Породи зайци за месо: критерии за подбор и разновидности

Заешкото месо е вкусен и здравословен продукт, който се харесва на повечето гастрономи. Освен това, отглеждането на месни зайци може да бъде доходоносен бизнес за фермерите. Ето защо отглеждането им е толкова популярно и удобно. Изборът на правилната порода обаче е от решаващо значение.

Как да изберем правилната порода зайци?

Зайците от всички породи са източник на вкусно и питателно месо. Единственото изключение са декоративните зайци. За да увеличите максимално печалбите си обаче, трябва да отглеждате зайци, отглеждани специално за месо, а не такива, отглеждани за козината им. Има много животни, които произвеждат месо за козина, и дори животни, които произвеждат козина само за козина. Те обаче няма да дават месо. При избора на зайци за месо трябва да се вземат предвид няколко фактора:

• Качеството на полученото месо. Почти всеки заек произвежда вкусно месо, което е и здравословно. Някои породи обаче се отличават с по-ароматно и крехко месо. Тези трупове се оценяват на по-висока цена.

Порода	Вкус на месо (по 5-степенна скала)	Нежност	Съдържание на мазнини
калифорнийски	4.8	Високо	Ниско
Новозеландско бяло	4.7	Високо	Средно
Съветска чинчила	4.5	Средно	Ниско
Фландрия	4.2	Средно	Високо
Сивият гигант	4.0	Средно	Средно

• Размери на животните. Има някои породи, които са наистина големи. Тези гиганти достигат тегло от 6-7 килограма, което води до големи зайци при клане. Тези зайци понякога се считат за зайци за месо и козина, а не за месни зайци.

Грешки при избора на порода

• ✓ Пренебрегване на климатичната адаптация на породата
• ✓ Изборът се основава единствено на максималното тегло, без оглед на темпа на растеж
• ✓ Неотчитане на гъстотата на отглеждане за дадена порода
• ✓ Пренебрегване на коефициентите на конверсия на фуража
• ✓ Липса на пазарен анализ за конкретен вид месо
• Скорост на наддаване на тегло. Цената на грижите за зайци за постигане на продуктивност зависи от това колко бързо достигат тегло за клане. Това от своя страна определя колко бързо животното се продава. Бавнорастящите животни са нерентабилни.
• Устойчивост на болести. Съществува огромен брой инфекциозни и гъбични заболявания, които могат да причинят смъртта на до 80-90% от цялата популация на зайци. Затова е най-добре да изберете сортове, които са по-устойчиви на тези заболявания.
• Ранна зрялост. Колкото по-бързо се размножават зайците, толкова по-бързо ще произведат потомство и следователно толкова по-голяма е печалбата. Този параметър е много важен за месобрадите зайци. Въпреки че тези животни се размножават бързо, някои видове се размножават по-бързо от други.

В допълнение към тези фактори е важно да се вземе предвид кои животни ще виреят добре в даден район. Важно е също да се вземе предвид породата на зайците, тъй като някои разновидности не са налични или са изключително редки в определени региони, така че от отчаяние може да се наложи да купите животни, които са налични.

Много е важно да се консултирате с опитни развъдчици, преди да закупите зайци, тъй като те могат да препоръчат подходящ сорт.

Видове породи зайци за месо

Много е трудно веднага да се отговори кои породи зайци са най-подходящи за производство на месо. Всички те имат своите предимства и недостатъци, така че изборът на една трябва да се основава на лични предпочитания. Един фермер може да предпочете малки, но бързорастящи животни, които могат да достигнат тегло за клане много бързо. Друг развъдчик може да предпочете породи за месо и кожа, които са по-големи по размер, но наддават на тегло с умерена скорост.

Какви видове зайци има?

