Какви са различните сортове и видове мед?

Има безброй разновидности на мед, дори повече от медоносните растения. Всеки сорт има свой собствен вкус, цвят, аромат и лечебни свойства. Този натурален продукт замества вредната захар и е отлично средство за лечение на различни заболявания.

Популярни сортове мед

Някои сортове мед са леснодостъпни на пазара, докато други са доста трудни за намиране и скъпи. За да избегнете закупуването на фалшификат вместо ценен продукт, трябва да знаете как да разпознавате различните видове мед и триковете, които търговците използват, за да продават нискокачествени продукти на по-висока цена.

Лайм

Един от най-ценните видове мед, липовият мед, се смята за особено лечебен и мнозина го смятат за панацея за всички болести. Източникът на меда са цветовете на дребнолистната липа. Нектарът се събира през юни и юли. Принадлежи към групата на белия мед.

Описание. Бистра, светла субстанция, жълта или кехлибарена, с лек зеленикав оттенък. Ароматът е благоуханен, деликатно флорален, с дървесни нотки. Вкусът е много сладък, с карамелени нотки. Има лека горчивина. В зависимост от реколтата от мед, медът се класифицира като:

• Далечния изток – светложълт или светлокехлибарен. Ароматен, с богат вкус.
• Башкир – безцветен. При кристализация става бял, превръщайки се в едрозърнеста маса със златист оттенък.

Полза. Хранителен продукт, който възстановява изтощен организъм. Ползи от липовия мед:

• нормализира храносмилането;
• елиминира възпалението в стомашно-чревния тракт;
• премахва отпадъците и токсините от тялото;
• укрепва ретината;
• нормализира липидния метаболизъм;
• активира кръвообращението;
• подобрява състоянието на кожата.

Калорично съдържание. 325 ккал.

Особености. Липовият мед е толкова ценен, че често се фалшифицира и разрежда с меласа. Кристализира 7-9 месеца след събирането му.

Елда

Ценен вид мед, събиран от цветовете на елда. Нектарът на това растение е богат на протеини и се счита за висококачествен продукт.

Описание. Има изключително сладък вкус. Сладостта му преминава в тръпчивост. Цветът му е необичайно тъмен, с кафеникави оттенъци. Има приятен флорален вкус. Има лека горчивина. Мирише пикантно и остро, на цветове от елда.

Полза. Медът от елда е богат на желязо, което го прави препоръчителен при състояния, изискващи възстановяване на кръвта. Препоръчва се за:

• анемия;
• пептична язва;
• мокра кашлица;
• авитаминоза;
• възпалителни процеси.

Калорично съдържание. 309 ккал.

Особености. Кристализира по-бързо от другите видове мед. С течение на времето става по-светъл на цвят и се появяват малки кристали.

В това видео, потомствен пчелар споделя информация за меда от елда:

Кестен

Уникален продукт, добиван от кестенови цветове. Ценен в готварството и медицината.

Описание. Има тръпчив и горчив вкус. Веществото е с тъмен цвят. Мирише сладникаво на кестенови цветове.

Полза. Препоръчва се за:

• нефрит;
• цистит;
• сърдечно заболяване;
• бронхит.

Кестеновият мед има дезинфекциращи свойства и се използва като средство за прочистване на жлъчния мехур.

Калорично съдържание. 316 ккал.

Особености. Може да остане течен дълго време - около две години. Фалшивият мед се прави с добавяне на препечена захар. Кристализира 2-3 години след събирането. Когато кристализира, веществото става по-светло на цвят.

Слънчоглед

Този вид мед е популярен в кулинарията. Половината от състава му е глюкоза. Рядко продаван пресен, слънчогледовият мед обикновено се разпознава лесно по големите си, кристализирани бучки. Той има отлични вкусови характеристики, особено когато е в течна форма.

Описание. Светложълто, златисто или кехлибарено вещество. Има приятен, лек аромат и плодов вкус. Оставя сладникав послевкус на слънчогледови семки.

Полза. Особено полезен е при респираторни и сърдечно-съдови заболявания. Премахва токсините от тялото и има диуретичен ефект. Препоръчва се за хора с нисък имунитет и отслабен организъм. Има положителен ефект върху ендокринната, нервната и съдовата система, подобрява метаболизма и нормализира обмяната на веществата.

