Жълтокожата гъба принадлежи към рода Agaricus, има латинското наименование xanthadermus и е отровна. Официално е описана през 1876 г. от френския ботаник Леон Женевие, който помага за поставянето на гъбата в групата на печурките, след като я прекласифицира в пет разновидности. Дотогава тя е била класифицирана сред различни ядливи гъби.
Описание и характеристики на гъбата
Въз основа на етимологията си, жълтокожата гъба е класифицирана като особено опасна токсична гъба поради поразителното си сходство с ядливите си роднини. Поради това неопитни гъбари често я берат, което води до отравяне.
За да предотвратите това, трябва да знаете как изглежда печерица:
- Шапка. Диаметърът ѝ варира от 5 до 15 см, като е с камбанковидна форма, когато е млада, и разперена и закръглена, когато е зряла. Шапката е светложълта с кафяви петънца. Ако натиснете повърхността, гъбата става отчетливо жълта.
Кожата е винаги суха и гладка. С течение на времето по краищата се образуват пукнатини. - Крак. Височина: 6–15 см, диаметър: 1,8–3 см. Характеризира се с правилна форма с леко удебеляване в основата. Под шапката има широк, двуслоен пръстен. Вътрешността е мека и куха, белезникава на цвят.
- Пулпа. В началото стъблата са жълти, но с издигането им нагоре (към върха на шапката) стават кафеникаво-светли, а в мястото на подуване стават оранжеви.
- Хименофор. Младите плодни тела се отличават с тънки бели или розови хриле, докато по-старите плодни тела са кафяви, понякога със сивкав оттенък. Споровият прах е с шоколадов цвят.
- Аромат. При термична обработка се появява фенолна миризма (много неприятна, като на фармацевтични продукти или мастило). В сурово състояние тя е едва забележима.
Време на плододаване и разпространение
Жълтокожата гъба предпочита широколистни или смесени гори с обилна растителност. Расте в паркове и градински парцели. Разпространена е в Европа, Северна Америка, Австралия, Русия и други страни (през последните десетилетия е открита по целия свят).
Особено добре се развива при топло време и висока влажност, така че растежът му се стимулира през дъждовните сезони. Расте на големи туфи, образувайки „приказен кръг“.
Периодът на плододаване е през лятото и есента. Жълтокожите гъби могат да се намерят от края на май до края на септември.
Подобни видове
| Име | Токсичност | Сезон на плододаване | Разпространение |
|---|---|---|---|
| Жълтокожи печурки | Високо | Лято-есен | Европа, Северна Америка, Австралия, Русия |
| Обикновена печурка | Ниско | Лято-есен | Европа, Северна Америка |
| Полски печурки | Ниско | Лято-есен | Европа, Северна Америка |
| Двупръстен шампиньон | Ниско | Лято-есен | Европа, Северна Америка |
Жълтокожите гъби имат много прилики. Най-често се бъркат със следните ядливи гъби:
- Обикновена печурка. Латинското наименование е Agaricus campestris. Шапката е бяла, с диаметър от 10 до 15 см, сплескана до заоблена, а след това разперена. Центърът е изпъкнал. Дръжката е с диаметър 1–2 см и дължина до 9 см. Подобно на шапката, тя е бяла.
Месото е със същия нюанс, но става червено, когато е счупено. Когато е младо, хрилете са бели, след това стават розови, а след това тъмнокафяви с лилав оттенък.
- Полски печурки. Латинското наименование е Agaricus arvensis. Шапката първоначално е камбанковидна, по-късно разперена, първоначално бяла и жълтеникава с узряването. Диаметърът ѝ варира от 5 до 20 и дори 30 см.
Стъблото е с дължина 6–10 см и цилиндрично. Месото е бяло и подобно на жълтокожата гъба, пожълтява при натиск (макар и не веднага). Хрилете първоначално са бели, след което стават светлорозови, горчицеви, бордо или черни.
- Двупръстен шампиньон. Латинското наименование е Agaricus bitorquis. Шапката е с диаметър от 3 до 15 см и е снежнобяла или почти бяла. Стъблото е с диаметър от 2 до 4 см и височина от 3 до 10 см.
Месото е бяло; при разкъсване цветът остава почти непроменен, но може да се разкрие леко розов оттенък. Хрилете са розови.
Как да различим ядливите гъби от отровните?
Според статистиката, отравянето с жълтеникав печурки се случва в почти 50 от 100 случая. Това се дължи на близката им прилика с ядливите гъби и непознаването от страна на гъбарите на нюансите на разграничаването им от гъбите.
Как да разпознаем отровна гъба:
- Основният индикатор за токсичност е образуването на жълт оттенък при нарязване, счупване или просто триене по повърхността (ядливите гъби имат различен оттенък и ако има склонност към пожълтяване, това се появява не по-рано от 2-4 минути);
- миризмата винаги е неприятна и напомня за болница;
- Цветът на стъблото при отрязване е ярко жълт или оранжев при младите екземпляри, кафяв при старите.
- × Жълтокожите гъби пожълтяват мигновено при натискане, за разлика от ядливите сортове, при които промяната на цвета се случва по-бавно.
- × Миризмата на фенол по време на термична обработка е уникален признак на токсичност.