• Сив Гигант. Тъмносив заек, който тежи приблизително 4-7 килограма живо. Кланичен рандеман е 55-57%. Едно котило може да съдържа от 7 до 11 малки.
• Съветска чинчила. Животно със сребристосива козина (понякога се произвеждат различни нюанси). Кланичен рандеман е 55-58%. Едно котило може да съдържа от 6 до 8 малки.
• Новозеландски бели зайци. Зайци с чисто бяла козина. Равнинът при клане е 53-59%. Котилата могат да варират от 8 до 11 комплекта.
• Калифорнийска порода. Животни с бяла козина, черни муцуни, лапи и уши. Кланичен рандеман е 56-60%. Едно котило може да съдържа от 8 до 12 малки.
• Фландрия или Белгийски гигант. Зайците се предлагат в най-различни цветове: черно, бяло, бежово, червеникаво и сивкаво. Равнинът при клане е 53-55%. Едно котило може да съдържа от 5 до 8 малки.
• Бял гигант. Тази порода зайци има изключително чиста, снежнобяла козина. Кланичният рандем е 54-57%. Едно котило може да съдържа от 6 до 9 малки.

Това не са всички породи, които могат да се отглеждат у дома. Във всеки случай е важно да се помни, че породите зайци за месо и кожа са най-подходящи за разплод, поне за тези, които са нови в зайцевъдството. Особено внимание трябва да се обърне на породите, отглеждани в Украйна и Русия. Те са най-добре адаптирани към местните условия и дават вкусно и питателно месо.

Големи породи зайци за месо

Най-големите зайци често се срещат не сред месодайните зайци, а сред месокожните. Тези породи са познати на много професионални животновъди. Струва си да ги сравним с класическите месодайни зайци. На първо място, те не растат и не наддават на тегло толкова бързо, така че изискват много храна, за да се хранят. От друга страна, забавянето в растежа в продължение на няколко месеца се компенсира от факта, че могат да произведат не само труп, но и висококачествена кожа.

За съжаление, месокожите зайци нямат особено месни трупове и рандеманът им при клане е значително по-нисък от този на месните породи. Качеството на козината и кожата им също не може да се конкурира с това на породите с козина и кожа. Въпреки значително по-бавните темпове на растеж и средното качество на продукта, тези зайци са много по-удобни за работа от начинаещи. Те са сравнително лесни за отглеждане и не изискват никакви специални условия, което ги прави много печеливши и често превъзхождат по-бързорастящите, но по-взискателни породи.

Фландрия

Фландърският заек, известен още като Белгийски гигант, е порода заек с месо и кожа. Трудно е да се нарече рекордьор сред зайците от своята развъдна линия по отношение на качеството на кожата и рандемана за клане. Въпреки това, Фландърският заек държи рекорда по тегло и общ размер на тялото. Някои екземпляри могат да достигнат тегло до 12 килограма.

Цвят на Фландърски (белгийски гигантски) агути

Фландърският заек е най-голямата порода зайци.

Средното тегло на фландрски заек е 7-10 кг.

Отглеждането на тази порода зайци изисква много място.

Отличителна черта на тази порода е мощното, масивно тяло и главата, която е голяма спрямо тялото. Като се имат предвид общите размери на животното, тези разлики се открояват. Въпреки размера си обаче, тези зайци имат някои сериозни недостатъци, на които трябва да се обърне внимание:

• Дълго израстване. Въз основа на сравнението по месеци, зайците достигат тегло за възрастни едва на 8-9 месеца. Ранното клане не е от полза, тъй като кланичният добив в млада възраст е по-нисък от този на възрастен заек.

Порода	Средно време за достигане на тегло за клане	Преобразуване на фуража	Препоръчителна гъстота на отглеждане (м²/глава)
калифорнийски	3-4 месеца	3,5-4 кг/кг наддаване на тегло	0,4-0,5
Новозеландско бяло	3-4 месеца	3,7-4,2 кг/кг наддаване на тегло	0,4-0,5
Съветска чинчила	4-5 месеца	4-4,5 кг/кг наддаване на тегло	0,5-0,6
Фландрия	8-9 месеца	5-6 кг/кг наддаване на тегло	0,7-0,8
Сивият гигант	5-6 месеца	4,5-5 кг/кг наддаване на тегло	0,6-0,7

• Взискателен към условията на задържане. Белгийският гигант изисква изключително чисти, просторни и удобни зайци, в противен случай добитъкът ще започне да умира.
• Взискателен към храната. Тези животни са не по-малко взискателни към храната, тъй като трябва да се хранят само с висококачествена храна и в достатъчни количества.

