Здравейте! Бих искал да ви разкажа какво можете да направите с останалите моркови. Разбира се, те дават с тях на крави, прасета и кой знае какво още, но ние обикновено ги изхвърляме, тъй като не пазим никакви. Тази година се случи така, че след като изровихме морковите, сложихме всички деформирани и счупени в торба и ги сложихме близо до плевнята. Но никой не ги изхвърли. Просто ги забравиха в суматохата на други домакински задължения и проблеми. Тогава вчера случайно ги попаднах. Внесох ги в лятната кухня и си помислих – защо да ги изхвърлям, ако можеш да ги рециклираш?! Тези зеленчуци са толкова скъпи в днешно време, така че всяко парче е на стойност злато.
Реших просто да ги настържа и замразя, защото кореноплодите щяха да се развалят пресни, а нямах с какво да ги консервирам.
Това е купчината, която имах (разбира се, това не е всичко):
И ето някои екземпляри, на които попаднах:
И така, как и какво направих:
- Първо го накиснах във вода за няколко часа, след което го измих с четка и го сложих върху кърпа да изсъхне (за около час). След това подрязах краищата от двете страни.
- След това обелих кожата. Използвах най-евтиния нож, който можах да намеря (само 70 рубли), но беше много остър (така че накрая се порязах).
- Има кореноплодни зеленчуци с тези малки издатини, които правят обелването много трудно.
- Веднага ги отрязвам с нож и след това ги почиствам.
- След почистването имах минимални отпадъци. Вижте колко е фино почистването.
- Сега е време да се заемем с проблемните зони. Например, върху напуканите плодове изрязах тези места с обикновен кухненски нож. Ето така:
- След това измих обелените моркови и ги сложих обратно в купата.
- Започнах да настъргвам. Не съм използвал обикновено ренде от дълго време; предпочитам нарязването по корейски като на моркови. Според мен изглежда по-добре от обикновено ренде.
- Виж, центърът на моя беше замръзнал и то много лошо, затова е малко ронлив. Някои плодове са леко замръзнали, но нормално.
- Ако сърцевината е силно замръзнала, настъргвам морковите на кръг, което означава, че изхвърлям прекомерно замръзналата среда.
- Ако има много зелени петънца, изхвърлете и тях. Неузрелите моркови имат горчив вкус.
В крайна сметка получих морков, който изглеждаше така:
След това можете да го опаковате в торбички и да го замразите. Или да го използвате за консервиране на салати и сладка. Ако имате цвекло, лук, чушки и домати (или доматено пюре), направете дресинг за борш.