За да научите как да разпознаете жълтокорите гъби, гледайте нашето видео:
Лечебни свойства
Жълтокожите гъби са отровни и никога не трябва да се ядат. Въпреки това, лъжливите гъби са намерили приложение в традиционната и народната медицина. Това се дължи на уникалния им химичен състав. Той съдържа:
- антибиотик пеницилиум (от който се произвежда веществото пеницилин);
- антибактериален елемент кампестрин;
- антибиотик псалиотин;
- агарицин;
- калвацинова киселина.
Тези компоненти се използват в лекарства за лечение на коремен тиф, паратиф, туберкулоза, рак, стафилококови, салмонелозни и други гъбични и бактериални инфекции. Продукти на базата на жълтокожата печурка се използват при гнойни рани и др.
Растеж
Както всеки шампиньон, жълтокожият сорт може да се отглежда и у дома. Някои фермери успешно правят това, след като предварително са сключили договори с фармацевтични компании за дистрибуция на продукти.
Но има и други причини за размножаване на фалшиви хлебарки:
- допринасят за подобряване на усвояването на хранителни вещества от дърветата, тъй като те влизат в симбиоза с тях;
- почистване на почвата от отпадъци, причинени от човека;
- абсорбция на радиоизлъчвания, пестициди;
- ускоряване на растежа на селскостопанските култури;
- увеличаване на добивите в градината.
При засаждане на открито е препоръчително да се наторява с оборски тор, тъй като гъбите не растат в бедна почва. В други ситуации се използва мазе. То трябва да има бетонни стени, тавани и под. Вентилационна система е задължителна.
- ✓ Контролът на влажността на 90-95% е от решаващо значение за развитието на мицела.
- ✓ Трябва стриктно да се спазва температурният режим: +22°C за инкубация, +16°C за форсиране на гъби.
Пространството в сутерена е зонирано на 2 части:
- за инкубационния период, т.е. култивирането на мицел, температурният режим е + 22°C;
- за форсиране на гъби - температура около + 16°С.
За да получите спори, просто отидете в гората, съберете няколко фалшиви гъби и ги поставете в хранителна среда. Има няколко варианта:
- Добавете 400 г екстракт от моркови и 15 г агар-агар към 600 мл вода, варете 25–30 минути, прецедете;
- В 1 литър вода смесете 7 чаени лъжички агар-агар, 1,5 супени лъжици овесено брашно, оставете да заври, разбъркайте добре, прецедете.
След това продължете както следва:
- Третирайте ръцете и пинсетите си с антисептик, стерилизирайте стъклени буркани и капаци.
- Счупете гъбата и отщипете част от биоматериала.
- Поставете парчето в буркан с хранителна среда и затворете капака.
- Оставете, докато се образува мицел (бели нишки). Това отнема 10 до 15 дни.
Сега подгответе почвения субстрат. Той се състои от следните компоненти:
- тор (за предпочитане конски) - 200 кг;
- слама - 5 кг;
- урея - 0,5 кг;
- тебешир - 0,75 кг;
- гипс или алабастър - 1,8 кг;
- Торове - Суперфосфат (0,5 кг), амониев сулфат (0,8 кг).
Инструкции за готвене:
- Накиснете сламката в топла вода и я оставете за 24 часа.
- Смесете го с оборски тор, като добавите топла вода. Оставете да престои 96 часа.
- Добавете урея и тор. Оставете за 72 часа.
- Свържете с мазилка.
- Поставете приготвената и добре разбъркана смес върху пода, покрит с пластмасово фолио.
- Оставете за 96 часа.
- Направете жлебове в шахматна дъска, разположени на разстояние 20–25 см един от друг и с дълбочина 2–3 см.
Поставете мицела в жлебовете. Уверете се, че нивото на влажност е поне 90–95%.
Противопоказания и признаци на отравяне, първа помощ
Жълтокожите гъби са противопоказани за консумация от абсолютно всички (гъбата се счита за силно токсична). Не трябва да се консумират сурови или готвени. Поглъщането на гъбата може да причини интоксикация. Това може да се прояви със следните симптоми:
- гадене и повръщане;
- болка в коремната област;
- повишено изпотяване;
- замаяност;
- диария;
- състояние на припадък.
- × Дори малко количество от гъбата може да причини тежка интоксикация, изискваща медицинска помощ.
- × Симптомите на отравяне се появяват бързо, в рамките на 15-20 минути, което изисква незабавни действия.
Видът отравяне попада в Група 1, тъй като дразнещият ефект върху храносмилателната система се проявява 15 (максимум 20) минути след поглъщане. Токсинът се елиминира в рамките на 3-4 дни. Отравянето не е фатално.
Първото нещо, което трябва да направите в случай на отравяне, е да се обадите на линейка. Докато чакате лекар, можете сами да облекчите състоянието:
- пийте чиста негазирана вода (1,5–2 л) или разтвор на сода (1 чаена лъжичка на 200 мл вода), което ще предизвика повръщане;
- За да предизвикате повръщащ рефлекс, натиснете с пръст корена на езика;
- вземете всеки ентеросорбент - Ентеросгел, активен въглен, Полисорб;
- заемете легнало положение;
- Поставете нагревателна подложка върху краката и корема си.
Брането на гъби е невъзможно, без да се провери дали са годни за консумация. Важно е да се помни, че жълтокората гъба е неразличима от ядливия си роднина по външен вид. Важно е да се научат правилата за разпознаване и да се използват в гората, за да се избегне смесването на добри гъби с отровни в една кошница.