Морковите и цвеклото замръзват доста често, тъй като ги берем последни. Тази година успяхме да съберем реколтата навреме, но един ден оставихме торба с деформирани кореноплодни зеленчуци навън и на следващата вечер удари слана…
В крайна сметка морковът ми замръзна така:
Как да третирам моркови с пукнатини, аз вече написа, а сега искам да ви кажа какво можете да направите със замразени кореноплодни зеленчуци:
- Първо, измивам и обелвам морковите.
- След това отстранявам всички неравни места, изрязвам петна и т.н.
- Измивам го отново с чиста вода и го слагам в купа.
- След това го настъргвам.
- Виждате ли, ядрото е леко замръзнало – това не е критично.
- Сега опаковам морковите в торбички (харесвам вакуумно запечатаните, но вече ги няма, заедно с настъпването на сезона на прибиране на реколтата). Така че използвам обикновени. И те трябва да са малки, за да са разпределени на порции.
- Опитвам се да изпусна въздуха от всяка торбичка, за да постигна поне полувакуум.
- Сложих го във фризера.
Между другото, ако останат парченца, които не са нарязани докрай с ренде, не ги изхвърлям – замразявам и тях и ги добавям към кашата на кучетата си))))
Можете да нарежете морковите на причудливи форми или дори да ги замразите цели. Само не забравяйте да не ги замразявате повторно след размразяване.