Обичам мариновани дини и винаги ги консервирам по стандартния начин. Но тази година реших да опитам да мариновам резените без кората, дори със сухи синапени семена. Да ви кажа, получи се вкусно!
Работата е проста:
- Обелях дините и ги нарязах на едри парчета.
- Стерилизирах бурканите и сложих динята в тях.
- Сложих вода в голяма тенджера на котлона.
- Налях вряла вода до самия връх и го покрих с капак.
- След 15 минути излях водата в тенджера. Това е, което получих като саламура.
- Добавих сол (1 с.л.), захар (3 с.л.), лимонена киселина (1 ч.л.). Всичко това на 1 литър вода.
- Сварих го, отново го изсипах в бурканите с дините, оставих го да престои и отново го отцедих.
- Сега изсипах по 1 супена лъжица (без пързалка) сухи синапени семена директно върху дините във всеки буркан.
- Залях с вряща саламура и го навих на руло.
Получи се наистина вкусно и доста необичайно. Но семейството ми ми каза да консервирам дини само по тази рецепта!