Калорично съдържание. 314 ккал.

Особености. Бързо губи течното си състояние, кристализирайки в големи кристали. Придобива по-светъл цвят, с нотки на зелено. Богат е на витамини Е и РР. Кристализацията настъпва 2-3 седмици след прибирането на реколтата. Кристалите са едри. При кристализация сместа става лека и гъста.

Медена роса

Мановият мед не се получава от цветен прашец, а от манова роса и медена роса, отложена върху растенията. Този продукт е богат на фосфор, калий, минерални соли и витамини C и B. В сравнение с цветния мед, мановият мед съдържа повече протеини и по-малко захар.

Описание. Не е особено привлекателен на външен вид - много тъмен на цвят, без особен аромат или сладост. Цветът зависи от източника на медената роса и може да бъде черен, тъмнокафяв, тъмнозелен или кафяв. Има вискозна консистенция - медът се разтяга като катран.

Ако медена роса – лепкава течност, отделяна от насекоми – се събира от иглолистни дървета, тогава медът е сладък; в други случаи той не е сладък и дори е горчив. Понякога има малцов вкус.

Полза. Мановият мед е идеална алтернатива на хранителните добавки. Препоръчва се за:

• атеросклероза;
• хипертония;
• склероза на мозъчните съдове.

Използва се като превантивна мярка при нервни разстройства.

Калорично съдържание. 328 ккал.

Особености. Кристализацията е дълъг и бавен процес, продължаващ 3-4 месеца. Когато процесът приключи, се образуват две вещества: вискозно и гранулирано. Финозърнестите кристали се намират в утайката. Този вид мед е слабо разтворим във вода.

Огнена трева

Източникът на меда от огнена трева е растението огнена трева със същото име, известно като Иван-чай. Това медоносно растение расте особено изобилно в Сибир и Алтайските планини. Тук то вирее в изгорели райони и поляни. Огнената трева цъфти 30-40 дни през юни и юли.

Описание. Бистра жълта субстанция със зеленикав оттенък. Вкусът разкрива нотки на карамел. Мирише на цветове от огнена трева.

Полза. Богат на витамин C, той е отлично средство за лечение на настинка. Консултирайте се с лекар преди употреба, тъй като медът от огнена трева нарушава съсирването на кръвта. Има успокояващ и противовъзпалителен ефект. Препоръчва се за:

• гастрит;
• висока киселинност;
• пептична язва;
• заболявания на гърлото;
• простатит;
• настинки;
• запек.

Укрепва имунната система, бори се с безсъние и главоболие. Препоръчва се за кърмещи майки за увеличаване на лактацията.

Калорично съдържание. 316 ккал.

Особености. Кристализира два месеца след прибирането на реколтата. След кристализацията става бял, гъст и зърнест. Сместа наподобява свинска мас или сметана. Ако се нагрее, медът ще пожълтее. Недобросъвестни продавачи могат да добавят изкуствени оцветители.

За да различите меда от огнена трева от фалшивия, опитайте го – бялата субстанция не трябва да хруска. Ако медът хрущи между зъбите ви, това означава, че пчелите са били хранени със захар и продуктът няма голяма лечебна сила.

Флорален (от смесени билки)

Други имена включват ливаден мед, смесен мед и мед от смесени билки. Съставът на продукта варира в зависимост от конкретните цветя, които пчелите опрашват. Пчелите събират нектар от най-добрите медоносни растения - риган, сладка детелина, градински чай, глухарче, здравец, люцерна, ост, детелина, жълт кантарион и други ливадни растения.

Описание. Златист или жълт на цвят, рядко кехлибарен. Сладък, с флорален послевкус. Лек флорален аромат.

Полза. Тонизира тялото. Използва се при настинки, възпаления на дихателните пътища, бронхит, ларингит и др. Ускорява метаболизма, благоприятно е при нервни разстройства, подмладява и подхранва кожата и косата.

Калорично съдържание. 303-410 ккал.

Особености. Продавачите могат да добавят меласа, цветна есенция или сироп. Времето за кристализация зависи от преобладаващото медоносно растение. С кристализацията медът става по-светъл на цвят и кристалите се утаяват на дъното.

