват.
Докато пишех тази бележка, реших, че ще посея праз лук за разсад и ще потърся в интернет, за да разбера кои сортове са подходящи за нашия регион.