Защо кравето мляко е горчиво? Как мога да се отърва от горчивината?

Един от основните критерии при избора на крава е вкусът и качеството на млякото ѝ. Може да се случи след закупуване на крава, тя да започне да произвежда мляко с горчив вкус, особено през зимата. Това със сигурност е разочароващо, но не се отчайвайте. Първо е важно да разберете причината и след това да се опитате да я коригирате. Има много възможни причини: червеи, недостиг на витамини, некачествена храна, недостатъчна паша и други заболявания.

Основните причини за горчивина

Първо, важно е да се разбере, че млякото е много сложно съединение, произвеждано от млечните жлези на много животни, включително крави. След първото раждане кравата произвежда това вкусно и питателно мляко. Вкусът и качеството на тази течност зависят от нейния състав, който съдържа множество ензими.

Основната и най-честа причина за горчивото мляко е производството на липаза, което започва няколко месеца преди раждането на телето. Много собственици на тези красиви животни обаче настояват, че това явление се случва не само през този период. Може да има много причини, включително лошо хранене, сериозни заболявания и много други.

Дисфункция на черния дроб или жлъчния мехур

Ако млякото е горчиво, ветеринарните лекари първо проверяват черния дроб и жлъчния мехур на животното, тъй като в 90% от случаите горчивината се причинява от проблеми с тези органи. Това може да бъде както вродено заболяване, така и придобито, поради микробно замърсяване. Ако анализът покаже, че състоянието е вродено и нелечимо, юницата се бракува. Ако е придобито, започва лечение.

Червеи

Също толкова рядка причина за горчиво мляко е заразяване с червеи. В този случай се анализират храносмилателният тракт и други близки органи и след поставяне на диагноза животното се подлага на лечение.

Как можете да разберете дали една юница е заразена с червеи?

• Животното кашля и се поти; през лятото това може да се дължи на жегата, но ако през зимата се отделя пот, тогава в 99% от случаите това са червеи.
• Горчивината се усеща веднага, но не е силна, и колкото по-дълго престоява млякото, толкова по-горчиво става, сметаната бълбука, а заквасената сметана има много горчив вкус.

Много хора се чудят как да премахнат горчивия вкус от млякото. Това може да се направи чрез загряване на млякото до 40 градуса по Целзий; когато се охлади, горчивината би трябвало да изчезне. Но въпросът не трябва да бъде как да се премахне горчивината, а как да се излекува кравата. Няколко пъти в годината трябва да се правят изследвания на изпражненията, за да се открият червеи.

Вашият лекар може да предпише следните лекарства, за да се отърве от паразити:

• Роленол;
• Клозаверм;
• Бронтел;
• Бровалсен;
• Албендазол;
• Бровадазол.

Преди да дадете на крава каквото и да е лекарство, проверете инструкциите, за да определите дали е безопасно за бременни юници и кърмещи майки. Също така, не предозирайте, мислейки, че това ще ускори отстраняването на червеите. Проверете и инструкциите, за да определите колко време отнема лекарството да се елиминира от тялото. През това време трябва да избягвате да пиете мляко или да ядете месо от кравата.

Бременност

Производството на кърма е пряко свързано с бременността и раждането; тогава започва да тече кърма. През последните няколко месеца от бременността производството на кърма намалява. Производството на кърма трябва да остане постоянно през цялата лактация, като варира само през два периода: веднага след раждането (коластра) и след кърмене.

Кравите и другите домашни животни произвеждат коластра веднага след раждането, което позволява на телето да придобие антитела за засилване на имунитета си. Коластрата е много по-различна от млякото: тя е мазна, солена и лепкава и може да има лека горчивина.

Няколко месеца преди раждането производството на мляко също се променя, тъй като тялото на бъдещата майка претърпява радикална трансформация и посвещава цялата си енергия на плода. През този период кравата трябва да бъде отбита и подготвена за сухостойния период.

Ако това не се направи своевременно (или ако не се започне рано), млякото ще съдържа повече соли, отколкото калций. Освен това, млякото ще стане по-мазно и ще съдържа много протеини, но количеството им ще намалее. Горчивият вкус може да се дължи на хормонални промени.

Лошо хранене

Храната, която кравата яде през деня, пряко влияе върху вкуса на млякото, което произвежда. Има много растения, които при поглъщане се натрупват в млечните жлези и след това се отделят в млякото. Това може да доведе до горчив вкус.

• Ако добитъкът яде много кръстоцветни растения, могат да се натрупат алкалоиди.
• Консумацията на зелен лук ще повлияе на горчивината на млякото.
• Ако животно яде пелин през есента, млякото му ще бъде горчиво, но през пролетта то консумира тази билка с удоволствие.
• Арганът, чесънът и вратигата също могат да повлияят на вкуса на млякото.

В допълнение към гореспоменатото, горчивина може да се появи, ако храната е била неправилно подбрана или ако диетата е еднообразна. Гнилите или развалени зърна променят вкуса на млякото, както и картофите, морковите и ряпата. Ако се консумират в големи количества, те могат да добавят горчивина към млякото. Ако горчивината се дължи на храната, тя трябва временно да се елиминира и по-късно да се замени с друга храна.

Мастит

Млякото от мастит е не само горчиво, но и солено, има стар вкус, ниско съдържание на мазнини и съдържа съсиреци. Има няколко вида мастит, и в зависимост от вида, вкусът и симптомите ще варират.

Не можете сами да предписвате лечение на крава, тъй като за всеки вид мастит има различни лекарства и лечението например на гноен мастит с лекарство, предназначено за остър мастит, може да убие кравата. Следователно, само ветеринарен лекар може да диагностицира заболяването.