Сладка детелина

Сладката детелина е плевел, който цъфти в началото на есента. Сладката детелина може да има бели или жълти цветове. Богата е на глюкоза.

Описание. Бистра, кехлибарена течност. Сладка, с лека горчивина в послевкуса. Цветен аромат с нотки на ванилия.

Полза. Има антимикробен ефект, насърчава заздравяването на рани и предотвратява нагнояването. Полезен е за:

• безсъние;
• нервни разстройства;
• панически атаки;
• настинки, грип, бронхит, тонзилит, болки в гърлото.

Калорично съдържание. 310 ккал.

Особености. Може да се разрежда с нишесте или брашно. Медът от жълта детелина кристализира в рамките на един месец, докато белият мед кристализира много по-дълго. Когато кристализира, той става по-светъл на цвят и придобива финозърнеста текстура.

Кратък преглед на меда от сладка детелина от А до Я може да се види в следното видео:

Акация

Един от най-ценните сортове мед. Лесно смилаем е, рядко причинява алергични реакции и се препоръчва за деца и диабетици.

Описание. Жълтият акациев мед е светложълт, докато белият акациев мед е почти безцветен. Той е прозрачен и може да има зеленикави оттенъци. Има сладък вкус с флорално-плодов послевкус и интензивен флорален аромат.

Полза. Полезен при нисък хемоглобин, настинки и нервни разстройства. Намалява отоците и има положителен ефект върху бъбреците и черния дроб.

Калорично съдържание. 335 ккал.

Особености. Не кристализира дълго време. След кристализация става зърнест. Фалшивият мед може да се разрежда с вода и царевичен сироп. Когато кристализира, той става по-светъл на цвят.

Планина

Източникът са планински билки. Екологично чист продукт. Търсен и скъп сорт. Добива се в Крим, склоновете на Карпатите, Алтай, Алпите и Кавказ. Нектарът се събира от детелина, акация, трънка, птича череша, риган, лавандула, мента и други растения. Получените смеси се различават по цвят, вкус и аромат.

Описание. Широка гама от цветове — жълти и кехлибарени нюанси с различна интензивност. Ароматът зависи от цветята, които произвеждат мед. Сладък с леко горчиви, тръпчиви нотки.

Полза. Съдържа много витамин А и каротин. Показания за употреба:

• стрес;
• ендокринни нарушения;
• атеросклероза;
• хипертиреоидизъм;
• заболявания на бъбреците, стомаха, черния дроб.

Почиства тялото от токсини и има успокояващ ефект.

Калорично съдържание. 284 ккал.

Особености. Бял цвят с розови и зеленикави оттенъци показва фалшификат. Той бързо кристализира, превръщайки се от вискозно вещество в твърд продукт, който може да се реже с нож.

Див

Най-ценният продукт на пчеларството. Екологичен мед. Питите се оставят без опаковка в продължение на шест месеца, за да може медът да стане по-гъст и по-ароматно. Стотици растения произвеждат мед.

Описание. Цветът варира от тъмнокафяв до кехлибарен. Вкусът не е сладникав, а леко кисел. Ароматът е богат с нотки на опушен аромат.

Полза. Стимулира умствената дейност, ускорява метаболизма, облекчава възпаленията.

Калорично съдържание. 320 ккал.

Особености. Може да се добави по-евтин мед или меласа. Той става по-лек, когато кристализира.

Бор

Боровете нямат нектар, така че боровият мед е вид манов мед. Пчелите събират манова роса, лепкава течност, отделяна от насекоми. Събира се в ниските планини и предпланини. Съдържа танини, фитонциди, етерични масла, минерални соли и терпентин.

Описание. Цветът е тъмнокафяв, понякога със зеленикав оттенък. Има смолист, леко горчив вкус и отличителен боров аромат. Със средна консистенция.

Полза. Използва се за:

• диуретично и холеретично действие;
• отстраняване на холестерол;
• тонизиране на тялото;
• превенция на рак.

Калорично съдържание. 316 ккал.

Особености. Висока концентрация на калий – елемент, полезен за сърцето. Винаги течен – почти никога не кристализира.

