Комбуча произвежда вкусна газирана напитка, която има лечебни свойства. имотиПросто е порасна независимо, напитките се приготвят от него по различни начини рецепти, не е трудно да го следваш да се грижа заВъпреки това, гъбите медузи могат да се разболеят. И днес ще говоря за проблемите, които могат да възникнат.
Но е важно да се научите да разпознавате самото заболяване. Например, ако се появят белезникави или сивкави петна, подобни на плесен, това е нормално. Те се образуват в резултат на симбиоза между дрожди и оцетнокисели бактерии.
Основни проблеми – причини, симптоми
Сред многото проблеми, които могат да възникнат, са следните:
- Кафяви петна. Това показва, че върху повърхността на медузата е паднал захарен кристал или парченце сварен чай. Това може да доведе до заболяване и смърт, така че незабавно отстранете тези участъци с пръсти и ги изхвърлете. Изплакнете гъбата обилно под вряща вода и я поставете в пресни, сладки чаени листа.
- Зелени водорасли. Да, дори това може да се случи, колкото и парадоксално да изглежда. Това се случва поради неправилни техники на приготвяне. Най-често, ако температурата на въздуха е под 17-18 градуса по Целзий, pH на водата е високо и гъбата е изложена на слънчева светлина.
Водораслите имат синкавозелен оттенък и се разпространяват както по стените на буркана, така и в цялата течност, което води до помътняване на напитката. Процедурата трябва да бъде същата като в предишния случай. - Наличие на мухи. Това може да се случи както през лятото, така и през зимата. Е, през лятото е разбираемо – горещо е, което насърчава образуването на плодови мушици, които изискват процес на ферментация. През зимата това най-често се случва, когато тензухът на буркана има остатъци от отцедената напитка. Никога не оставяйте буркана непокрит, тъй като ако мухите снесат яйцата си в гъбата, рискувате инфекция.
- Истинска плесен. Не би трябвало да се образува при оптималното ниво на киселинност на напитката, така че почти никога не се наблюдава при зрели гъби, но може да се появи при млади. Негативният фактор тук е контактът на повърхността на гъбата с кислород. Затова препоръчвам да се уверите, че цялата гъба е покрита с чаени листа.
За да се отървете от него, измийте гъбата, след което я изплакнете в киселинен разтвор, като например оцет, смесен наполовина с вода. След това стерилизирам бурканите и ги пълня отново с пресен чай. Между другото, топлината и опушването в стаята също могат да бъдат фактори. - Стратификация на гъби. Не е опасно, защото гъбата ти казва – съблечи ме, вече съм стар!!!
- Без ферментация. Има няколко причини: недостатъчно захар, студено е.
- Гъбата не лежи хоризонтално, а става вертикална и пада на дъното. Причината тук се крие в бактериален дисбаланс, тъй като необходимите микроорганизми в цялата гъба или в частта, потопена в течността, просто са умрели. Това пречи на процеса на ферментация.
Причината е вкисването и прекомерното съхранение на напитката. За отстраняване на това могат да се използват стандартни мерки: изплакване и доливане на прясна течност. Ако обаче забележите мухъл поради неправилно съхранение, изхвърлете продукта без колебание – той вече е мъртъв.
Както виждате, проблемите най-често възникват, когато не спазваме правилните указания за отглеждане и поддръжка. Аз самият се сблъсках с всичко това, когато за първи път започнах да отглеждам комбуча, но сега имам само здрави екземпляри като тези и ви пожелавам същото!
Ето как изглежда здравословната комбуча:
