Една моя приятелка купува дресинг за борш от магазина, казвайки, че няма време да се занимава с пържене, така че просто го хвърля вътре и е готово. Да кажа, че бях шокирана, е меко казано. Честно казано, не разбирам хората, които купуват продукти с консерванти, които лесно могат да си приготвят у дома. Има милион предимства в това:
- много бюджетно;
- възможно най-естествено;
- наистина полезно;
- вътре има зеленчуци в желаната от вас концентрация (някои хора харесват повече цвекло, докато други предпочитат моркови, лук или чушки).
Мога да продължавам безкрайно. От друга страна, разбирам, че приготвянето на сотирано ястие отнема много време (това не е просто супа!). За да спестя време (и енергия също), мога да добавям дресинг за борш всяка година (по всяко време на годината, но се старая да го правя през есента, за да не се отглеждат чушките и доматите, както тези от градината, в оранжерия или да не са натоварени с нитрати).
Много е просто:
- Ще го взема:
- морковиь;
- цвекло;
- чушка;
- домати;
- лук;
- доматено пюре или кетчуп.
- морковиь;
- Измивам и почиствам всичко старателно.
- Настъргвам морковите и цвеклото на едро ренде, нарязвам лука на полукръгчета или квадратчета, а чушката на лентички. Доматите прекарвам през месомелачка.
- Пържа всичко както обикновено за пържене.
- Добавям домат и малко доматено пюре, малко захар и сол, смлян черен пипер и варя на тих огън, докато се сготви наполовина (като за борш).
- Слагам го в стерилни буркани и ги запечатвам.
- Воала! Всичко е готово.
- И сега същият пълнеж след отваряне на консервата през зимата.
Съгласен съм, ще отделим време веднъж, но ще спестим много от него през зимата.