Събирането на боров мед изисква специални условия: през деня трябва да е горещо, а през нощта студено.

Май

Майският мед е мед, събран от първите пролетни цветя. Медоносните растения варират от върба, клен, птича череша, касис, градински чай, ябълка, ягода и други. Бере се през май и началото на юни.

Описание. Цветът и вкусът зависят от медоносните растения. Бистър, често жълтеникав, със зеленикав оттенък. Сладък, без да е сладникав. Плодови нотки в послевкуса.

Полза. Ободрява и подобрява настроението. Лекува циреи, ускорява метаболизма, е полезен при нервни разстройства и помага при болки в гърлото и други заболявания на гърлото. Има противовъзпалителни, аналгетични, антибактериални и хемостатични свойства.

Калорично съдържание. 304 ккал.

Особености. Става особено ценен 4-6 месеца след прибирането на реколтата. Образуването на захар започва едва 9 месеца след екстракцията.

Кедър

Няколко разновидности мед се наричат ​​кедров мед: манов мед, мед с кедрова смола и мед, смесен с кедрови ядки. Най-разпространеният сорт е мед със смола. Към него може да се добави кедрово масло.

Описание. Цветът варира от светло до тъмно кехлибарено. Няма горчивина. Послевкусът е боров. Мирише на плодове и цветя, с нотки на бор.

Полза. Помага при дерматози, респираторни заболявания, настинки, витаминен дефицит, рани и изгаряния, както и за масаж.

Калорично съдържание. 303-330 ккал.

Особености. Фалшификатите често са сгъстени с нишесте и кристализират в началото на зимата.

Клетъчна мрежа

Медът, течащ от нарязани пити, е най-добрият и здравословен деликатес. Медът в питата има специална лечебна сила в сравнение с пресования си аналог. Медът от пита е много по-скъп от обикновения течен мед.

Медът от пита има неограничен срок на годност – той дори е бил открит в египетските пирамиди. Това се дължи на мощните му дезинфекциращи свойства, които убиват бактерии, микроби и мухъл.

Описание. Цветът, ароматът и вкусът на меда от пита зависят от медоносното растение.

Полза. Укрепва имунната система, лекува настинки, чревни разстройства, гастрит, чернодробни заболявания и нервни разстройства. Восъкът, в който се съхранява медът от пита, съдържа цветен прашец и частици прополис. Дъвченето на восъка укрепва венците и имунната система.

Калорично съдържание. 329 ккал.

Особености. Фалшифициран е чрез добавяне на меласа, захар и етерични масла. Кристализира постепенно. Когато кристализира, става много гъст.

Черно

Медът може да е черен, ако е манова роса или ако медоносното растение е черен кимион. Но последното важи само за Египет. Такъв мед не се добива в Русия, а египетският мед е изключително скъп.

Описание. Цветът е тъмен шоколад. Вкусът е с лека горчивина. Приятен аромат.

Полза. Лекува заболявания на дихателната система, има противовъзпалителен ефект, предизвиква потогонен ефект и е полезен при заболявания на черния дроб, стомаха и жлъчния мехур.

Калорично съдържание. 310-320 ккал.

Особености. Могат да се използват изкуствени оцветители, за да се придаде черен цвят на продукта. Той не кристализира дълго време; след кристализация става кафяв и едва изсветлява.

Захар

Този мед се произвежда от пчели от захарен сироп, предоставен от пчеларя. Този продукт няма лечебна стойност и не е особено ценен. Използва се предимно в печенето като заместител на захарта.

Описание. Леко, меко жълто вещество. Има типичен сладък вкус и без послевкус. Няма отчетлива миризма.

Полза. Отсъстващ.

Калорично съдържание. 399 ккал.

Особености. Съставът не съдържа фруктоза или глюкоза - има само захароза.

Орех

Медът, смесен с ядки, се използва широко във фармакологията. Този термин се отнася не само за мед, събран от ядкови плантации, но и за мед с добавени ядки. Възможни са и двата варианта – ядков нектар и ядки (лешници, кашу, бадеми, орехи или кедрови ядки).

Описание. Тъмнокафяв цвят. Матова текстура. Вкус – с ядкови нотки. Слаб аромат.