Белгийските котки се предлагат в едноцветни цветове, включително бяло и черно, както и нюанси на бежово, сиво и червено. Различните животни от едно и също котило могат да имат различни цветове на козината.

Сив гигант

Сред големите породи, използвани за производство на месо и кожи, заслужава да се отбележи и Сивият гигантски заек. Той е разработен в Украйна през 50-те години на миналия век. Тази порода е подходяща за тези, които тепърва започват да развъждат животни. Отличителна черта на тази порода е, че изисква малко грижи и лесно се адаптира към местната среда. Възрастен заек тежи средно 5 кг, въпреки че някои могат да достигнат до 7 кг живо тегло.

Въпреки че Сивите гиганти са порода, предназначена за добив на месо и кожа, качеството на козината им е средно. В това отношение те са по-ниски от зайците от всякакъв вид, предназначен за добив на кожа. От друга страна, едно животно може да даде голяма козина, поради което много фермери ценят тази порода. По отношение на качеството на месото и добива за клане, те са донякъде по-ниски от повечето породи за месо. Тези животни се характеризират с умерена преждевременна зрялост, но се размножават много бързо и се грижат много добре за малките си.

Съветска чинчила

Съветската чинчила е подобна на сивия гигант, тъй като са почти идентични по външен вид, тегло и цвят на козината (сивият гигант няма белия клин на задната част на главата). Чинчилата обаче може да достигне пълно тегло по-бързо и има по-висок рандеман при клане. Всъщност, съветската чинчила се счита за една от най-удобните породи за начинаещи зайцевъди. До четиримесечна възраст средното тегло на млад заек е 3,5 килограма, готов за клане. Възрастен заек може да тежи до 5 кг.

Съветските чинчили са известни с високите си кланични добиви и крехкото, вкусно месо, което произвеждат за продажба. Чистокръвните екземпляри дават висококачествена козина и кожи. Освен това, колкото по-дълго растат тези животни, толкова повече месо и кожи произвеждат. Следователно, не само цената, но и потенциалната печалба се увеличават с всеки изминал месец. Недостатък на отглеждането на тези зайци е храненето, тъй като животните се нуждаят от прясна, висококачествена храна, за да се предотврати разболяването и смъртта им.

Съветските зайци чинчила имат сребриста козина, черен кант на ушите и лек клин на задната част на главата.

Средното тегло на заек от тази порода е 5 кг.

Плодовитостта на тези зайци е средна, но тази порода се характеризира с висока интензивност на растеж на зайците.

Бял гигант

Тези животни са били развъждани с представители на породата Фландрия. Използвани са и други разновидности, всички от които имат една обща важна характеристика. Всички зайци, използвани за разплод, са били албиноси, което е повлияло на окраската на тази порода. Тези животни са известни с чисто бялата си козина и всякакви отклонения се считат за сериозен дефект. До разплод се допускат само животни със снежнобяла козина.

Качеството на кожата и козината на тази порода е подобно на това на съветската чинчила и е еднакво конкурентноспособно с разновидностите, произвеждащи кожи. Зайците от породата Бели Гиганти също дават отлично месо, така че развъдчиците често продават както трупове, така и кожи. Дори начинаещите ще разпознаят заека Бели Гиганти: той има класическата бяла козина и червени албиносови очи. Колкото и добра да е тази порода обаче, важно е да се знае за някои недостатъци:

• Сортът не се характеризира с висока плодовитост и ранна зрялост.Бавният темп на растеж се компенсира от висококачественото месо. Клането често се извършва не по-рано от 7-8-месечна възраст, което дава време на животното да наддаде тегло.
• Обикновено има малко зайци в едно котилоИ затова е много важно да се следи здравето на младите.