• Гноен. Вимето, или по-точно засегнатата част, се увеличава по размер, а температурата му се повишава. Млякото има солен вкус, жълто е поради гной, горчиво е и е без мазнини. Животното няма апетит, летаргично е и безразлично.
• Фибринозен. Вимето също се уголемява, температурата се повишава и животното губи апетит, дори за любимите си храни. Вътре има бучки, които могат да се напипат с ръка. Млякото е зеленикаво-жълто с жълти трохи или съсиреци. Кърменето спира за три дни и дори след като животното се е възстановило напълно, млякото няма да се върне към предишното си качество и количество.
• Гнойно-катарално. Кърменето също спира и ако има мляко, то става червено, горчиво и солено. Вимето в определена област става твърдо и червено, а лимфен възел се подува. След три дни кравата започва да се чувства по-добре, но ако не се лекува, състоянието става хронично и при правилно лечение изчезва напълно.
• ПикантенТози вид мастит често се появява след раждането на теле. Вимето става червено и болезнено, а засегнатата област се втвърдява. Млякото става рядко, горчиво и зърнесто.
• Катарален. Катаралният мастит е често срещан през първите 30 дни от доенето. Това води до подуване на една четвърт от вимето на кравата, а след четири дни около зърното се появяват граховидни лезии. Млякото съдържа съсиреци и съдържанието му на мазнини намалява.

Травми на гърдите

Всякакви наранявания или синини могат директно да променят вкуса на млякото. Това далеч не е основният признак на възпаление; ще се образуват съсиреци, цветът ще бъде напълно различен и вимето ще има необичаен вид.

Микробно развитие

Често се случва млякото първоначално да е вкусно, но след около 24 часа да стане горчиво. Това може да показва, че патогенни бактерии са навлезли в млякото и са започнали да се размножават. Мястото за съхранение е прашно и този прах се утаява върху млякото. Това най-често се случва, ако вимето не се измива правилно или ако обора не е хигиеничен.

Вторични причини

Доста често се случва вкусът на млякото да се промени поради неправилно съхранение. След доене млякото трябва да се обработи термично, за да се убият патогените. Във фермите млякото веднага се пастьоризира, бутилира и продава. Други ферми го охлаждат в специални резервоари преди продажба. Това се прави, за да се предотврати бързото разваляне на млякото.

В домашни условия, където фермата е голяма и пълната стерилизация е практически невъзможна, разваляне или навлизане на патогенни микроорганизми в тялото на юницата е напълно възможно. Първоначално млякото ще има добър вкус, но след това, при определени обстоятелства, ще започне да се разваля:

• Ако доенето се извършва на ръка, то може да се развали много бързо под въздействието на слънцето.
• Ако съхранявате мляко при температури между 25 и 40 градуса, то може бързо да се развали.
• Медни и железни прибори не трябва да се използват за доене или съхранение на мляко.

Въпреки това, млякото обикновено се разваля и има горчив вкус поради замърсяване с патогенни микроби или нарушаване на санитарните норми. Ако доите крава, чието доилно ​​оборудване или ръцете на дояча са мръсни, същата тази мръсотия ще попадне в млякото и бактериите ще се размножат.

Неслучайно се казва, че първите струи мляко трябва да се изцеждат в отделен контейнер и да се изхвърлят, тъй като те съдържат много микроби. Освен това е важно контейнерът за доене да е чист, без остатъци от предишно доене, а препаратите да се изплакнат старателно, тъй като дори тези фактори могат да доведат до горчив вкус на млякото.

Минерален дефицит

Ако анализът не е разкрил наличието на червеи, но млякото все още е горчиво и са забелязани следните симптоми:

• Кравата облизва стопаните си, стените, дърветата, земята и други странни предмети.
• Млякото губи маслеността си.
• Количеството мляко намалява.

Това означава, че на кравата липсват минерали, най-вероятно кобалт. Животните се нуждаят от много малко от този микроелемент, но в много почви той липсва дори в малки дози. Този проблем обаче може да бъде решен; в аптеките се предлагат розови таблетки, наречени „Натриев кобалт“. Две таблетки на ден са достатъчни, а курсът на лечение продължава един месец.

Този проблем е изцяло свързан с почвата, така че ще се повтаря постоянно, докато кравата не се премести на друга пасищна зона. Следователно, превантивната поддръжка е необходима на всеки три месеца.

Болести от инфекциозен произход

Лептоспирозата е най-често срещаното заболяване при кравите. Това заболяване няма симптоми, така че е малко вероятно собствениците да заподозрат нещо нередно. Ето защо е важно редовно да се правят кръвни изследвания, за да може лекарят ви да постави точна диагноза и да предпише подходящо лечение.

Как да се отървем от горчивия вкус?

В почти всички случаи горчивият вкус може да се елиминира самостоятелно или с помощта на ветеринарен лекар. За да се направи това обаче, е необходимо да се определи точната причина, преди да се предприемат каквито и да било действия. Само един фактор не може да бъде излекуван: вродени заболявания, които влияят на качеството на млякото. Други проблеми могат да бъдат решени, но въпросът остава: колко време ще отнеме, за да се оправи ситуацията?

Има много възможни причини за горчиво мляко при кравите и лекар може да постави окончателна диагноза. В някои ситуации обаче, като например неправилно хранене или грижи, собственикът трябва сам да разпознае и реши проблема. Ако състоянието не бъде открито и лекувано своевременно, то ще стане хронично и кравата ще трябва да бъде умъртвена. Редовните изследвания на кръв и урина и обезпаразитяващи лекарства са важни превантивни мерки.

Често задавани въпроси