ПолзаТой има уникални свойства – облекчава болката, подобрява потентността и има противовъзпалителни и антибактериални ефекти.

Калорично съдържание. 420-470 ккал.

Особености. Когато се захароса, се сгъстява, придобивайки финокристална структура.

Ябълка

Ябълковият мед е рядък деликатес. Медът от един цвят се събира изключително от ябълкови цветове. Изключително рядко се среща мед без добавяне на други медоносни растения. За да се събере един или два барела ябълков мед, са необходими огромни ябълкови насаждения.

Описание. Светлозлатисто или кехлибарено вещество с деликатен ябълков вкус. Без горчивина. Ароматът е с ябълкови нотки.

Полза. Ябълковият мед е богат на желязо, рутин и йод. Той укрепва имунната система и се препоръчва при целулит и възпаления.. Подмладява, отличен антиоксидант.

Калорично съдържание. 62 ккал.

Особености. Често го фалшифицират, като смесват ароматизатори с обикновен мед. Кристализира бързо.

Тиква

Това наименование обхваща два вида мед. Единият е изкуствен, направен от тикви, на които е приготвен мед. Вторият, много рядък, е мед, събран от полета с тикви и пъпеши. Този мед се счита за елитен и е труднодостъпен.

Описание. Прозрачно вещество със златист цвят.

Полза. Притежава уникални свойства и се препоръчва за

• заболявания на черния дроб и бъбреците;
• затлъстяване;
• висок холестерол;
• алкохолна зависимост;
• отслабен имунитет.

Противопоказан при сърдечни заболявания, диабет и атеросклероза.

Калорично съдържание. 190-290 kcal (изкуствен тиквен мед – 303 kcal).

Особености. Те фалшифицират, като добавят ароматизатори и оцветители.

Зелено

Този продукт е на базата на зелена манова роса. Когато медоносните растения не са налични, пчелите разчитат на дървесен сок и смола. Резултатът е естествен имуностимулатор.

Описание. Зелените нюанси са тъмни и изумрудени. Вкусът е с флорални нотки и лека горчивина. Ароматът е слаб, което е необичайно за меда.

ПолзаСъдържа естествени антибиотици. Показан е при анемия, настинки, грип, рак и дезинфекция на рани.

Калорично съдържание. 300 ккал.

Особености. Сгъстява се с царевично нишесте и изкуствени оцветители. Кристализира бавно и почти не кристализира. Обикновено се сгъстява и вкисва с времето.

В нетрезво състояние

Рядък вид мед. Добива се в Урал, Сибир и Кавказ. Пчелите го събират от хмел, който произвежда етеричното масло липулин. Опияняващият мед се нарича още медовина - мед, в който се приготвят алкохолни напитки.

Описание. Кехлибарени оттенъци. Вкусът е сладък, с лека горчивина. Мирише на обикновен мед. Съдържа смолисти вещества.

ПолзаПодобрява апетита, активира стомашната секреция и има бактерициден и фунгициден ефект.

Калорично съдържание. 300-320 ккал.

Особености. Няма чист хмелов мед – максималното съдържание на хмелов прашец в хмеловия мед е 6,5%.

Червено

Този мед се събира от диви хималайски пчели. Те добиват този ценен продукт два пъти годишно – през пролетта и есента. Той е халюциноген и трябва да се консумира с повишено внимание.

Описание. Медът е яркочервен на цвят. Цветен аромат.

ПолзаПрепоръчва се в определени дози при сексуална дисфункция, диабет и хипертония. Антисептично и анестетично действие.

Калорично съдържание. 316-334 ккал.

Особености. Прашецът на рододендроните, медоносно растение, съдържа андромедотоксин, наркотично вещество. Прекомерните дози могат да причинят смърт. Този продукт е рядък и скъп. На практика не се предлага на пазара. Може да бъде закупен чрез специализирани уебсайтове. Мед може да бъде закупен в Китай, Япония, Корея и Непал.

Сухо

Гранулиран продукт. Вещество без влага, което запазва полезните си свойства за дълго време.

Описание. Светло кремав цвят. Мек вкус, в зависимост от вида мед. Лек аромат. Минимално сладък.