Белият гигант е голям албиносов заек с червени очи.

Козината е гъста и чисто бяла, а съдържанието на месо при зайците е средно, така че тази порода се отглежда главно за клане за кожи.

Средното тегло на възрастен заек е около 5 кг.

Представителите на този сорт са предразположени към редица заболявания, така че грижата за тях често представлява известни трудности.

Месни породи зайци: класически видове

Класическите породи зайци за месо обикновено не са много едри. Не е важно теглото им, а по-скоро колко бързо са склонни да наддават тегло, подходящо за клане. Тези животни не живеят дълго във фермите. Разплодните животни живеят до 3-3,5 години, докато тези, заклани за месо, живеят от 2 до 8 месеца. Основното предимство на тези породи е ранната им зрялост и кланичният им рандеман.

Тези животни нямат същата телесна маса като своите гигантски роднини. Въпреки това, те могат да достигнат тегло за клане на възраст от три до пет месеца, което ги прави много печеливши за развъждане, особено за производство на месо. Тези разновидности са ценени и заради качеството на труповете си, които винаги са лесни за продажба. Кожите на тези зайци могат да се продават в търговската мрежа, но като цяло са по-малко ценни от тези на други разновидности.

Калифорнийски заек

Тази порода има многобройни предимства, което я прави високо ценена от професионални фермери в Европа и Съединените щати. Калифорнийските зайци са с малко тегло, тежат приблизително 4,5-5 килограма, но могат бързо да наддават на тегло. Младите зайци често са готови за клане на 3-4 месеца. Те достигат полова зрялост на 5-7 месеца. Те могат да произведат поне 8 малки в едно котило. Поради малкия си размер, калифорнийските зайци могат да се отглеждат в малки клетки.

До края на втория месец от живота си калифорнийският заек достига средно живо тегло от 2 килограма.

Благодарение на леката си конструкция и отличното качество на трупа, зайците набират тегло още на тримесечна възраст, равно на това на възрастните зайци. Друго предимство на тази порода е, че са лесни за грижи и са силно устойчиви на различни заболявания.

Новозеландски бял и червен заек

Важно е да се отбележи, че съществува и новозеландска червена порода, от която новозеландските бели зайци са били успешно развъдени преди около век. Те имат подобен тип тяло, телесно тегло, ранна зрялост и плодовитост. Само червените зайци имат яркочервена козина и са по-малко взискателни. Новозеландските бели зайци тежат средно 4-5 килограма и са малки по размер. Въпреки това, те наддават на тегло много бързо и дават вкусно, постно месо. Струва си да се отбележи, че висококачествената им бяла кожа също е високо ценена.

Тези животни са били използвани за разработването на калифорнийския заек. Следователно, те са много сходни по размер, тегло и редица други характеристики. Новозеландецът също така има добър кланичен рандеман и добро качество на месото. До тримесечна възраст зайците достигат тегло от приблизително 2,5-3 килограма. На тази възраст те често се подготвят за клане. Развъждането на тази порода се счита и за печелившо поради отличната ѝ плодовитост, тъй като рядко дава по-малко от осем малки в котило.

Новозеландският заек е средно голяма, ранозряща порода.

Новозеландски бял заек

Новозеландски червен заек

Теглото на възрастен новозеландски заек е 4-4,5 килограма.

Друго предимство на новозеландския бял заек е неговата адаптивност към различни условия, дори ниски температури. Те могат да се отглеждат в клетки с телени или мрежести подове.

Това ще направи почистването и настаняването на зайците по-лесно. Тази порода се отличава и със крепко здраве и минимална податливост на болести. Ако животните се ваксинират редовно, проблемите ще бъдат минимални.

И така, в заключение може да се отбележи, че породите зайци се разделят на два основни типа: месодайни зайци, които са големи по размер и тегло, и малки зайци, които са много ранозрели и плодовити. Следователно, за развъждане на месодайни зайци може да се даде предпочитание на който и да е от двата вида.

Често задавани въпроси