ПолзаТърсено е в козметологията – използва се за направата на кремове, сапуни, маски и лосиони. Използва се и за направата на лечебни балсами. Има антибактериални и антисептични свойства.

Калорично съдържание. 300-325 ккал.

Особености. Не кристализира и не става захаросан.

Чай

Медоносно растение – храст, родствен на чаеното дърво. Произход: Австралия, Нова Зеландия.

Описание. Тъмнокафяв или тъмножълт цвят. Освежаващ послевкус. Богат аромат.

ПолзаПодобрява настроението, ободрява, забавя стареенето и укрепва имунната система. Показан е при циреи, пневмония и менингит.

Калорично съдържание. 300 ккал.

Особености. Когато кристализира, придобива кремообразна консистенция.

Лимонена

Това е името, дадено на всеки мед с добавка на лимон, нарязан на резени.

Описание. Светъл, бистър, кехлибарен на цвят. Ароматът и вкусът зависят от меда, но винаги имат лимонови нотки. Ако присъства лимонова кора, ще има лека горчивина.

ПолзаПодобрява стомашно-чревната функция и ускорява метаболизма. Използва се за отслабване.

Калорично съдържание. 400 ккал.

Особености. Ако продуктът се съхранява неправилно, той бързо се разваля.

Гора

Елитен сорт. Полифлорен продукт с високо съдържание на манова роса. Събраните в гората, медоносните растения са разнообразни билки.

Описание. Бистра, златиста, кехлибарена или тъмна течност. Кисел, сладък и флорално-плодов послевкус. Лека горчивина. Богат, флорален аромат.

ПолзаУскорява метаболизма, полезен е при нервни разстройства, пневмония, грип, бронхит.

Калорично съдържание. 303 ккал.

Особености. Те могат да бъдат фалшифицирани чрез добавяне на ароматизанти.

Поле

Медоносните растения са дивите цветя. Пчелите събират нектар от рапица, цикория, мащерка, дива чубрица, лайка и други диви цветя.

Описание. Цветът и вкусът зависят от преобладаващото медоносно растение. Може да бъде светло или тъмно жълт, кехлибарен или златист.

ПолзаПрепоръчва се при стомашни заболявания, има противовъзпалителни и лечебни свойства. Подмладява кожните клетки.

Калорично съдържание. 310-325 ккал.

Особености. Когато е захаросана, става финозърнеста по-близо до зимата.

Глог

Ценен и рядък сорт. Притежава уникални лечебни свойства. Чист глогов мед обаче не се предлага.

Описание. Цветът зависи от основните медоносни растения, но като цяло е наситен и тъмен. Има лека горчивина.

ПолзаПредотвратяване на инфаркти, исхемия и инсулти. Полезно при нервни разстройства, настинки, хипертония, тахикардия и атеросклероза.

Калорично съдържание. 316 ккал.

Особености. Фалшификати с добавени оцветители и билкови есенции. Кристализацията настъпва след около месец.

Степ

Медоносните растения са разновидност на степните треви. Един от най-полезните сортове. Пчелите събират нектар от мащерка, репей, детелина и глухарче.

Описание. Непрозрачно бяло, жълто или златисто вещество. Има фин, изискан вкус и мек флорален аромат.

ПолзаПремахва токсините и укрепва имунната система. Полезно при настинки, чревни разстройства, гастрит, гинекологични състояния и безсъние.

Калорично съдържание. 300 ккал.

Особености. Когато кристализира, става финозърнест. Фалшификатите могат да съдържат добавена меласа, етерични масла и цветни есенции.

С пчелно млечице

Медът с добавено пчелно млечице е по-полезен от всяка от съставките поотделно. Смесете ги в равни части.

Описание. Цветът е светъл, обикновено бял. За основа се използват светли сортове, като акациев или липов мед. Когато към тях се добави мляко, те побеляват.

ПолзаИзползва се при хипертония. Дава се на деца, които не наддават на тегло. Подобрява паметта, апетита и цялостното физическо състояние. Полезен е при рак, туберкулоза и атеросклероза.

Калорично съдържание. 327 ккал.

Особености. За приготвяне на сместа използвайте само кристализиран мед. Съхранявайте в тъмен буркан в хладилник.

Други видове мед

• Затваряща капачка. Това е рядък сорт мед. Това е мед, който пчелите събират в питите си. Съдържа естествен восък, цветен прашец и прополис. Има антибактериални и почистващи свойства.
• Бортевой. С прополис, восък, пчелен хляб и пчелно млечице. Почиства тялото от токсини, подобрява здравето на черния дроб и стомашно-чревния тракт.
• Черен клен. Добива се от цветовете на татарския клен. Подобен на майския мед. Има антиеметичен ефект и се препоръчва за бременни жени.
• Глухарче. Има фунгицидни и антихелминтни свойства. Получава се чрез смилане на глухарчета с цветен мед. Помага при запек, хепатит и газове.
• Царевица. Полифлорен сорт. Но основното медоносно растение е метличината. Тя лекува рани, намалява възпалението и възстановява черния дроб.
• Хедър. Съдържа много малко захароза - само 0,6%. Течен, бистър, тъмен мед. Има диуретичен ефект. Препоръчва се при ревматизъм, нервни разстройства и стомашно-чревни заболявания.
• Шафран. Основното медоносно растение е шафранът. Растението се отглежда широко за фураж и масло. Използва се също в козметологията, за медицински цели и за кулинарни цели. Този светложълт мед има горчив вкус. Помага при хипертония, гинекологични заболявания, циреи, язви, инсулти и инфаркти. Когато кристализира, придобива кремообразна консистенция.
• Серпухови. Серпуха е медоносно растение, богато на аскорбинова киселина и алкалоиди. Добива се в Амурска област. То е отличен енергиен стимулатор, ускорява метаболизма и има лечебни и диуретични свойства. Цветът му е светъл, със зеленикав оттенък.
• Насинен. Второто му име е „еликсирът на младостта“. Синината е медоносно растение, което цъфти два пъти годишно. Засява се специално заради меда си. Цветът му е кехлибарен. Облекчава болката, лекува рани и е полезно при неврози, атеросклероза и стомашно-чревни заболявания.
• Кралско кадифе. Мед от смесени билки, добиван в Башкирия и Киргизстан. Бистър е и има флорален аромат и послевкус. След кристализация става кремообразен или бял. Препоръчва се при туберкулоза, болки в гърлото и много други заболявания.
• Дягилев. Елитен сорт. Ангелика расте предимно в Азия и Европа. Червеникав цвят. Карамелен вкус. Укрепва паметта. Препоръчва се за деца и възрастни хора.
• Еспарзета. Добит от растения от семейство еспарзета. Ароматен, бистър, с нотка на смесени билки. Повишава тестостерона, помага при болки в гърлото, пневмония и бронхит. Укрепва имунната система и понижава холестерола.
• Кориандър. Рядък сорт, тъй като пчелите не харесват аромата на цветовете от кориандър. Събран в Крим и Кавказ, този тъмен мед има карамелен вкус и пикантен аромат. Подобрява апетита, зрението и сърдечната функция. Има и жлъчегонно действие.
• Клен. Този сорт се нарича още кленов сироп. Кленът е отлично медоносно растение. Бистрата, кехлибарена субстанция има лека горчивина. Послевкусът е с дървесни нотки. Препоръчва се за кърмещи майки, хора с отслабена имунна система и мъже с еректилна дисфункция.
• СевернаВ северните райони има малко полета. Земеделието тук е по-слабо развито и отрови рядко се използват. Нектарът се събира не на полета, а в ливади и гори. Той е екологично чист и здравословен продукт, значително различен по състав от сортовете, събирани в южните райони.
• Лавандула. Планинската лавандула е медоносно растение. Добива се в Крим, Южна Русия, Кавказ и Кубан. Неутрализира 99% от бактериите и микробите. Тъмна е на цвят и има леко тръпчив вкус. Ценена е в козметологията заради подмладяващите си свойства. Помага и при изгаряния.

Редки сортове

Пчеларите са заинтересовани от големи добиви на мед, така че големите плантации формират основата на техния бизнес. Редки сортове включват мед, събран от медоносни растения, които не се отглеждат в големи плантации. Почти невъзможно е да се намери този мед в търговската мрежа:

• пурпурно;
• глухарче;
• тиква;
• ангелика;
• ябълка;
• глог.

Много е трудно да се намери мед от ягодоплодни медоносни растения – ягода, червена боровинка, боровинка.

Елитни сортове

Елитните сортове включват както светъл, така и тъмен мед. Елитните сортове съдържат над 80% фруктоза и глюкоза. Тези сортове включват:

• пирен;
• детелина;
• елда;
• еспарзета.

Лечебни сортове

Всеки вид мед, с изключение на захарния мед, има свои собствени лечебни свойства. Медът се избира индивидуално за определена цел. В Русия следните видове мед се считат за най-ценни от медицинска гледна точка:

• лайм;
• кестен;
• елда;
• сладка детелина;
• еспарзета;
• акация.

Видове мед

Има толкова много разновидности мед, че за неопитен купувач може да бъде изключително трудно да ги разбере. За да организират това разнообразие, експертите са създали система за класификация на меда, която опростява избора на правилния сорт.

По произход

Цветята не са единственият източник на мед. В зависимост от ботаническия си произход, медът се класифицира като:

• Флорални. Това е продукт от преработката на растителен нектар, взет от цветовете на дървета, храсти и цветя.
• Медена роса. Това е продукт от преработката на медена роса и манова роса.

Видове мед по медоносни растения

Тази категория обхваща огромен брой разновидности. Целият добиван мед може да бъде разделен на две големи групи:

1. Монофлорален. Събран от едно медоносно растение. Тази група включва слънчогледов, акациев, елдов и липов мед.
2. Полифлорален. Събира се от различни медоносни растения, включително полски мед, ливаден мед, планински мед, майски мед и много други.

Ако медът е кръстен на растение, той не е непременно монофлорен. Например, медът от глог се събира от различни медоносни растения и само няколко процента от него е глог.

Медът е предмет на специфични стандарти за качество – ГОСТи. Медът се класифицира и по показатели за качество – степени А, Б и В.

В зависимост от района

Пчелите могат да събират мед в голямо разнообразие от климат и ландшафти. В зависимост от това къде събират мед, той се класифицира като:

• Ливада. Нектарът се събира от равнинни или алпийски ливади. Той е изключително ценен продукт, тъй като е труден за събиране.
• Поле. Достъпен полифлорен вид. Гнездовите му райони включват степни и горско-степни зони.
• Планина. Събирането на реколтата е трудно, защото се извършва във високопланинските райони. По-скъпо е от другите сортове.
• Тайга. Елитен мед от тайгови пчелини. Той има уникален състав, тъй като е събран от билки, които растат само в тайгата.
• Гора. Полифлорен мед, събран в гористи местности.

Медът се класифицира и по региони – има башкирски, сибирски, далекоизточен, алтайски и други сортове.

По консистенция

Консистенцията на меда зависи от съдържанието на вода в него и до известна степен от температурата на околния въздух. Медът може да има следните видове консистенция:

• Течност. Може да има различна гъстота (вискозитет). Гъстотата зависи от времето, през което е бил събран нектарът. Колкото по-висока е влажността, толкова по-рядък е медът.
• Захаросани. Това е кристализиран мед. Той може да бъде финозърнест, едрозърнест или кремообразен (подобен на свинска мас). В последния случай кристалите са толкова малки, че медената маса изглежда хомогенна.

По цвят

Цветът на меда зависи от свойствата на медоносните растения. Въз основа на цвета медът се класифицира като:

• Лек мед. Те включват акация, липа, сладка детелина и много други разновидности. Светлият мед може да бъде бял, жълт или кехлибарен на цвят. Смята се, че по-светлите сортове съдържат повече витамини и микроелементи.
• Тъмен мед. Те включват елда, кестен, пирен, офика и други сортове. Те са по-гъсти от по-леките сортове, по-богати на вкус и имат пикантна горчивина.

Има много разновидности мед и всеки един от тях е безценен продукт, дарен ни от природата и пчеларите. Благодарение на това разнообразие, всеки може да намери този, който най-добре отговаря на неговите специфични нужди, състояние, възраст или заболяване.

Често задавани въпроси